Para panecillos de leche veganos no hace falta ingredientes especiales: puedes reemplazar la mantequilla y la leche por alternativas vegetales. Te mostramos cómo quedan hermosamente esponjosos.
Panecillos de leche sin leche? Eso es posible, pues con bebidas vegetales como la leche de soja o de avena también se pueden crear deliciosos productos horneados. Aquí tienes una receta base para un delicioso desayuno.
Recomendamos comprar productos orgánicos para los panecillos de leche veganos. En la agricultura orgánica, hortalizas, frutas y demás se cultivan de forma sostenible, sin pesticidas químicos.
Además, vale la pena optar por productos regionales, que tengan distancias de transporte cortas. Esto protege el medio ambiente y ayuda a la agricultura local.
Receta fácil para panecillos de leche veganos
- Zubereitung: ca. 25 Minuten
- Ruhezeit: ca. 70 Minuten
- Koch-/Backzeit: ca. 20 Minuten
- Menge: 12
-
500 g
Harina (aprox. harina de trigo tipo 1050) -
1 pizca(n)
Sal -
3 EL
Azúcar -
1 sobre(s)
Levadura seca (para 500 g de harina) -
80 g
Margarina vegana (o 65 ml de aceite de girasol) -
250 ml
Leche de avena
-
Coloca la harina, la sal, el azúcar y la levadura seca en un bol grande y mezcla los ingredientes.
-
Añade la margarina vegana y la leche de avena. Importante: ambos ingredientes deben estar tibios para que la masa leude bien.
-
Amasa los ingredientes durante unos diez minutos hasta obtener una masa suave que no se pegue a las manos. Si está demasiado pegajosa o húmeda, añade un poco más de harina. Si está demasiado firme y quebradiza, puedes añadir más bebida de avena.
-
Cubre la masa y déjala reposar en un lugar cálido durante al menos una hora, preferiblemente una hora y media. Después debería haber duplicado aproximadamente su volumen.
-
Divide la masa tras el reposo en 10 a 12 porciones de tamaño idéntico y dales forma de bolas redondas.
-
Coloca estas bolas en una bandeja de horno previamente engrasada con un poco de aceite.
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Vuelve a cubrir las bolas de masa y déjalas levar otros diez minutos. Alternativamente, puedes colocar las panecillos en un molde para hornear o en un molde antiadherente para que se unan formando una figura general en forma de panal.
-
Hornea los panecillos de leche veganos a 200 grados Celsius con ventilación durante aproximadamente 20 minutos, hasta obtener una corteza dorada.
Variaciones deliciosas para panecillos de leche veganos
La receta base para panecillos de leche veganos puede modificarse y refinárse según el gusto:
- Antes de hornear, puedes espolvorear sésamo, semillas de amapola u otros similares sobre los panecillos.
- Una harina fina es la mejor para los panecillos de leche. También sirve la harina integral, pero entonces serán más pesados y menos esponjosos. La harina de trigo tipo 1050 es un buen compromiso entre los tipos de harina.
- Con tres cucharadas de azúcar obtienen los panecillos veganos solo un toque ligeramente dulce. Si te gusta más dulce, puedes añadir entre 50 y 100 gramos de azúcar. Alternativamente, también encaja un edulcorante como jarabe de arce o jarabe de agave o un puñado de pasas.
- La levadura seca puedes reemplazarla por un cubo de levadura fresca o incluso hacer tu propia levadura.
- Otra leche vegetal también sirve para los panecillos. O puedes hacer la leche de avena tú mismo primero. Aquí tienes una guía de cómo hacerlo:
Revisado por Lucas Drebenstedt
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