Calabaza asada: 3 recetas deliciosas

Lava la calabaza y, si procede, pélala. Abrela con cuidado por la mitad usando un cuchillo grande. cruda, la calabaza es bastante firme, así que ten cuidado para no cortarte. Vacía las semillas con una cucharita. Para no desecharlas, puedes tostar las semillas (véase arriba).

Corta la calabaza en cubos uniformes. Lo ideal es obtener tiras delgadas de las mitades y luego cortarlas en cubos. Cuanto más pequeños sean los cubos, más rápido se descongelará la calabaza. Recomendamos piezas de aproximadamente un centímetro y medio. Si la pulpa es demasiada para una comida, puedes guardar el resto en la nevera durante algunos días.

Lava los pimientos y el calabacín. Corta las verduras por la mitad y retira las semillas de los pimientos. De la calabacín cortas en láminas finas.

Corta la cebolla en tiras finas, pelándola y luego partiendo las mitades para separarlas y volver a cortarlas. Pica los dientes de ajo.

Calienta ahora en una sartén grande el aceite y sofríe la cebolla. Después añade el ajo y rehógalos juntos.

Añade los cubos de calabaza después de aproximadamente dos minutos. Deja que la calabaza se esté dorando y remueve con frecuencia. Después de unos cinco o seis minutos, añade el resto de las verduras (pimiento y calabacín) a la sartén.

Si tienes romero fresco, deshoja algunas agujas, pícalas y añádelas a las verduras. También puedes espolvorear romero seco sobre las verduras que están friéndose. Tuesta todo durante otros cinco minutos.

Pincha la calabaza para comprobar si está tierna; la prueba debe ser fácil. Sazona el salteado de calabaza y verduras con sal y pimienta. También puedes añadir un poco de nuez moscada, pimentón o Pumpkin Spice. Si lo prefieres, deja que cada comensal escoja sus especias en la mesa.

Lava la calabaza y, si procede, resérvala. Partíbela y con una cuchara retira las semillas. Corta láminas finas desde las mitades de la calabaza.

Pela el ajo y corta láminas finas. Corta el feta o el queso feta en trozos pequeños. También puedes desmenuzarlo con los dedos.

Extiende papel encerado en una bandeja de horno. Distribuye las láminas de calabaza y la espinaca congelada sobre él. Rocía un poco de aceite de oliva. Es mejor hacerlo si al verter el aceite cubres ligeramente la abertura de la botella con tu dedo índice limpio.

Para asar la calabaza en el horno, ponlo a 180 grados de calor superior/inferior. No es necesario precalentar. De este modo, ahorrarás energía. Mete la bandeja al horno.

Después de unos 15 a 20 minutos, añade el ajo y el queso. Hornea todo junto otros 5 a 10 minutos. La calabaza debe quedar suave y el queso ligeramente derretido.

Ahora pasa todo a un cuenco y sazona con sal y pimienta. Para la calabaza salteada, van bien la nuez moscada, el pimentón o Pumpkin Spice. Opcionalmente puedes dejar que cada persona se condimente a su gusto y colocar las especias seleccionadas en la mesa.

Lava y, si procede, pela la calabaza de tu elección. Partícala por la mitad y, con una cuchara, retira las semillas. Corta las mitades en láminas finas. Cuanto más finas sean, más rápido se cocerá la calabaza.

Ahora prepara la marinada para la parrilla. Ralla un poco la piel de la lima. Exprime el jugo de medio fruto de lima. Pela un pequeño trozo de jengibre y córtalo en cubos pequeños. Mezcla en un cuenco el aceite de oliva, la ralladura de lima, el jugo de lima, el jengibre y la miel.

Coloca las láminas de calabaza en la marinada. Mezcla bien para que la calabaza quede cubierta por completo. Deja que la mezcla repose durante al menos dos horas.

Coloca la calabaza en la parrilla, preferiblemente sobre calor indirecto y directamente sobre las brasas. Si no tienes parrilla o hace demasiado frío, puedes usar una plancha para parrilla. Esta sartén especial tiene un perfil de parrilla. El tiempo de cocción varía según el grosor de las láminas: en la parrilla puede tardar hasta 20 minutos, en la plancha de parrilla alrededor de diez minutos. Voltea la calabaza aproximadamente a la mitad del tiempo.

Espolvorea sal y pimienta fresca antes de servir las láminas asadas de calabaza.