Casi la misma proteína que un huevo: esta fruta tiene el mayor contenido proteico

Las bayas de goji contienen casi tanta proteína como un huevo. Por ello, son especialmente interesantes para las personas que siguen una alimentación basada en plantas. Aquí encontrarás la información clave sobre el contenido de proteína de las frutas.

No solo en una alimentación de origen vegetal son importantes: las proteínas, también llamadas proteínas. La proteína forma el elemento fundamental para nuestro cuerpo y es, además, una importante fuente de energía. Con la ayuda de las proteínas pueden reconstruirse y regenerarse regularmente músculos, cabello, piel y muchos otros componentes del cuerpo. Además, el cuerpo necesita proteínas como material de construcción para mantener un sistema inmunológico que funcione adecuadamente. 

Sin embargo, el cuerpo humano no tiene un almacén propio de proteínas. Esto significa que debemos proporcionar a nuestras células proteína a través de la dieta. Para ello es interesante saber qué alimentos son especialmente ricos en proteínas. Porque no solo en productos animales como los huevos se encuentran muchos de estos componentes valiosos, también una fruta determinada las ofrece: la baya de goji (seca).

Bayas de goji: cuánta proteína contienen

Normalerweise vermutet man in Früchten nicht so viel Eiweiß. Das ist bei der Goji-Beere jedoch anders. Laut Nährwertrechner kann sie sogar mit einem nahrhaften Ei mithalten:

• Un huevo de gallina: 13 gramos
• 100 gramos de bayas de goji: 12 gramos

Con este alto contenido proteico, la baya de goji es especialmente interesante para una dieta vegana. Porque quien se alimenta de forma vegana debe prestar especial atención a consumir suficientes proteínas vegetales.

Pero no solo por su contenido proteico la bayita goji logra entrar en la lista de superalimentos. Las pequeñas bayas también son buenas proveedoras de minerales, vitamina A, vitamina C y compuestos vegetales secundarios. 

La desventaja: Aunque las bayas de goji contienen casi tanta proteína como los huevos, hay que comer al menos 100 gramos para alcanzar ese valor. Como las bayas de goji son mucho más caras —incluso más caras que huevos orgánicos— pueden resultar caras como sustituto del huevo a largo plazo.

Uso de las bayas de goji

Por supuesto, no deberías cubrir tus necesidades de proteínas solo con bayas de goji. Sin embargo, puedes integrarlas como parte de una alimentación equilibrada en tu plan de comidas y así asegurar una ingesta proteica variada.

Aquí tienes algunas ideas de cómo usar las bayas de goji en la cocina:

• Remójalas junto con semillas de chía para preparar un delicioso pudín de chía.
• Úsalas como topping para tu desayuno. Las bayas de goji se ven estupendas sobre un tazón de porridge, una bowl de smoothie, en el cereal o también como decoración extra para panqueques proteínicos veganos. 
• Si hay prisa, también puedes procesarlas junto con otros ingredientes en una licuadora potente para obtener un batido. Hay recetas deliciosas, por ejemplo para batidos de desayuno — con o sin plátano. 

Consejo: Las bayas de goji secas a veces pueden ser un poco duros de masticar. Si no te gusta, remójalas durante al menos una hora en agua tibia o déjalas en agua fría durante la noche. Así se volverán más suaves.

Superalimento Goji: Esto es lo que debes fijarte

En la baya de goji, rica en proteínas, se trata en Alemania todavía como importación. Su consumo está, por tanto, asociado a largos transportes y a altas emisiones de CO2. Esto contribuye a una mala huella ambiental de la pequeña fruta. 

Desde el punto de vista ecológico, deberías consumirlas sólo con moderación. Es especialmente importante que al comprar busques preferentemente el sello Bio. Porque también las bayas de goji se tratan en cultivo convencional con pesticidas químicos. 

Alternativamente, también puedes recurrir a alternativas regionales. En nuestro artículo sobre súperalimentos locales encontrarás una visión general. Entre las principales fuentes de proteína vegana disponibles localmente se encuentran, por ejemplo, legumbres o frutos secos. 

Mejor aún: ¿Sabías que puedes cultivar goji tú mismo? De este modo obtendrás este superalimento rico en proteínas de tu propio jardín.