Cerveza sin alcohol en revisión: ¿qué tan saludable es realmente esta tendencia?

La cerveza sin alcohol está en pleno auge: a menudo se promociona como bebida isotónica para el deporte y como un refresco saludable para quitar la sed. Pero, ¿es la cerveza sin alcohol realmente adecuada para saciar la sed o tras hacer deporte? ¿Y cuán saludable es la cerveza sin alcohol en realidad?

La cerveza sin alcohol es cada vez más popular: no solo por la noche en la taberna, sino también como bebida refrescante entre horas y como refresco para quitar la sed después del deporte; muchos, en lugar de agua, zumo o refresco, prefieren una cerveza sin alcohol. Según la oficina federal de estadística Destatis, la cantidad de cerveza sin alcohol producida para la venta se ha duplicado en los últimos diez años (+96%). En el comercio, la bebida sin alcohol ya representa nueve por ciento de todas las cervezas.

¿Es la cerveza sin alcohol un buen calmante de la sed?

Pero, ¿realmente tiene sentido la cerveza sin alcohol? ¿Qué tan saludable es la cerveza sin alcohol? ¿Y cuándo es mejor no beberla?

Interesante es, en primer lugar, examinar la lista de ingredientes: la cerveza sin alcohol contiene, al igual que la cerveza normal, los cuatro ingredientes básicos agua, lúpulo, malta y levadura. A ello se añaden, según la variedad, diferentes cantidades de vitaminas del grupo B (p. ej., B2, B6, B5) y minerales como magnesio, potasio y sodio.

La cerveza sin alcohol suele describirse como isotónica, y se promociona precisamente con este argumento como una bebida deportiva alternativa. Sin embargo, el término «isotónico» no se aplica de forma adecuada a todas las cervezas sin alcohol y dice poco sobre su idoneidad real para el deporte. En bebidas isotónicas, la relación entre nutrientes y líquido es igual a la de la sangre. Las bebidas isotónicas pueden reponer las pérdidas de agua de forma especialmente rápida.

Al observar la cerveza sin alcohol, hay tres puntos esenciales a tener en cuenta:

• Que la cerveza sin alcohol pueda eliminar signos de fatiga más rápido no está respaldado científicamente hasta ahora.
• Además: las personas aficionadas y deportistas recreativos no necesitan bebidas deportivas especiales. Aquí basta con agua mineral rica en magnesio y sodio para reequilibrar la ingesta de minerales.
• Y no solo la cerveza sin alcohol es isotónica, también algunas bebidas de zumo de frutas pueden, según la proporción de mezcla, alcanzar una osmolaridad similar.

Gefährlich: Auch alkoholfreies Bier kann Alkohol enthalten

Bei der Herstellung von alkoholfreiem Bier wird der Alkohol entweder durch physikalische Methoden entfernt oder die Gärung wird gestoppt, damit sich kein Alkohol entwickeln kann. Wer sich jetzt freut und bei „alkoholfrei“ an einen Alkoholgehalt von 0 Prozent denkt, liegt leider falsch: Alkoholfreies Bier kann bis zu 0,5 % Volumenprozent Alkohol enthalten; dies ist gesetzlich erlaubt. Ein Hinweis auf den enthaltenen Alkohol ist erst ab einem Alkoholgehalt von 1,2 Prozent vorgeschrieben.

Quien quiera ir con seguridad al hacer la compra debería optar por cervezas con la etiqueta „0,0 por ciento de volumen“. Estas bebidas suelen contener prácticamente cero alcohol medible (técnicamente normalmente <0,05 %).

La cerveza sin alcohol tiene menos calorías

En lo que a calorías respecta, la cerveza sin alcohol luce ligera: una copa de 200 ml de cerveza sin alcohol contiene tan solo 50 kcal, es decir, la mitad de las calorías de la cerveza normal. En una copa de cola hay 80 kcal, la misma cantidad de jugo de manzana contiene 100 kcal.

Quien siga las recomendaciones habituales de beber en días calurosos, corre el riesgo de consumir rápidamente muchas calorías al consumir cerveza sin alcohol, bebidas isotónicas y jugos diluidos.

¿Por qué la cerveza sin alcohol no es un buen refresco para la sed?

La cerveza sin alcohol es, en cualquier caso, más saludable que la versión alcohólica: contiene menos (o incluso ningún) alcohol y menos calorías. Sin embargo, a menudo se olvida el contenido de azúcar: “En la mayoría de las cervezas sin alcohol hay entre dos y cuatro gramos por cada 100 mililitros”, advierte la Oficina de Consumidores.

La cerveza sin alcohol no es la alternativa sana, tal y como a menudo se la elogia. Ese es también el resultado de un estudio científico que examinó los efectos de la cerveza sobre los niveles de azúcar en sangre. Los datos recogidos por la empresa de salud MillionFriends muestran: la cerveza sin alcohol provoca un fuerte aumento de la glucosa en sangre. El nutricionista Dr. Torsten Schröder de MillionFriends explica: «El registro de datos nos confirma la recomendación de no usar la cerveza, ni con alcohol ni sin, como refresco para la sed».

Un nivel alto de glucosa en sangre puede, por ejemplo, desencadenar atracones de hambre y provocar migrañas.

Mejores refrescos para los días calurosos

Conclusión: En el calor, la bebida óptima suele ser agua o agua mineral. Es la única bebida que cubre las necesidades de fluidos de forma fiable y sin calorías adicionales. Cuando se trata de aportar al cuerpo minerales y carbohidratos, bebidas de jugos muy diluidos o bebidas electrolíticas en determinadas situaciones son más adecuadas que la cerveza.

Sin embargo, no hay nada en contra (y de hecho hay bastante a favor) de beber de vez en cuando una cerveza sin alcohol, pero no como refresco diario para saciar la sed, sino como un placer.

Cerveza sin alcohol: No apta para todos

Debes tener en cuenta:

• El lúpulo puede tener un efecto laxante.
• Las personas con diabetes deben ser cautelosas: según el proceso de fabricación, la cerveza sin alcohol puede contener una cantidad alta de azúcar de malta, que eleva rápidamente los niveles de glucosa en sangre.
• Además, las personas con gota también deberían evitar la cerveza sin alcohol: un consumo regular puede llevar a la acumulación de ácido úrico en los tejidos.
• En la prevención de adicciones, se observa críticamente la tendencia hacia la cerveza sin alcohol. También la cerveza sin alcohol podría facilitar el camino hacia bebidas alcohólicas. Para los alcohólicos en abstinencia, niños, mujeres embarazadas y lactantes, la cerveza sin alcohol, por su contenido residual, no es adecuada.