Chips de fresa en prueba: Öko-Test detecta 34 pesticidas en un solo producto

Las chips de fresa se consideran un snack de fruta práctico, pero según Öko-Test suelen consistir en la mitad de azúcar. Además, en muchos productos el laboratorio detecta varios rastros de pesticidas—hasta 34 en un solo producto.

Las Erdbeerchips se ven como fruta, son ligeras, crujientes y prácticas para llevar. Pero la prueba de Öko-Test ofrece una imagen desalentadora: en un producto el laboratorio encontró hasta 34 rastros diferentes de pesticidas. Además, las chips suelen contener alrededor del 50 por ciento de azúcar. De 21 productos examinados, ocho quedan reprobados, ningún producto alcanza una calificación de “muy bien”.

Öko-Test llevó al laboratorio 21 Erdbeerchips, entre ellos 14 productos orgánicos. Los paquetes más pequeños costaban entre 1,20 y 2,99 euros por doce gramos. Los evaluadores comprobaron los productos para más de 500 pesticidas así como plomo y cadmio. Además se analizaron, entre otros, el contenido de azúcares y la vitamina C. También el diseño del empaque influyó en la evaluación. Las fresas procedían de Turquía, Egipto, Marruecos y China.

Öko-Test Erdbeer-Fruchtchips Testergebnisse als ePaper kaufen >>

Cinco productos son «buenos» – lo orgánico no necesariamente sale mejor

Al menos cinco Erdbeerchips puede recomendar Öko-Test. Tres de ellos son:

• Lidl Lupilu Bio Erdbeer-Fruchtchips: 1,65 Euro por doce gramos, calificación global «buena»
• Kaufland Bio-Erdbeer-Fruchtchips: 1,65 Euro por doce gramos, calificación global «buena»
• Edeka Bio Fruchtchips Erdbeere: 1,75 Euro por doce gramos, calificación global «buena»

Las asequibles marcas propias de Lidl y Kaufland figuran así entre los productos mejor valorados de la prueba. Sin embargo, lo orgánico no es un pase directo: también los productos bio contenían, en ocasiones, varios residuos de pesticidas. Además, el laboratorio encontró en cinco productos orgánicos niveles elevados de cadmio.

Hasta 34 rastros de pesticidas en un producto

La crítica es especialmente clara en la carga de pesticidas. Según Öko-Test, un producto presenta 34 diferentes residuos de pesticidas: las „Koro Erdbeerscheiben gefriergetrocknet“. Más de la mitad de los productos evaluados contienen residuos múltiples, entre ellos también productos orgánicos.

Los niveles medidos son según Öko-Test muy bajos y no se clasifican como agudos tóxicos. Sin embargo, no está suficientemente claro cómo podrían afectar estos residuos múltiples a la salud a largo plazo.

Öko-Test Erdbeer-Fruchtchips Testergebnisse als ePaper kaufen >>

Sustancias críticas y cadmio afectan el resultado

Ciertas pesticidas son evaluadas por Öko-Test con especial severidad. Captan se considera cancerígeno. Cyprodinil está sospechado de alterar el sistema hormonal. También el 2,4-D ha sido clasificado como pesticida particularmente preocupante y considerado probablemente cancerígeno.

Seis productos obtienen una valoración de „insuficiente“

Entre los peor valorados se encuentran, entre otros, las “Rewe Beste Wahl gefriergetrocknete Erdbeeren” y las “Seeberger gefriergetrocknete Erdbeeren”. Ambos obtuvieron en la valoración global una calificación de “insuficiente”; en ambos productos se detectaron 23 pesticidas en trazas.

Es importante la clasificación: todos los productos cumplen, según Öko-Test, con los límites legales. Dado que al desecar con liofilización se elimina agua, los residuos de pesticidas se concentran. Para la prueba de los límites, el laboratorio recalculó los valores medidos con un factor de deshidratación de diez para las fresas frescas.

Al evaluar los residuos múltiples, Öko-Test no utilizó ese factor como base. Aquí se trataba de cuántos rastros diferentes de pesticidas eran detectables en el producto final.

Cadmio afecta principalmente a los productos orgánicos

Otro punto de crítica se refiere al cadmio. En cinco productos se observaron niveles elevados de cadmio. La devaluación afectó a los productos orgánicos; los productos convencionales se encontraban por debajo de los umbrales de descalificación.

El cadmio es un metal pesado tóxico que las fresas pueden absorber de suelos contaminados. Puede acumularse en el cuerpo. A largo plazo, una ingesta elevada de cadmio puede dañar, entre otros, los riñones y los huesos.

Las Erdbeerchips son más bien un snack que una porción de fruta

Al deshidratarse, las fresas pierden agua. Como resultado, los componentes se concentran, incluido el azúcar. Según Öko-Test, los productos contienen hasta 60 gramos de azúcar por 100 gramos. En promedio, los valores de las Erdbeerchips examinadas rondan los 50 gramos.

No se trata de azúcar añadido: Las Erdbeerchips están hechas de fresas, cuyo azúcar natural se concentra mucho tras la deshidratación por liofilización. Las fresas frescas, en cambio, contienen mucho más agua y, por lo tanto, en 100 gramos contienen mucho menos azúcar.

Además, en nueve proveedores se detectó más azúcar del que indicaba el envase. En ningún producto se midió menos azúcar del declararo.

Aquí está la diferencia clave con las fresas frescas: las chips parecen fruta deshidratada, pero están mucho más concentradas. Por ello no se recomiendan como sustituto de fruta fresca. Especialmente para niños, deben considerarse más como un snack dulce y no como una porción completa de fruta.

Utopia opina: Mejor fresco que liofilizado

Las Erdbeerchips son una dulzura concentrada y no el snack de fruta inocuo que a menudo parecen ser. Al mismo tiempo, Öko-Test muestra que los residuos múltiples de pesticidas están muy extendidos y cinco productos destacan por sus elevados niveles de cadmio. Tampoco los productos orgánicos quedan exentos de observaciones en la prueba.

Si las compras, merece la pena echar un vistazo a las calificaciones de la prueba —y a las indicaciones de ingredientes y valores nutricionales. Para el día a día, las fresas frescas son la opción más razonable. Las Erdbeerchips deben considerarse más bien como un dulce y, por tanto, comerlas solo ocasionalmente.

Todos los detalles y los resultados de las pruebas pueden leerse en la edición 08/26 de Öko-Test o en línea en ökotest.de.