Científicos descubren que este tipo de carbohidrato podría prolongar la vida

• Investigaciones encontraron que el tipo de carbohidratos consumidos con mayor frecuencia durante la mediana edad puede tener un impacto importante en un envejecimiento saludable.
• Las mujeres que ingirieron más fibra y carbohidratos de “alta calidad” tuvieron hasta un 37% más de probabilidades de vivir más allá de los 70 años sin enfermedades graves ni discapacidades.
• El estudio definió los carbohidratos “de alta calidad” como aquellos que ocurren naturalmente en la naturaleza, provenientes de alimentos como granos enteros, frutas, verduras y legumbres.

Los carbohidratos reciben mucha descalificación en los círculos de bienestar. Muchas personas han promovido dietas bajas en carbohidratos e incluso sin carbohidratos para la pérdida de peso a lo largo de los años, mientras elogian las proteínas y las grasas saludables. Pero no todos los carbohidratos son perjudiciales para ti. De hecho, la investigación sugiere que los carbohidratos ralentizan el envejecimiento, siempre que comas los adecuados. Sigue leyendo para descubrir exactamente lo que encontró el estudio, además de los carbohidratos saludables que deberías llenar en tu plato.

En un estudio publicado en JAMA Network Open, los investigadores buscaron descubrir si la ingesta de carbohidratos durante la mediana edad se asocia con un envejecimiento saludable, específicamente en lo que respecta a enfermedades crónicas, función física y cognitiva, y salud mental.

Los investigadores analizaron datos de 47.513 mujeres que completaron los cuestionarios del Nurses’ Health Study entre 1984 y 2016, incluidas participantes menores de 60 años en 1984. Los científicos analizaron los datos sobre la ingesta dietética de cada participante, evaluando los tipos y la cantidad total de carbohidratos consumidos, incluidos los refinados, los de “alta calidad” (no refinados) y aquellos procedentes de granos enteros, frutas, verduras y legumbres.

Examinaron estos datos a la luz del concepto de “envejecimiento saludable”, que definieron como sobrevivir hasta los 70 años, estar libre de 11 enfermedades crónicas importantes, no presentar deterioro de la memoria ni en la función física, y gozar de buena salud mental.

El estudio encontró que las mujeres que consumieron la mayor cantidad de “carbohidratos de alta calidad” durante la mediana edad tenían hasta un 37% más de probabilidades de cumplir estos parámetros de envejecimiento saludable. Por otro lado, el estudio encontró que consumir carbohidratos refinados reducía las probabilidades de envejecimiento saludable en un 13%.

Los investigadores concluyeron que el consumo de fibra dietética, carbohidratos de alta calidad y carbohidratos refinados puede tener un impacto importante y medible en el estado de salud general en la vejez.

Pero, ¿cuáles son exactamente los “carbohidratos de alta calidad” y los “carbohidratos refinados” a los que se refieren? El estudio definió los carbohidratos “de alta calidad” como carbohidratos complejos que proceden de granos enteros, frutas, verduras y legumbres, así como la fibra dietética total. Al hablar de carbohidratos refinados, el estudio se refiere a carbohidratos que provienen de alimentos procesados como pan, pasta, arroz blanco, pizza, pasteles, refrescos, azúcares añadidos, panecillos y bizcochos.

Si bien este estudio vinculó los carbohidratos de alta calidad con un envejecimiento saludable, los expertos llevan mucho tiempo defendiendo los beneficios generales de los carbohidratos complejos frente a la variedad refinada. Los carbohidratos complejos son esenciales para el funcionamiento del cuerpo, ayudándonos a sentirnos llenos y satisfechos, optimizando la función cerebral y manteniendo niveles de azúcar en sangre estables.

Estos carbohidratos son ricos en vitaminas esenciales, nutrientes y fibra dietética, pero los carbohidratos procesados (también llamados refinados) se alteran en el proceso de convertirlos en alimentos envasados, de “mejor sabor” y con una vida útil más larga, declaró previamente a Prevention Julie Smith, R.D., una dietista registrada en The University of Toledo Medical Center. Estos carbohidratos refinados están cargados de almidón y azúcar, pero contienen muy pocos (si es que alguno) de los nutrientes y la fibra que nuestros cuerpos necesitan.

La conclusión

No todos los carbohidratos se crean por igual. Y, si bien algunos vale la pena limitarlos—concretamente los carbohidratos procesados y refinados que se encuentran en panes y productos horneados—, los carbohidratos que ocurren de forma natural y de alta calidad que se encuentran en granos enteros, frutas, verduras y legumbres merecen un lugar en tu plato. Podrían ayudar a añadir años a tu vida.