Cocinar la pasta de forma pasiva: ahorra energía con el consejo de un ganador del Premio Nobel

Con precios de la energía por las nubes, hay que ser creativo para ahorrar electricidad o gas. Si cocinas tu pasta de forma pasiva, puedes reducir el consumo de energía. Este consejo lo da el laureado con el Premio Nobel de Física Giorgio Parisi.

Cocinar la pasta de forma pasiva es una forma sencilla de reducir el consumo de energía. Así puedes actuar por tu cuenta ante la actual crisis energética y hacer pequeños ahorros. Y, además, eso no solo reduce tus costos de energía, sino que también disminuye tu huella ecológica.

Para este truco también se pronunció el laureado italiano Giorgio Parisi en Facebook, quien ha probado el método varias veces.

Para Nudeln richtig zu kochen, normalmente se recomienda mantener el agua a punto de ebullición. En el método pasivo, en cambio, apagas el calor poco después de que el agua haya hervido. Luego vuelves a colocar la tapa sobre la olla y la pasta se cocina de forma pasiva.

Cocción pasiva de la pasta: así de sencillo es

La mayor preocupación es la consistencia de la pasta: mucha gente teme que la pasta se vuelva pegajosa o blanda si el agua no hierve de forma constante. Hemos probado este método para ti y estamos convencidos de lo contrario.

Así cocinas la pasta de forma pasiva, sin que quede pegajosa:

1. Lleva el agua a ebullición en una olla grande con tapa, como de costumbre.
2. Añade sal en cuanto hierva.
3. Inmediatamente después, añade la pasta al agua.
4. Cocina la pasta durante dos minutos para que vuelva a hervir a borbotones.
5. Apaga el fuego.
6. Cierra la olla con la tapa. Esto es importante para que el calor no se escape y el agua permanezca caliente.
7. Deja la pasta reposar en la olla apagada durante el tiempo indicado en el envase.
8. Prueba si la pasta está cocida y escúrrela.

Consejo: cada cocina es diferente. Una cocina eléctrica, por ejemplo, suele emitir más calor residual que una placa de inducción. Por ello, experimenta un poco para ver si puedes apagar la hornilla justo cuando hierve el agua o si quizá debes dejar la pasta cocer uno o dos minutos más en el agua caliente.

Estas pastas son adecuadas para la cocción pasiva

Nuestra guía de cocción pasiva se refiere a pasta elaborada a partir de sémola de trigo duro. Sin embargo, otros tipos de pasta a base de cereal también suelen ser aptos para la cocción pasiva. Infórmate en nuestra guía sobre las variedades de pasta más populares y prueba la cocción pasiva con las pastas de tu elección.

Pasta sin gluten suele ser más delicada en su consistencia y se deshace con más facilidad. Prueba con pasta de garbanzos, quinoa o harina de arroz y, al reducir el calor, encuentra un punto medio.

Por cierto, no solo puedes cocinar la pasta de forma pasiva; otros alimentos también se pueden cocinar así. Entre ellos se encuentran, por ejemplo:

• Arroz
• Cuscús
• Bulgur
• Lentejas

Lleva también en este caso primero el agua a ebullición, cocina tu producto en ella durante dos minutos y luego apaga la hornilla. Deja que los alimentos terminen de hacerse en la olla cerrada. Los tiempos de preparación pueden variar un poco en comparación con la cocción pasiva de la pasta. Realiza la prueba de cocción hacia el final del tiempo de remojo.

Consejo: las legumbres o el arroz pueden dejarse en remojo durante la noche para que se cocinen más rápido. Así, también se puede ahorrar energía de forma muy sencilla.

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