Cocinar la pasta de forma pasiva: ahorrar energía con el consejo de un Premio Nobel

Con los altos precios de la energía, hay que ser creativo para ahorrar electricidad o gas. Si cocinas tus fideos de forma pasiva, puedes reducir el consumo de energía. Este consejo lo comparte el físico italiano y ganador del Premio Nobel Giorgio Parisi.

Cocinar la pasta de forma pasiva es una manera sencilla de reducir el consumo de energía. Así puedes participar activamente en la actual crisis energética y realizar pequeños ahorros. Además, con ello no solo se reducen tus costos energéticos, sino que también disminuye tu huella ecológica.

Para este truco, el premio Nobel de Física italiano Giorgio Parisi también se pronunció en Facebook, señalando que ha probado el método varias veces.

Para cocinar la pasta correctamente, normalmente se recomienda mantener el agua a punto de ebullición. Con el método pasivo, en su lugar apagas el calor poco después de que el agua alcanza la ebullición. Después vuelves a poner la tapa en la olla y cocinas la pasta de forma pasiva.

Nudeln passiv kochen: So einfach ist es

La mayor preocupación es la consistencia de la pasta: mucha gente teme que la pasta quede pegajosa o blanda si el agua no hierve de forma constante. Probamos este método y estamos convencidos de lo contrario.

Así cocinas la pasta pasivamente, sin que se pegue:

1. Lleva el agua a ebullición en una olla grande con tapa, como de costumbre.
2. Sazona el agua en cuanto hierva.
3. Inmediatamente añade la pasta al agua.
4. Hierve la pasta durante dos minutos en el agua, de modo que vuelva a hervir. 
5. Apaga el fuego.
6. Cierra la olla con la tapa. Es importante para que el calor no se escape y el agua permanezca caliente.
7. Deja la pasta reposar durante el tiempo indicado en el paquete, en la placa apagada.
8. Prueba si está cocida y escúrrela en un colador. 

Consejo: Cada cocina es diferente. Una cocina eléctrica suele emitir más calor residual que una de inducción. Por eso, experimenta si puedes apagar la placa justo cuando el agua hierva o si quizá debas dejar la pasta un minuto o dos más en el agua caliente. 

Estas pastas son adecuadas para la cocción pasiva

Nuestra guía para la cocción pasiva se basa en pastas de sémola de trigo duro. Sin embargo, otras pastas a base de granos suelen ser aptas para la cocción pasiva. Infórmate en nuestra guía sobre las variedades de pasta más populares y prueba la cocción pasiva con la pasta de tu elección.

Las pastas sin gluten suelen ser más delicadas en su textura y se deshacen con mayor facilidad. Prueba con pasta de garbanzos, quinoa o harina de arroz, buscando un equilibrio al reducir el calor.

Por cierto, no solo puedes cocinar la pasta de forma pasiva — otros alimentos también se prestan a ello. Entre ellos se encuentran, por ejemplo:

• Arroz
• Cuscús
• Bulgur
• Lentejas

También en este caso, primero lleva el agua a ebullición, cocina tu producto durante dos minutos y luego apaga la cocina. Después deja que los alimentos terminen de cocerse en la olla cerrada. Los tiempos de preparación pueden variar un poco respecto a la cocción pasiva de la pasta. Al final del tiempo de reposo siempre prueba la cocción.

Consejo: Las legumbres o el arroz se pueden remojar durante la noche para que se cocinen más rápido. Así se puede ahorrar energía de forma muy simple. 

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