Comer pimiento a diario: estas son las consecuencias

Las pimentas (paprika) se cuentan entre las hortalizas más populares en Alemania. Son ricas en nutrientes y muy versátiles. Pero, ¿qué ocurre si comes pimiento todos los días?

El pimiento se presenta en muchos colores, formas y tamaños. El color indica el grado de madurez: los pimientos verdes tienen un sabor más áspero, mientras que las frutas rojas, amarillas y anaranjadas están más maduras, son más dulces y aromáticas. Además del pimiento carnoso y cuadrado, existen otras variedades como el pimiento en pico (spitz), el mini y el pimiento tomate.

Los pimientos, al igual que los tomates, pertenecen a las solanáceas y se originaron originalmente en América Central y del Sur. Llegaron a Europa con la conquista española y se difundieron desde allí hasta Asia. En aquella época contenían capsaicina, una sustancia que da el típico sabor picante de los chiles. El pimiento dulce de verduras tal como lo conocemos hoy existe desde el siglo XX, cuando se logró eliminar la capsaicina.

Pimiento: cultivo y consumo per cápita

Hoy en día el pimiento se cultiva en todo el mundo. El mayor productor es China; en Europa destacan especialmente España, los Países Bajos, Italia, Grecia, Polonia y los estados balcánicos.

En Alemania, el pimiento es uno de los vegetales más populares: según la Oficina Federal de Agricultura y Alimentación (BLE), el pimiento figura en el quinto lugar entre las hortalizas más populares, con un consumo per cápita de 4,2 kilogramos. Está disponible durante todo el año, y alrededor del 82 por ciento proviene de España y los Países Bajos. En Alemania, los pimientos se producen de abril a noviembre en invernaderos o túneles de plástico, aunque en cantidades pequeñas: únicamente el cuatro por ciento de la mercancía procede de Alemania.

Calorías, vitaminas y nutrientes del pimiento

El pimiento destaca especialmente por su alto contenido de vitamina C: es dos veces mayor en los pimientos verdes y casi tres veces mayor en los rojos que en los limones. Pero cuidado: la vitamina C es muy sensible al calor, por lo que se puede obtener la mayor cantidad al comer el pimiento crudo.

Y el pimiento ofrece aún más: por cada 100 gramos contiene sólo 37 kilocalorías, no es de extrañar porque está formado en un 90 por ciento por agua. Aun así, aporta por 100 gramos cuatro gramos de fibra. Además, el pimiento es rico en minerales (potasio, calcio, fósforo), vitaminas B, vitaminas E y K, así como compuestos vegetales secundarios, especialmente carotenoides. Los carotenoides confieren el color intenso a los pimientos amarillos, naranjas y rojos, y además tienen efectos antioxidantes y antiinflamatorios.

Comer pimiento todos los días: estas son las consecuencias

Si comes pimiento todos los días, puedes beneficiarte de sus numerosos nutrientes y aprovechar sus ventajas para la salud; al mismo tiempo, también existen riesgos asociados al consumo de pimiento.

Ventajas para la salud

• Puedes llevar una dieta variada: El pimiento se presenta en diferentes colores y formas; además existen varias recetas deliciosas con pimiento.
• Aportas muchos nutrientes valiosos: En particular vitamina C, pero también vitaminas B, vitamina E y K, compuestos vegetales secundarios y los minerales potasio, calcio y fósforo.
• Tu riesgo de enfermedades cardiovasculares y de degeneración ocular relacionada con la edad puede disminuir: En especial el pimiento rojo es rico en carotenoides, que según la Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) reducen el riesgo de enfermedades cardiovasculares y de problemas oculares asociados a la edad.
• Tu digestión se estimula: Los pimientos tienen una proporción relativamente alta de fibra, lo que pone en marcha tu digestión.

Riesgos si comes pimiento a diario

• Puedes sufrir molestias digestivas: Dependiendo de la sensibilidad de tu tracto digestivo, el pimiento puede provocar dolores de estómago, acidez, flatulencia o náuseas.
• Puedes incorporar restos de pesticidas: El pimiento es una de las verduras que a menudo presentan restos de pesticidas. La Oficina de Protección al Consumidor y Seguridad Alimentaria del Estado de Baja Sajonia (LAVES) examinó en 2023 un total de 119 muestras y pudo detectar restos en el 85% de ellas. Aunque ninguna muestra superó el límite máximo permitido, solo 18 muestras estaban libres de restos. E incluso los pimientos orgánicos también se vieron afectados: de ocho pimientos orgánicos de España, tres muestras mostraron restos, cinco muestras estaban libres de pesticidas.
• Tu consumo tiene impacto en el clima: Debido a que el pimiento es una hortaliza extremadamente delicada, generalmente se cultiva solo en invernaderos protegidos o túneles de plástico y no al aire libre. En verano estos cultivos no siempre requieren calefacción ni iluminación adicional, pero en los meses de invierno sí. Por ello, según la Oficina Federal de Medio Ambiente (UBA), el pimiento tiene una huella de CO2 de 0,6. En comparación, hortalizas como nabo, calabaza, puerro, patatas, coliflor, berenjena y espinaca fresca presentan una huella de CO2 de 0,2.

Tanto pimiento puedes comer al día

No existe una indicación concreta de cuánta paprika deberías comer cada día. En general, se recomienda comer al menos 400 gramos de fruta y verduras al día, y mejor aún si es más. Lo importante es la variedad. Combina el pimiento con diferentes tipos de hortalizas, legumbres o acompañamientos de almidón y prueba distintas formas de preparación.

Quién debería evitar comer pimiento

Algunas personas no toleran el pimiento muy bien: si tienes el estómago sensible, el pimiento puede digerirse con cierta dificultad. Las posibles molestias incluyen dolor de estómago, acidez, gases o náuseas. Si formas parte de estas personas, puedes intentar comer el pimiento pelado o cocido; a menudo así es más tolerable.

Utopia.de recomienda: pimiento durante la temporada

El pimiento no solo es muy popular, sino también muy saludable. Sin embargo, no deberías comerlo todos los días durante todo el año. Recomendamos consumir pimiento solo durante la temporada, si es posible, con cultivo alemán. De este modo reduces el impacto en el clima y aseguras distancias de transporte cortas. Lo ideal es elegir calidad orgánica para evitar residuos de pesticidas y apoyar la agricultura ecológica. O cultívalo tú mismo. Puedes obtener semillas de plantas, por ejemplo, en Saat & Gut, Bloomling o Amazon. Asegúrate de comer pimiento regularmente también crudo para beneficiarte del alto contenido de vitamina C.