Comer pimiento a diario: estas son las consecuencias

Los pimientos están entre las hortalizas más populares en Alemania. Son ricos en nutrientes y muy versátiles. Pero, ¿qué pasa si los comes todos los días?

Los pimientos se presentan en muchos colores, formas y tamaños. El color indica el grado de madurez: los pimientos verdes tienen un sabor más ácido, mientras que las frutas rojas, amarillas y naranjas están más maduras, son más dulces y aromáticos. Además del pimiento carnoso y con forma de bloque, existen otras variedades como el pimiento en punta, el mini y el pimiento tipo tomate.

Los pimientos, al igual que los tomates, pertenecen a las solanáceas y su origen se sitúa en África. Se introdujeron en Europa con los conquistadores españoles y de allí se difundieron hasta Asia. En aquel entonces, los pimientos contenían capsaicina, una sustancia que confiere el picante característico de los chiles. El pimiento dulce, tal como lo conocemos hoy, existe desde el siglo XX, cuando se logró retirar la capsaicina.

Pimiento: cultivo y consumo per cápita

Hoy en día, los pimientos se cultivan en todo el mundo. El principal productor es China; en Europa destacan sobre todo España, los Países Bajos, Italia, Grecia, Polonia y los países balcánicos.

En Alemania, el pimiento figura entre las hortalizas más populares: según la Oficina Federal de Agricultura y Alimentación (BLE), el consumo per cápita de pimiento es de 4,2 kilogramos, lo que lo sitúa en el quinto lugar entre las hortalizas más populares. Está disponible durante todo el año, y aproximadamente el 82 por ciento procede de importación desde España y los Países Bajos. En Alemania, los pimientos se producen de abril a noviembre en invernaderos o túneles de polietileno, aunque en cantidades pequeñas: apenas el 4 por ciento de la mercancía procede de Alemania.

Calorías, vitaminas y nutrientes de los pimientos

Los pimientos destacan especialmente por su alto contenido de vitamina C: es dos veces mayor en los pimientos verdes y casi tres veces mayor en los rojos en comparación con los limones. Pero cuidado: la vitamina C es muy sensible al calor, por lo que puedes aprovechar su mayor contenido si comes el pimiento crudo.

Y los pimientos ofrecen aún más: por cada 100 gramos contienen apenas 37 kilocalorías, no es de extrañar, ya que están compuestos en un 90 por ciento de agua. Sin embargo, aportan a 100 gramos cuatro gramos de fibra. Los pimientos también son ricos en minerales (potasio, calcio, fósforo), vitaminas B, las vitaminas E y K, así como en compuestos vegetales secundarios, especialmente carotenoides. Los carotenoides confieren el color intenso a los pimientos amarillos, naranjas y rojos, además tienen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.

Comer pimiento todos los días: esto es lo que pasa

Si comes pimiento cada día, puedes beneficiarte de sus numerosos nutrientes y aprovechar sus ventajas para la salud; al mismo tiempo, también existen riesgos asociados al consumo de pimiento.

Ventajas para la salud

• Podrás mantener una alimentación variada: los pimientos se presentan en distintos colores y formas; además, existen numerosas y deliciosas recetas con pimiento.
• Captas muchos nutrientes valiosos: principalmente vitamina C, pero también vitaminas B, vitamina E y K, compuestos vegetales secundarios y los minerales potasio, calcio y fósforo.
• Tu riesgo de enfermedades cardíacas y de la vista relacionadas con la edad puede reducirse: especialmente los pimientos rojos son ricos en carotenoides, que, según la Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE), reducen el riesgo de enfermedades cardíacas y de enfermedades oculares asociadas a la edad.
• Tu digestión se estimula: los pimientos tienen una cantidad relativamente alta de fibra, lo que favorece el tránsito intestinal.

Riesgos de comer pimiento a diario

• Podrías sufrir molestias digestivas: Dependiendo de la sensibilidad de tu sistema digestivo, el pimiento puede provocar dolor de estómago, acidez, gases o náuseas.
• Podrías ingerir residuos de pesticidas: El pimiento es una de las hortalizas que con frecuencia presenta residuos de pesticidas. El Landesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (LAVES) de Baja Sajonia examinó en 2023 un total de 119 muestras y detectó residuos en el 85 por ciento de ellas. Aunque ninguna muestra superó el límite máximo permitido, solo 18 muestras estaban libres de residuos. Y ni siquiera los pimientos orgánicos quedaron exentos: de ocho muestras de pimiento orgánico procedentes de España, tres mostraron residuos y cinco estuvieron libres de pesticidas.
• Tu consumo tiene efectos sobre el clima: debido a que el pimiento es una hortaliza extremadamente delicada, generalmente se cultiva solo en invernaderos o túneles cubiertos y no en campo abierto. En verano, estos no necesariamente requieren calefacción y iluminación adicional, pero en los meses de invierno sí. Por ello, según la Oficina Federal del Medio Ambiente, el pimiento tiene una huella de carbono de 0,6. En comparación, hortalizas como colirrábano, calabaza, puerro, patatas, coliflor, berenjena y espinaca fresca tienen una huella de carbono de 0,2.

La cantidad de pimiento que puedes comer al día

No existe una indicación concreta de cuántos pimientos deberías comer cada día. En general, se recomiendan al menos 400 gramos de fruta y verdura al día, y con gusto más. Lo importante es la suficiente variedad. Combina el pimiento con diferentes tipos de verduras, legumbres o acompañamientos de carbohidratos y prueba distintas formas de prepararlo.

Quién debería evitar comer pimiento

Algunas personas no toleran bien el pimiento: si tienes estómago sensible, el pimiento puede digerirse con dificultad. Las consecuencias pueden ser molestias como dolor de estómago, acidez, hinchazón o náuseas. Si formas parte de este grupo, puedes intentar pelar el pimiento o cocinarlo, ya que a menudo es más tolerable.

Utopia.de recomienda: comer pimiento durante la temporada

El pimiento no solo es muy popular, sino también muy saludable. No obstante, no conviene comer pimiento todos los días durante todo el año. Recomendamos consumir pimiento solo durante la temporada, y si es posible, cultivado en suelo alemán. De esta forma se reducen las repercusiones climáticas y se acortan las rutas de transporte. Lo ideal es optar por calidad bio para evitar residuos de pesticidas y apoyar la agricultura ecológica. O cultívalo tú mismo. Puedes conseguir semillas, por ejemplo, en Saat & Gut, Bloomling o Amazon. Asegúrate de comer pimiento también en crudo de forma regular para aprovechar su alto contenido de vitamina C.