Comer pimiento todos los días: estas son las consecuencias

Los pimientos morrones son una de las verduras más populares en Alemania. Son ricos en nutrientes y muy versátiles. Pero, ¿qué pasa si comes pimiento todos los días?

Los pimientos morrones existen en muchos colores, formas y tamaños. El color indica el grado de madurez: los pimientos verdes saben más amargos, mientras que las frutas rojas, amarillas y naranjas están más maduras, son más dulces y aromáticas. Además del pimiento grande y carnoso en forma de bloque, existen otras variedades como el pimiento en punta, el pimiento mini y el pimiento tomate.

Los pimientos, al igual que los tomates, pertenecen a las solanáceas y proceden originalmente de América Central y del Sur. Llegaron a Europa con los conquistadores españoles y se difundieron desde allí hasta Asia. En esa época contenían capsaicina, una sustancia que da el picante característico de los chiles. La paprika dulce, tal como la conocemos hoy, existe desde el siglo XX, cuando se logró eliminar la capsaicina.

Pimiento: cultivo y consumo per cápita

Hoy en día el pimiento se cultiva en todo el mundo. El mayor productor es China; en Europa desempeñan un papel importante sobre todo España, los Países Bajos, Italia, Grecia, Polonia y los países balcánicos.

En Alemania, el pimiento es una de las hortalizas más populares: según la Oficina Federal para la Agricultura y la Alimentación (BLE), el pimiento ocupa el quinto lugar entre las hortalizas más populares, con un consumo per cápita de 4,2 kilogramos. Está disponible durante todo el año, y aproximadamente el 82 por ciento proviene de España y de los Países Bajos. En Alemania, los pimientos se producen entre abril y noviembre en invernaderos o túneles de plástico, aunque en cantidades reducidas: solo el cuatro por ciento de la mercancía proviene de Alemania.

Calorías, vitaminas y nutrientes de los pimientos

El pimiento destaca especialmente por su alto contenido de vitamina C: es dos veces mayor en los pimientos verdes y casi tres veces mayor en los rojos que en los limones. Pero ojo: la vitamina C es muy sensible al calor, por lo que se puede aprovechar al máximo si consumes el pimiento crudo.

Y los pimientos ofrecen mucho más: por cada 100 gramos contienen solo 37 kilocalorías, lo cual no es de extrañar ya que están compuestos en un 90 por ciento por agua. Sin embargo, aportan cuatro gramos de fibra por cada 100 gramos. Además, los pimientos son ricos en minerales (potasio, calcio, fósforo), vitaminas B, vitaminas E y K, y sustancias vegetales secundarias —en particular carotenoides. Los carotenoides dan el color intenso a los pimientos amarillos, naranjas y rojos, y además tienen efectos antioxidantes y antiinflamatorios.

Comer pimiento todos los días: así son las consecuencias

Si comes pimiento a diario, puedes beneficiarte de sus numerosos nutrientes y aprovechar sus ventajas para la salud; al mismo tiempo, existen riesgos asociados al consumo de pimiento.

Ventajas para la salud

• Puedes llevar una alimentación variada: el pimiento se presenta en diferentes colores y formas; además existen diversas recetas deliciosas con pimiento.
• Aportas muchos nutrientes valiosos: especialmente vitamina C, pero también vitaminas B, vitamina E y K, sustancias vegetales secundarias y los minerales potasio, calcio y fósforo.
• Tu riesgo de enfermedades cardiovasculares y de degeneración ocular relacionada con la edad puede disminuir: especialmente los pimientos rojos son ricos en carotenoides, que, según la Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE), reducen el riesgo de enfermedades cardiovasculares y de trastornos oculares asociados a la edad.
• Tu digestion se estimula: los pimientos tienen un porcentaje relativamente alto de fibra, que activa tu tracto digestivo.

Riesgos al comer pimiento todos los días

• Podrías sufrir de molestias digestivas: según la sensibilidad de tu aparato digestivo, el pimiento puede provocar molestias como dolor de estómago, acidez estomacal, hinchazón o náuseas.
• Puedes ingerir residuos de pesticidas: el pimiento es una de las hortalizas que con mayor frecuencia presentan residuos de pesticidas. La Oficina Estatal de Protección al Consumidor y Seguridad Alimentaria de Baja Sajonia (LAVES) examinó en 2023 un total de 119 muestras y pudo detectar residuos en el 85% de ellas. Aunque ninguna muestra superó el límite máximo permitido, solo 18 muestras no contenían residuos. Y incluso los pimientos orgánicos también se vieron afectados: de ocho pimientos orgánicos de España, tres muestras mostraron residuos, cinco muestras estaban libres de pesticidas.
• Tu consumo tiene impacto en el clima: dado que el pimiento es una hortaliza extremadamente delicada, por lo general se cultiva solo en invernaderos protegidos o túneles de plástico y no en el campo abierto. En verano estas estructuras no siempre requieren calefacción y iluminación adicional, pero en los meses de invierno sí. Por ello, según la Oficina Federal de Medio Ambiente, el pimiento tiene una huella de CO2 de 0,6. En comparación, hortalizas como gengibre de col, calabaza, puerro, patatas, coliflor, berenjena y espinaca fresca tienen una huella de CO2 de 0,2.

Cuánta paprika puedes comer al día

No existe una indicación concreta de cuánta paprika deberías comer cada día. En general, se recomiendan al menos 400 gramos de fruta y verdura al día; y, si es posible, más. Lo importante es la suficiente variedad. Combina el pimiento con diferentes tipos de hortalizas, legumbres o acompañamientos de almidón y prueba varias formas de preparación.

Quién debería evitar comer pimiento

Hay algunas personas que no toleran bien el pimiento: si tienes un estómago sensible, el pimiento puede digerirse con dificultad. Las consecuencias pueden ser molestias como dolor de estómago, acidez, gases o náuseas. Si perteneces a este grupo, puedes intentar comer el pimiento pelado o cocido, ya que suele ser más tolerable.

Utopia.de recomienda: paprica durante la temporada comer

Paprika no solo es muy popular, sino también muy saludable. Sin embargo, no deberías comerla todos los días del año. Recomendamos consumir pimiento únicamente durante la temporada, si es posible cultivado en Alemania. Así se reducen los impactos en el clima y se acortan las rutas de transporte. Es preferible elegir calidad orgánica para evitar residuos de pesticidas y apoyar la agricultura ecológica. O cúrtela tú mismo. Puedes conseguir semillas de plantas, por ejemplo, en Saat & Gut, Bloomling o Amazon. Asegúrate de comer pimiento regularmente también en crudo, para beneficiarte del alto contenido de vitamina C.