Comer pimiento todos los días: estas son las consecuencias

Los pimientos están entre las hortalizas más populares en Alemania. Son ricos en nutrientes y muy versátiles. Pero, ¿qué pasa si comes pimiento todos los días?

Los pimientos se presentan en muchos colores, formas y tamaños. El color indica el grado de madurez: los pimientos verdes tienen un sabor más áspero, mientras que las frutas rojas, amarillas y anaranjadas están más maduras, son más dulces y aromáticas. Además del pimiento carnoso y cuadrado, existen otras variedades como el pimiento puntiagudo, el mini pimiento y el pimiento tipo tomate.

Los pimientos, al igual que los tomates, pertenecen a las solanáceas y provienen originalmente de América Central y del Sur. Llegaron a Europa con los conquistadores españoles y se difundieron desde allí hasta Asia. En aquellos tiempos, los pimientos contenían capsaicina – una sustancia que da el picante característico de los chiles. El pimiento dulce tal como lo conocemos hoy existe desde el siglo XX, cuando se logró eliminar la capsaicina.

Pimiento: cultivo y consumo per cápita

Hoy en día, el pimiento se cultiva en todo el mundo. El mayor productor es China; en Europa, España, Países Bajos, Italia, Grecia, Polonia y los países de los Balcanes juegan un papel importante.

En Alemania, el pimiento es una de las verduras más populares: según la Oficina Federal para la Agricultura y la Alimentación (BLE), el pimiento tiene un consumo per cápita de 4,2 kilogramos y ocupa el quinto lugar entre las hortalizas más populares. Está disponible durante todo el año, aunque aproximadamente el 82 por ciento procede de España y los Países Bajos. En Alemania, los pimientos se producen de abril a noviembre en invernaderos o túneles de plástico, aunque en cantidades pequeñas: solo el cuatro por ciento de la mercancía proviene de Alemania.

Calorías, vitaminas y nutrientes del pimiento

El pimiento destaca especialmente por su alto contenido de vitamina C: es dos veces más alto en pimiento verde y casi tres veces mayor en pimiento rojo que en los limones. Pero cuidado: la vitamina C es muy sensible al calor, por lo que obtienes la mayor cantidad si comes el pimiento crudo.

Y el pimiento ofrece aún más: por cada 100 gramos contiene apenas 37 kilocalorías, -no es de extrañar dado que está formado en un 90 por ciento por agua-. Aun así, aporta cuatro gramos de fibra por cada 100 gramos. El pimiento también es rico en minerales (potasio, calcio, fósforo), vitaminas del grupo B, vitaminas E y K, así como en pigmentos vegetales secundarios, particularmente carotenoides. Los carotenoides dan el color intenso a los pimientos amarillos, naranjas y rojos, y además actúan como antioxidantes y antiinflamatorios.

Comer pimiento todos los días: estas son las consecuencias

Si consumes pimiento a diario, puedes beneficiarte de sus numerosos nutrientes y aprovechar las ventajas para la salud; al mismo tiempo, también existen riesgos asociados al consumo de pimiento.

Ventajas para la salud

• Puedes llevar una dieta variada: el pimiento se presenta en diferentes colores y formas; además existe una variedad de recetas deliciosas con pimiento.
• Obtienes muchos nutrientes valiosos: especialmente vitamina C, pero también vitaminas del grupo B, vitamina E y K, compuestos vegetales secundarios y los minerales potasio, calcio y fósforo.
• Tu riesgo de enfermedades cardíacas y de vista relacionadas con la edad puede disminuir: en especial el pimiento rojo es rico en carotenoides, que según la Sociedad Alemana de Nutrición (DGE) reducen el riesgo de enfermedades cardiovasculares y de degeneración ocular asociada a la edad.
• Tu digestión se estimula: los pimientos aportan una cantidad relativamente alta de fibra, que activa tu tracto digestivo.

Riesgos si comes pimiento a diario

• Podrías sufrir molestias digestivas: Dependiendo de la sensibilidad de tu tracto digestivo, el pimiento puede provocar dolores de estómago, acidez, flatulencias o náuseas.
• Puedes consumir residuos de pesticidas: El pimiento es una de las hortalizas que con más frecuencia presenta residuos de pesticidas. La Autoridad Estatal de Baja Sajonia para la Protección de los Consumidores y la Seguridad Alimentaria (LAVES) examinó en 2023 un total de 119 muestras y detectó residuos en el 85% de las muestras. Aunque ninguna muestra superó el límite máximo permitido, solo 18 muestras estaban libres de residuos. E incluso el pimiento orgánico se vio afectado: de ocho muestras de pimiento orgánico procedentes de España, tres mostraron residuos, y cinco estuvieron libres de pesticidas.
• Tu consumo tiene impacto en el clima: Debido a que el pimiento es una hortaliza extremadamente sensible, normalmente se cultiva en invernaderos protegidos o túneles cubiertos y no al aire libre. En verano, no siempre requieren calefacción o iluminación adicionales; en los meses de invierno, sí. Por ello, el pimiento tiene, según la Agencia Ambiental, una huella de CO2 de 0,6. En comparación, hortalizas como colirrábano (kohlrabi), calabaza, puerro, patatas, coliflor, berenjena y espinaca fresca presentan una huella de CO2 de 0,2.

Cuánta pimiento puedes comer por día

No existe una indicación concreta de cuántos pimientos deberías comer cada día. En general, se recomiendan al menos 400 gramos de fruta y verdura al día, y aun más si se puede. Lo importante es la variedad suficiente. Combina el pimiento con diferentes verduras, legumbres o acompañamientos con almidón y prueba distintas formas de preparación.

Quién debería evitar comer pimiento

Algunas personas no toleran el pimiento con la misma facilidad: si tienes un estómago sensible, puede resultar difícil de digerir. Las molestias pueden incluir dolor de estómago, acidez, flatulencias o náuseas. Si formas parte de este grupo, puedes intentar pelar el pimiento o cocinarlo; a menudo así resulta más tolerable.

Utopia.de recomienda: comer pimiento durante la temporada

El pimiento no solo es muy popular, sino también muy saludable. Sin embargo, no deberías comerlo todos los días durante todo el año. Recomendamos consumir pimiento solo durante su temporada —si es posible, de cultivo alemán— a diario. Así reduces el impacto en el clima y acortas las rutas de transporte. Lo ideal es optar por calidad biológica para evitar residuos de pesticidas y apoyar la agricultura ecológica. O bien cultívalo tú mismo. Puedes conseguir semillas de plantas, por ejemplo, en Saat & Gut, Bloomling o Amazon. Asegúrate de comer pimiento regularmente también crudo para aprovecha su alto contenido de vitamina C.