Comer pimiento todos los días: Estas son las consecuencias

Los pimientos se cuentan entre las hortalizas más populares en Alemania. Son ricos en nutrientes y versátiles. Pero, ¿qué pasa si comes pimiento todos los días?

Los pimientos existen en muchos colores, formas y tamaños. El color indica el grado de madurez: los pimientos verdes tienen un sabor más áspero, las frutas rojas, amarillas y naranjas están más maduras, son más dulces y aromáticas. Además del pimiento carnoso y cuadrado, existen otras variedades como el pimiento en punta, el mini y el pimiento tomate.

Los pimientos, al igual que los tomates, pertenecen a las solanáceas y se originaron en América Central y del Sur. Llegaron a Europa con los conquistadores españoles y se extendieron desde allí hasta Asia. En aquella época, los pimientos contenían capsaicina, una sustancia que da ese sabor picante típico de los chiles. El pimiento dulce de verduras, como lo conocemos hoy, existe desde el siglo XX, cuando se logró seleccionar la capsaicina.

Paprika: Anbau und Pro-Kopf-Verbrauch

Hoy en día, los pimientos se cultivan en todo el mundo. El mayor productor es China; en Europa destacan especialmente España, los Países Bajos, Italia, Grecia, Polonia y los países de los Balcanes.

En Alemania, los pimientos figuran entre las hortalizas más populares: según la Oficina Federal de Agricultura y Alimentación (BLE), el consumo per cápita de 4,2 kilogramos sitúa al pimiento en el quinto lugar de entre las hortalizas más populares. Están disponibles durante todo el año, y alrededor del 82 por ciento se importa de España y los Países Bajos. En Alemania, los pimientos se producen de abril a noviembre en invernaderos o túneles de plástico, aunque en cantidades pequeñas: solo el 4 por ciento de la mercancía procede de Alemania.

Calorías, vitaminas y nutrientes de los pimientos

El pimiento se destaca especialmente por su alto contenido de vitamina C: en los pimientos verdes es el doble y en los rojos casi tres veces mayor que en los limones. Pero ojo: la vitamina C es muy sensible al calor, por lo que obtendrás la mayor cantidad de vitamina C si comes el pimiento crudo.

Y el pimiento ofrece aún más: por cada 100 gramos contiene sólo 37 kilocalorías, no es de extrañar, ya que está formada en un 90 por ciento por agua. Aun así, por cada 100 gramos contiene cuatro gramos de fibra. Además, la paprika es rica en minerales (potasio, calcio, fósforo), vitaminas B, vitaminas E y K, así como fitoquímicos secundarios – especialmente carotenoides. Los carotenoides dan el color intenso a las pimientos amarillos, naranjas y rojos, además de tener efectos antioxidantes y antiinflamatorios.

Comer pimiento todos los días: Estas son las consecuencias

Si comes pimiento todos los días, puedes beneficiarte de los numerosos nutrientes y de las ventajas para la salud; al mismo tiempo, también hay riesgos al consumir pimiento.

Ventajas para la salud

• Puedes llevar una dieta variada: Los pimientos existen en diferentes colores y formas; además, hay varias recetas deliciosas con pimiento.
• Obtendrás muchos nutrientes valiosos: principalmente vitamina C, pero también vitaminas B, vitamina E y K, fitoquímicos y los minerales potasio, calcio y fósforo.
• Tu riesgo de enfermedades cardiovasculares y de la vista relacionadas con la edad puede disminuir: En particular, los pimientos rojos son ricos en carotenoides, que, según la Sociedad Alemana de Nutrición (DGE), reducen el riesgo de enfermedades cardiovasculares y de la vista asociadas a la edad.
• Tu digestión se estimula: Los pimientos tienen un contenido relativamente alto de fibra, lo que impulsa tu digestión.

Riesgos de comer pimiento diariamente

• Puedes sufrir molestias digestivas: Dependiendo de la sensibilidad de tu tracto digestivo, el pimiento puede provocar molestias como dolor de estómago, acidez, flatulencia o náuseas.
• Puedes ingerir residuos de pesticidas: Los pimientos suelen presentar residuos de pesticidas. La Oficina Estatal de Protección al Consumidor y Seguridad de Alimentos de Baja Sajonia (LAVES) examinó en 2023 un total de 119 muestras y pudo detectar residuos en el 85% de las muestras. Aunque ninguna muestra superó el límite máximo permitido, solo 18 muestras estaban libres de residuos. E incluso los pimientos orgánicos se vieron afectados: de ocho pimientos orgánicos procedentes de España, tres muestras mostraron residuos, cinco muestras estaban libres de pesticidas.
• Tu consumo tiene impacto en el clima: Dado que el pimiento es una hortaliza extremadamente delicada, por lo general se cultiva solo en invernaderos protegidos o túneles de plástico y no al aire libre. En verano, estas instalaciones no siempre requieren calefacción ni iluminación adicional; en los meses de invierno, sí. Por ello, según la Oficina Federal de Medio Ambiente (UBA), el pimiento tiene una huella de CO2 de 0,6. En comparación, hortalizas como colinabo, calabaza, puerro, patatas, coliflor, berenjena y espinaca fresca tienen una huella de CO2 de 0,2.

Cuánta paprika puedes comer al día

No hay una indicación concreta de cuántos pimientos debes comer cada día. En general, se recomienda al menos 400 gramos de frutas y verduras al día, y con gusto incluso más. Lo importante es una variabilidad suficiente. Combina el pimiento con diferentes tipos de hortalizas, legumbres o acompañamientos ricos en almidón y prueba diferentes métodos de preparación.

Quién debería evitar comer pimiento

Algunas personas no toleran bien el pimiento: si tienes un estómago sensible, el pimiento puede digerirse con dificultad. Las consecuencias pueden ser molestias como dolor de estómago, acidez, hinchazón o náuseas. Si perteneces a este grupo, puedes intentar comer el pimiento pelado o cocido, a menudo es más tolerable.

Utopia.de recomienda: comer pimiento durante la temporada

La paprika no solo es muy popular, sino también muy saludable. Sin embargo, no deberías comerla todos los días durante todo el año. Recomendamos comer pimiento solo durante la temporada, si es posible incluso cultivado en Alemania; de ese modo reduces el impacto en el clima y favoreces rutas de transporte cortas. Es mejor optar por calidad orgánica para evitar residuos de pesticidas y apoyar la agricultura ecológica. O cultívalo tú mismo. Puedes obtener semillas de plantas, por ejemplo, en Saat & Gut, Bloomling o Amazon. Asegúrate de comer pimiento regularmente también crudo para beneficiarte del alto contenido de vitamina C.