Comer pimiento todos los días: estas son las consecuencias

Los pimientos morrones se cuentan entre las hortalizas más populares de Alemania. Son ricos en nutrientes y muy versátiles. Pero, ¿qué ocurre si los comes todos los días?

Los pimientos se presentan en una gran variedad de colores, formas y tamaños. El color indica el grado de maduración: los pimientos verdes tienen un sabor más áspero, mientras que las frutas rojas, amarillas y naranjas están más maduras, son más dulces y aromáticas. Además del pimiento grueso y cuadrado, existen otras variedades como el pimiento en forma de punta, el mini pimiento y el pimiento tipo tomate.

Los pimientos, al igual que los tomates, pertenecen a las solanáceas y se originaron en América Central y del Sur. Llegaron a Europa con los conquistadores españoles y se difundieron desde allí hasta Asia. En aquel entonces, los pimientos contenían capsaicina, una sustancia que confiere el picante característico de los chiles. El pimiento dulce, tal como lo conocemos hoy, existe desde el siglo XX, cuando se logró eliminar la capsaicina.

Pimiento: cultivo y consumo per cápita

Hoy en día, el pimiento se cultiva en todo el mundo. El mayor productor es China; en Europa destacan especialmente España, los Países Bajos, Italia, Grecia, Polonia y los países de los Balcanes.

En Alemania, el pimiento es una de las hortalizas más populares: según la Oficina Federal para la Agricultura y la Alimentación (BLE), el consumo per cápita de pimiento es de 4,2 kilogramos y ocupa el quinto lugar entre las hortalizas más populares. Está disponible durante todo el año, con alrededor del 82% procedente de España y los Países Bajos. En Alemania, los pimientos se producen de abril a noviembre en invernaderos o túneles de plástico, aunque en cantidades pequeñas: apenas el 4% de la mercancía proviene de Alemania.

Calorías, vitaminas y nutrientes del pimiento

El pimiento destaca especialmente por su alto contenido de vitamina C: en los pimientos verdes es el doble y en los rojos casi tres veces mayor que en los limones. Pero ojo: la vitamina C es muy sensible al calor, por lo que se aprovecha más si se come crudo.

Y el pimiento tiene aún más que ofrecer: por cada 100 gramos aporta 37 kilocalorías —no es de extrañar, ya que está compuesto en un 90 por ciento de agua. Aun así, aporta 4 gramos de fibra por cada 100 gramos. Además, el pimiento es rico en minerales (potasio, calcio, fósforo), en vitaminas B, en las vitaminas E y K, y en carotenoides, entre otros compuestos vegetales secundarios. Los carotenoides dan al pimiento su color intenso en los tonos amarillos, naranjas y rojos, y también desempeñan un papel antioxidante y antiinflamatorio.

Comer pimiento todos los días: estas son las consecuencias

Si comes pimiento todos los días, puedes beneficiarte de sus numerosos nutrientes y de las ventajas para la salud; al mismo tiempo, también existen riesgos al consumir pimiento.

Ventajas para la salud

• Puedes mantener una alimentación diversa: el pimiento se presenta en distintos colores y formas; además, existen muchas recetas deliciosas con pimientos.
• Obtendrás muchos nutrientes valiosos: especialmente vitamina C, pero también vitaminas B, vitamina E y K, carotenoides y los minerales potasio, calcio y fósforo.
• Tu riesgo de enfermedades cardiovasculares y de degeneración ocular relacionada con la edad puede disminuir: especialmente el pimiento rojo es rico en carotenoides que, según la Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE), reducen el riesgo de enfermedades cardiovasculares y de enfermedades oculares asociadas a la edad.
• Tu digestión se estimulará: los pimientos tienen un porcentaje relativamente alto de fibra, que pone en marcha tu digestión.

Riesgos si comes pimiento a diario

• Podrías sufrir molestias digestivas: dependiendo de la sensibilidad de tu tracto digestivo, el pimiento puede provocar molestias como dolor de estómago, acidez, flatulencia o náuseas.
• Podrías ingerir residuos de pesticidas: los pimientos figuran entre las hortalizas que con frecuencia presentan residuos de pesticidas. La Oficina Estatal de Protección al Consumidor y Seguridad de Alimentos de Baja Sajonia (LAVES) examinó en 2023 un total de 119 muestras y pudo detectar residuos en el 85% de las muestras. Aunque ninguna muestra superó el límite permitido, solo 18 muestras estaban libres de residuos. E incluso los pimientos orgánicos estuvieron afectados: de ocho pimientos orgánicos procedentes de España, tres muestras mostraron residuos y cinco muestras estaban libres de pesticidas.
• Tu consumo tiene impacto en el clima: debido a que el pimiento es una hortaliza extremadamente delicada, normalmente se cultiva solo en invernaderos protegidos o túneles de plástico y no al aire libre. En verano estos no requieren necesariamente calefacción ni iluminación adicional; en los meses de invierno, sí. Por ello, según la Oficina Federal del Medio Ambiente (UBA), el pimiento tiene una huella de CO2 de 0,6. En comparación, hortalizas como nabo americano (colirrábano), calabaza, puerro, patatas, coliflor, berenjena y espinaca fresca tienen una huella de CO2 de 0,2.

Cuánta pimiento puedes comer por día

No hay una indicación concreta de cuántos pimientos deberías comer cada día. En general se recomiendan al menos 400 gramos de frutas y verduras al día, y con gusto incluso más. Lo importante es una diversidad adecuada. Combina el pimiento con diferentes tipos de verduras, legumbres o acompañamientos ricos en almidón y prueba distintas formas de preparación.

Quién debería evitar comer pimiento

Algunas personas no toleran bien el pimiento: si tienes un estómago sensible, el pimiento puede digerirse con dificultad. Las consecuencias pueden ser molestias como dolor de estómago, acidez, flatulencias o náuseas. Si perteneces a este grupo, puedes intentar comer el pimiento pelado o cocinado; a menudo así resulta más tolerable.

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El pimiento no solo es muy popular, sino también muy sano. Sin embargo, no conviene comerlo todos los días durante todo el año. Recomendamos consumir pimiento únicamente durante la temporada, y si es posible, cultivado en Alemania, para reducir el impacto en el clima y acortar las rutas de transporte. Lo ideal es optar por calidad bio para evitar residuos de pesticidas y apoyar la agricultura ecológica. O cultivarlo tú mismo. Puedes conseguir semillas, por ejemplo, en Saat & Gut, Bloomling o Amazon. Asegúrate de comer pimiento también crudo de forma regular para aprovechar su alto contenido de vitamina C.