Comer pimiento todos los días: estas son las consecuencias

Los pimientos morrones son una de las hortalizas más populares en Alemania. Son ricos en nutrientes y versátiles. Pero, ¿qué pasa si comes pimiento todos los días?

Los pimientos morrones se presentan en muchos colores, formas y tamaños. El color indica el grado de madurez: los pimientos verdes tienen un sabor más áspero; las frutas rojas, amarillas y naranjas están más maduras, son más dulces y aromáticas. Además del pimiento carnoso y cuadrado tipo bloque, existen otras variedades como el pimiento en punta, el mini y el pimiento tomate.

Al igual que los tomates, los pimientos pertenecen a las solanáceas y proceden originalmente de Centro y Sudamérica. Llegaron a Europa con los conquistadores españoles y desde allí se difundieron hasta Asia. En aquel entonces el pimiento contenía capsaicina – una sustancia que provoca el picante característico de los chiles. El pimiento dulce tal como lo conocemos hoy existe solo desde el siglo XX, cuando se logró eliminar la capsaicina.

Paprika: Anbau und Pro-Kopf-Verbrauch

Hoy en día la paprika se cultiva en todo el mundo. El mayor productor es China; en Europa destacan sobre todo España, los Países Bajos, Italia, Grecia, Polonia y los estados balcánicos.

En Alemania, la paprika es una de las hortalizas más populares: según la Oficina Federal de Agricultura y Alimentación (BLE), la paprika ocupa el quinto lugar entre las hortalizas más populares, con un consumo per cápita de 4,2 kilogramos. Está disponible durante todo el año, y aproximadamente el 82 por ciento proviene de importación desde España y los Países Bajos. En Alemania, las pimentas se producen de abril a noviembre en invernaderos o túneles de plástico, aunque en cantidades pequeñas: solo el cuatro por ciento de la mercancía procede de Alemania.

Calorías, vitaminas y nutrientes de los pimientos

La paprika destaca especialmente por su alto contenido de vitamina C: es dos veces mayor en los pimientos verdes y casi tres veces mayor en los rojos que en los limones. Pero ojo: la vitamina C es muy sensible al calor, por lo que se obtiene la mayor cantidad al comer la paprika cruda.

Y la paprika tiene aún más para ofrecer: por cada 100 gramos aporta solo 37 kilocalorías, no es de extrañar ya que está compuesta en un 90 por ciento de agua. Aun así, ofrece por cada 100 gramos cuatro gramos de fibra. La paprika también es rica en minerales (potasio, calcio, fósforo), vitaminas B, vitaminas E y K y compuestos vegetales secundarios – especialmente carotenoides. Los carotenoides confieren el color intenso a las pimentas amarillas, naranjas y rojas, y además tienen efectos antioxidantes y antiinflamatorios.

Comer pimiento todos los días: estas son las consecuencias

Si comes pimiento todos los días, puedes beneficiarte de los numerosos nutrientes y aprovechar las ventajas para la salud; al mismo tiempo también existen riesgos al consumir pimiento.

Beneficios para la salud

• Podrás alimentarte de forma variada: el pimiento existe en diferentes colores y formas; además hay varias recetas sabrosas con pimiento.
• Absorbes muchos nutrientes valiosos: especialmente vitamina C, pero también vitaminas B, vitamina E y K, compuestos vegetales secundarios y los minerales potasio, calcio y fósforo.
• Tu riesgo de enfermedades cardiovasculares y de problemas oculares relacionados con la edad puede disminuir: especialmente el pimiento rojo es rico en carotenoides, que según la Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) reducen el riesgo de enfermedades cardiovasculares y de enfermedades oculares asociadas a la edad.
• Tu digestión se estimula: los pimientos tienen una proporción relativamente alta de fibra, lo que pone en marcha tu digestión.

Riesgos de comer pimiento a diario

• Puedes sufrir de molestias digestivas: según la sensibilidad de tu tracto digestivo, el pimiento puede provocar dolor de estómago, acidez, gases o náuseas.
• Puedes ingerir residuos de pesticidas: la paprika es una de las hortalizas que con frecuencia presentan residuos de pesticidas. La Oficina de Protección al Consumidor y Seguridad Alimentaria de Baja Sajonia (LAVES) examinó en 2023 un total de 119 muestras y pudo detectar residuos en el 85 por ciento de ellas. Aunque ninguna muestra superó el límite máximo permitido, solo 18 muestras estaban libres de residuos. E incluso la paprika orgánica estuvo afectada: de ocho muestras de paprika orgánica de España, tres mostraron residuos y cinco estuvieron libres de pesticidas.
• Tu consumo tiene impacto en el clima: debido a que la paprika es una hortaliza extremadamente delicada, por lo general se cultiva solamente en invernaderos protegidos o túneles de plástico y no al aire libre. En verano estos no requieren necesariamente calefacción ni iluminación, pero en los meses de invierno sí. Por ello, según la Agencia Federal de Medio Ambiente (Umweltbundesamt), la paprika tiene una huella de CO2 de 0,6. En comparación, hortalizas como nabo, calabaza, puerro, patatas, coliflor, berenjena y espinaca fresca tienen una huella de CO2 de 0,2.

Cuánta paprika puedes comer al día

No existe una indicación concreta de cuánta paprika deberías comer cada día. En general, se recomiendan al menos 400 gramos de fruta y verdura al día, y con gusto más. Lo importante es la suficiente variedad. Combina la paprika, mejor, con diferentes tipos de hortalizas, legumbres o acompañamientos de almidón y prueba diferentes métodos de preparación.

Quién debería evitar comer paprika

Algunas personas no toleran bien la paprika: si tienes un estómago sensible, puede ser difícil de digerir. Las consecuencias pueden incluir dolor de estómago, acidez estomacal, gases o náuseas. Si formas parte de este grupo, puedes intentar comer la paprika pelada o cocida – a menudo así es más tolerable.

Utopia.de recomienda: Paprika durante la temporada comer

Paprika es no solo muy popular, sino también muy sana. No obstante, no deberías comerla todos los días durante todo el año. Recomendamos consumir paprika solo durante la temporada – si es posible, incluso cultivada en Alemania – a diario. Así reduces el impacto en el clima y aseguras trayectos de transporte cortos. Lo ideal es elegir calidad orgánica para evitar residuos de pesticidas y apoyar la agricultura ecológica. O cultivarla tú mismo. Puedes conseguir semillas en Saat & Gut, Bloomling o Amazon. Asegúrate de comer también paprika cruda de forma regular para beneficiarte del alto contenido de vitamina C.