Comer pimientos todos los días: Estas son las consecuencias

Los pimientos están entre las hortalizas más populares de Alemania. Son ricos en nutrientes y muy versátiles. ¿Pero qué pasa si comes pimiento todos los días?

Los pimientos se presentan en muchos colores, formas y tamaños. El color indica su grado de madurez: los pimientos verdes saben más amargos, mientras que las frutas rojas, amarillas y naranjas están más maduras, son más dulces y aromáticas. Además del pimiento morrón jugoso y de forma cuadrada, existen otras variedades como el pimiento en punta, el mini pimiento y el pimiento tomate.

Los pimientos, al igual que los tomates, pertenecen a las solanáceas y se originaron en América Central y del Sur. Llegaron a Europa con los conquistadores españoles y desde allí se difundieron hasta Asia. En aquella época los pimientos aún contenían capsaicina –una sustancia responsable del sabor picante característico de los chiles. El pimiento dulce de verduras, tal como lo conocemos hoy, existe desde el siglo XX, cuando se logró eliminar la capsaicina.

Pimiento: cultivo y consumo per cápita

Hoy en día, los pimientos se cultivan en todo el mundo. El mayor productor es China; en Europa destacan principalmente España, los Países Bajos, Italia, Grecia, Polonia y los países de los Balcanes.

En Alemania, el pimiento es una de las hortalizas más populares: según la Oficina Federal de Agricultura y Alimentación (BLE), el consumo per cápita de pimiento es de 4,2 kilogramos, situándolo en el quinto lugar entre las hortalizas más populares. Está disponible durante todo el año, y aproximadamente el 82% procede de importaciones de España y los Países Bajos. En Alemania, los pimientos se producen de abril a noviembre en invernaderos o túneles, sin embargo en cantidades pequeñas: sólo el 4% de la producción procede de Alemania.

Calorías, vitaminas y nutrientes de los pimientos

Los pimientos destacan especialmente por su alto contenido de vitamina C: es dos veces mayor en los pimientos verdes y casi tres veces mayor en los rojos en comparación con los limones. Pero cuidado: la vitamina C es muy sensible al calor, por lo que absorbes la mayor cantidad de vitamina C si comes el pimiento crudo.

Y los pimientos tienen más: por cada 100 gramos contienen 37 kilocalorías —no es de extrañar, ya que están formados en un 90% por agua. Aun así, aportan cuatro gramos de fibra por cada 100 gramos. Además, los pimientos son ricos en minerales (potasio, calcio, fósforo), en vitaminas del grupo B, en las vitaminas E y K, así como en compuestos vegetales secundarios, especialmente carotenoides. Los carotenoides dan al pimiento su intenso color en los tonos amarillo, naranja y rojo, y también tienen efectos antioxidantes y antiinflamatorios.

Comer pimiento todos los días: estas son las consecuencias

Si comes pimiento todos los días, puedes beneficiarte de sus numerosos nutrientes y aprovechar sus ventajas para la salud; al mismo tiempo, también existen riesgos al consumir pimiento.

Ventajas para la salud

• Puedes mantener una dieta variada: los pimientos existen en diferentes colores y formas; además, hay varias recetas deliciosas de pimiento.
• Absorbes muchos nutrientes valiosos: especialmente vitamina C, pero también vitaminas del grupo B, vitamina E y K, fitoquímicos y los minerales potasio, calcio y fósforo.
• Tu riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares y problemas oculares asociados a la edad puede reducirse: especialmente los pimientos rojos son ricos en carotenoides, que según la Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) reducen el riesgo de enfermedades cardíacas y de la vista relacionadas con la edad.
• Tu digestión se estimula: los pimientos tienen un contenido relativamente alto de fibra, que pone en marcha tu sistema digestivo.

Riesgos si comes pimiento a diario

• Puedes sufrir molestias digestivas: Dependiendo de la sensibilidad de tu aparato digestivo, el pimiento puede provocar molestias como dolor de estómago, acidez, hinchazón o náuseas.
• Puedas ingerir residuos de pesticidas: El pimiento es una de las hortalizas que con frecuencia presenta residuos de pesticidas. La Oficina Estatal de Baja Sajonia para Protección al Consumidor y Seguridad Alimentaria (LAVES) examinó en 2023 un total de 119 muestras y pudo detectar residuos en el 85% de ellas. Aunque ninguna muestra superó el límite máximo permitido, solo 18 muestras estaban libres de residuos. Y incluso los pimientos orgánicos resultaron afectados: de ocho muestras de pimiento orgánico procedentes de España, tres mostraron residuos y cinco estaban libres de pesticidas.
• Tu consumo tiene impacto en el clima: Debido a que el pimiento es una hortaliza extremadamente delicada, por lo general se cultiva solo en invernaderos protegidos o en túneles de plástico y no en exterior. En verano no requieren calefacción ni iluminación adicional, pero en los meses de invierno sí. Por ello, según la Oficina Federal del Medio Ambiente, el pimiento tiene una huella de CO2 de 0,6. En comparación, hortalizas como el nabo, la calabaza, el puerro, las patatas, la coliflor, la berenjena y la espinaca fresca tienen una huella de CO2 de 0,2.

Cuánto pimiento puedes comer por día

No existe una indicación concreta de cuántos pimientos deberías comer cada día. En general, se recomiendan al menos 400 gramos de fruta y verdura al día, e incluso más si se puede. Lo importante es una variedad suficiente. Combina el pimiento con diferentes hortalizas, legumbres o acompañamientos de almidón y prueba distintas formas de prepararlo.

Quién debería evitar comer pimiento

Algunas personas no toleran bien el pimiento: quien tiene un estómago sensible puede digerirlo con dificultad. Las consecuencias pueden ser molestias como dolor de estómago, acidez, hinchazón o náuseas. Si perteneces a este grupo, puedes intentar pelar o cocinar el pimiento; a menudo así es más tolerable.

Utopia.de recomienda: comer pimiento durante la temporada

El pimiento no solo es muy popular, sino también muy saludable. Sin embargo, no conviene comerlo todos los días durante todo el año. Recomendamos consumir pimiento solo durante la temporada, idealmente cultivado en Alemania. De este modo se reducen las repercusiones para el clima y se acorta la distancia de transporte. Lo ideal es optar por calidad orgánica para evitar residuos de pesticidas y apoyar la agricultura ecológica. O cultivarlo tú mismo. Puedes conseguir semillas, por ejemplo, en Saat & Gut, Bloomling o Amazon. Asegúrate de comer pimiento también crudo de forma regular para beneficiarte del alto contenido de vitamina C.