Cómo congelar calabacines crudos y cocidos

Congelar calabacines funciona muy bien y es ideal para poder cocinar con esta verdura de verano también fuera de temporada. A continuación te mostramos cómo congelarla incluso sin bolsas de plástico.

Como el calabacín es una verdura de temporada, conviene adquirirlo preferentemente durante la temporada (junio a octubre en Alemania) y de cultivo regional. De esta manera recorre pocas rutas de transporte y reduces tu huella de CO2 personal en el día a día. Además, presta atención a la calidad orgánica para evitar residuos de pesticidas perjudiciales para la salud.

Si quieres disfrutarla fuera de temporada, puedes congelar bien el calabacín. Así estará disponible para cocinar durante todo el año.

Congelar calabacines: 12 meses de vida útil

Las calabacines duran más tiempo en el congelador si no las cocinas previamente. Por ello, lo mejor es congelar calabacines crudos. Así es como funciona:

1. Lava tus calabacines antes de congelarlos y córtalos en cubos o rodajas.
2. Para que al descongelarlos queden crujientes, espolvoréalos con un poco de sal. La sal extrae la humedad de la calabacín, por lo que se congela mejor.
3. Después de unos minutos se formará algo de agua en los trozos de calabacín. Puedes secarlo con un paño de cocina limpio tras cinco a diez minutos.
4. Luego, para congelarlos, llena los calabacines en uno o varios frascos con tapa rosca.

Congelados, los calabacines duran al menos 12 meses y conservan su sabor.

Congelar calabacines cocidos: ¿Qué debes tener en cuenta?

Congelar calabacines ya cocinados vale especialmente cuando has preparado demasiados; así no tendrás que desechar los sobrantes de calabacín y evitarás el desperdicio de alimentos. También en este caso puedes congelar los calabacines en frascos.

Para que los calabacines no queden blandos al descongelarlos, debes descongelarlos muy lentamente y a temperatura ambiente. Después, solo caliéntalos un poco en la olla o en una sartén. 

Los calabacines cocidos se mantienen congelados durante aproximadamente seis meses.

Así puedes procesar los calabacines congelados

Con calabacines se pueden preparar muchísimas cosas deliciosas en la cocina. ¿Necesitas ideas de recetas?

Entrantes ligeros:

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Pasta con calabacín:

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Platos de arroz con calabacín:

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Calabacín al horno:

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Revisado por Philipp Multhaupt