Cómo conservar el queso feta abierto para que no se estropee

El queso feta griego es un complemento popular para muchos platos. Pero, ¿qué hacer si queda algo? Te mostramos cómo puedes conservar el feta ya abierto.

Feta se fabrica tradicionalmente en Grecia y se compone principalmente de leche de oveja. Este queso especial puede contener además un pequeño porcentaje de leche de cabra. No debe confundirse con queso de pastor, que normalmente se elabora a partir de leche de vaca y a menudo no procede de Grecia.

Si quieres conservar feta ya abierto, debes tener en cuenta algunos puntos. En este artículo explicamos lo que se necesita.

¿Cómo se puede conservar feta abierto?

Un error común con feta abierto y queso de pastor es simplemente volver a meter el trozo sobrante en su envoltorio y devolverlo al refrigerador. Así, se seca rápidamente y se estropea. Esto es diferente a muchas otras variedades de queso como Emmental, Gouda o Parmesano.

Para conservar feta abierto, debes almacenarlo en salmuera. Lo mismo vale para el queso de pastor. A menudo el queso de oveja ya se vende en una salmuera que puedes seguir usando. Si falta la salmuera o no es suficiente para el remojo, también puedes prepararla fácilmente tú mismo.

Por cierto: Bajo ninguna circunstancia debes verter la salmuera en el desagüe. Puedes darle uso de muchas maneras en la cocina:

Guía: conservar feta abierto en salmuera

Para hacer una salmuera casera, solo necesitas dos ingredientes cotidianos: agua y sal. Así funciona:

1. Mezcla aproximadamente 40 gramos de sal comercial con 200 mililitros de agua.
2. Coloca el trozo restante de feta o el queso de pastor en un recipiente reutilizable y hermético, por ejemplo un frasco de conservas o una caja de vidrio apta para conservar en la nevera. Si has cortado el queso en cubos, tampoco hay problema.
3. Vierte la salmuera sobre el queso. Debe quedar completamente cubierto.
4. Cierra el recipiente y guarda el queso en el refrigerador.

En la salmuera el queso de oveja o queso de pastor se mantiene durante varios días. Si más tarde quieres usarlo y no estás seguro, haz mejor una prueba de sabor primero. Sin embargo, si quieres conservar el feta abierto por más tiempo, deberás recurrir a otro método.

Conservar aún más tiempo el feta abierto

Si quieres conservar el feta abierto durante más tiempo del que permite la salmuera, puedes congelarlo como alternativa. Sin embargo, suele perder algo de sabor y su textura cambia. Por eso debes elegir esta opción solo si necesitas conservar el queso de oveja una larga temporada.

Puedes congelar el feta abierto en una sola pieza, en varias piezas grandes o en cubos. Si eliges cubos o algunas piezas, no tendrás que descongelar todo a la vez. Coloca el queso, en cualquier caso, sin salmuera, en un recipiente reutilizable y hermético apto para el congelador.

Conservado así, el feta aguanta hasta tres meses. Si quieres usarlo, déjalo descongelar durante la noche en el refrigerador. A temperatura ambiente no debe descongelarse, ya que pueden propagarse bacterias dañinas.

¿Para qué se puede usar el feta abierto?

Cuando haces que el feta abierto se conserve, esto no supone ningún problema para su reutilización. Si estuvo solo en la salmuera en la nevera, puedes seguir utilizándolo con normalidad.

Si el queso de oveja estuvo congelado, mejor úsalo solo para platos tibios. Para la cocina fría, por ejemplo en ensaladas, aún sirve. Sin embargo, aquí los cambios de sabor y textura se notan más rápido.

En general, el queso feta es adecuado para muchos platos. Aquí tienes inspiración:

• Pasta cremosa de calabacín con feta: macarrones de verano en 25 minutos
• Crema de feta con limón: receta rápida para un dip veraniego y refrescante
• Pasta con feta al horno: deliciosa receta de pasta al horno
• Ensalada griega: deliciosa receta del clásico
• Quiche de espinacas: una receta sencilla con feta

¡Buen provecho!