Cómo hacer patatas fritas caseras: Así se hacen

Las patatas chips se pueden hacer fácilmente en casa. Te mostramos tres recetas para prepararlas en la olla, en el horno o en la freidora.

Hoy, en las estanterías del supermercado, hay una gran variedad de patatas chips y otros aperitivos para la noche de televisión o para la próxima fiesta. A estos productos, que suelen ser caros y estar repletos de aditivos poco saludables, no tienes que depender necesariamente: en este artículo te mostramos tres variantes de cómo hacer patatas fritas crujientes en casa.

En la primera variante puedes preparar tus chips rápida y fácilmente en el horno. Esta es también la forma más saludable de prepararlas, ya que necesitas menos aceite que en la olla o en la freidora. Pero también en la olla o en la freidora puedes hacer tus chips en casa.

Hace patatas chips en casa: estas son las ventajas

Claro – al principio es más trabajo si haces patatas fritas caseras. Porque nada es más fácil que abrir una bolsa y empezar a comer. Pero las patatas chips hechas en casa tienen muchas ventajas frente a las compradas:

1. Comenzando por el envase. Si haces tus chips tú mismo, puedes evitar por completo los residuos de plástico. Ni siquiera queda residuo de compostaje, ya que con la piel las patatas chips saben mejor.
2. El contenido de grasa y azúcar: las patatas fritas fabricadas de forma convencional presentan un alto porcentaje de grasa y azúcar. Si las haces tú mismo, puedes eliminar por completo el azúcar innecesario y además ser más ahorrativo con el aceite.
3. Hablando del aceite: detrás de la etiqueta “aceite vegetal” suele esconderse aceite de palma. Si quieres evitar aceite de monocultivo problemático, fríe tus chips tú mismo —por ejemplo, en un aceite de cocina de tu región.
4. Potenciadores de sabor, aromas artificiales – eso no necesitan las patatas chips hechas en casa. Además de sal y especias a tu gusto, no necesitan nada más para ser un snack delicioso. Lee también: Patatas fritas según Stiftung Warentest: sustancias dañinas en cada segundo paquete.

Hacer patatas chips en casa – así se hacen en el horno

Patatas chips en freidora

Aunque las patatas chips hechas en el horno sean más saludables, es más rápido si preparas las patatas chips en la freidora.

Estos ingredientes necesitas:

• 5 patatas grandes bio
• Aceite según el tipo de freidora
• Sal y especias al gusto (por ejemplo romero o tomillo)

Preparación en la freidora:

1. Corta o ralla las patatas para este método en láminas finas, ya sea con un cuchillo o con un rallador fino.
2. Coloca las láminas sobre un paño de cocina para que escurran y se frían mejor.
3. Calienta la freidora a aproximadamente 170 grados y luego introduce las láminas de patata.
4. Saca las chips cuando estén doradas y deja que escurran sobre un paño de cocina.
5. Mientras las chips estén aún calientes, mézclalas a tu gusto con sal y especias.

Patatas chips en la olla: hazlo tú mismo

Si no cuentas con una freidora, también puedes hacer chips en casa friéndolas en la olla.

Estos ingredientes necesitas:

• 5 patatas Bio medianas
• Aprox. 1 litro de aceite de cocina
• Sal y especias al gusto

Preparación en la olla:

1. Prepara las patatas como en la receta anterior para freír.
2. Introduce las láminas de patata en la olla con el aceite caliente por tandas. En porciones pequeñas se fríen mejor.
3. Después de freírlas, coloca las patatas fritas sobre un paño de cocina para que absorban algo de grasa.
4. También con este método añade sal y especias a tus patatas chips mientras aún están calientes.

Chips de verduras caseros como alternativa

Las chips de verduras son, por cierto, una excelente alternativa a las patatas chips. Se pueden hacer con todo tipo de verduras. Algunas combinaciones muy sabrosas son chips de remolacha, batatas dulces o incluso rábanos. También puedes hacer chips de col rizada.

Por cierto: incluso con esta variante vale la pena hacer tus propias chips de verduras en casa, porque las versiones comerciales no solo contienen mucha grasa, sino también otras sustancias nocivas. Más sobre esto aquí: “Chips de verduras saludables – bombas de calorías grasientas con acrilamida”.

Para tus chips, lo ideal es usar ingredientes de calidad biológica. La agricultura ecológica no utiliza pesticidas químicos y contribuye a la protección del suelo y a la biodiversidad. Al comprar, puedes guiarte por sellos como Demeter, Bioland y Naturland.

Revisado por Marie-Theres Bauer