Cómo hacer puré de manzana casero: receta fácil con solo dos ingredientes

La compota de manzana casera no es difícil de hacer y no lleva azúcar. Te mostramos cómo, con solo dos ingredientes, convertir manzanas en puré.

La compota de manzana de la tienda es, sin duda, deliciosa; sin embargo, a menudo contiene una gran cantidad de azúcar. Quien desee prescindir de ello puede cocinar la compota de manzana fácilmente en casa. La dulzura la aporta la misma manzana.

Estas manzanas son adecuadas para la compota de manzana

Quedarás de acuerdo con el tipo de manzanas para hacer la compota depende del gusto. También puedes mezclar variedades. Si te gusta el sabor ácido, opta por manzanas como el Boskoop. Es particularmente dulce con el Golden Delicious. Un buen punto medio lo ofrecen variedades como Elstar o Jonagold.

Lo mejor es preguntar a los fruticultores y comerciantes de hortalizas cuáles variedades consideran adecuadas y tienen disponibles. Quizá incluso encuentres árboles de manzana cerca de ti para recoger tú mismo. Para ello, puedes consultar el mapa de Mundraub. 

¿Cómo se hace la compota de manzana?

Hacerlo uno mismo suele ser mejor que comprarlo: En Öko-Test no todas las compotas de manzana evaluadas fueron satisfactorias.

Si vas a hacer grandes cantidades, es posible que tus frascos de conserva ya no sean suficientes. Lo mejor es pedir entre amigos y conocidos o mirar portales de segunda mano. Si eso tampoco es suficiente, encontrarás, por ejemplo, en las tiendas en línea de Flaschenbauer o Gläser & Flaschen una amplia oferta, o también en Amazon. 

Variantes de la compota de manzana

Para darle un poco más de sabor a tu compota de manzana casera, puedes cocer clavos y media rama de canela en una bolsita de té. Asegúrate de retirarlos antes de triturar. También puedes añadir la pulpa de una vaina de vainilla a las manzanas o cocer una vaina de vainilla abierta. Para un toque picante, añade un trozo de jengibre, que puedes retirar antes de triturar o triturarlo junto con las manzanas.

No solo puedes experimentar con especias, sino también con variedades de fruta. Sustituye una parte de las manzanas, por ejemplo, por ciruelas, peras u otra fruta de temporada.

Compota de manzana para bebés: ¿cuándo y en qué fijarse?

La compota de manzana casera, sin azúcar, es también ideal como primer alimento para bebés. A partir de aproximadamente los seis meses de vida, los bebés pueden probar la compota de manzana cuando estén listos para la introducción de alimentos.

Importante: Para los bebés, aplasta la compota muy finamente y evita inicialmente especias como la canela o el clavo. El tracto estomacal sigue siendo sensible. También el jugo de limón debe omitirse en la porción para bebés. 

Para niños pequeños a partir de aproximadamente un año, puedes ir refinando la compota poco a poco con especias suaves como una pizca de canela. Como merienda entre comidas, para el puré de desayuno o como postre, es una de las opciones más simples y naturales, sin aditivos.

Horneado vegano con compota de manzana como sustituto del huevo

Si eres vegano o simplemente quieres hornear sin huevo, deberías hacerte con un stock de compota de manzana casera. Es excelente como aglutinante y sustituto del huevo en diferentes masas.

Recetas veganas de horneado con compota de manzana las encontrarás aquí:

• Pastel vegano de manzana con crumble
• Pastel de manzana y espelta
• Pastel vegano de manzana
• Pastel vegano de zanahoria
• Galletas veganas de avena
• Pasteles sin huevo
• Waffles veganos

Conservación del puré de manzana: envasado o congelación

El puré de manzana preparado dura varias semanas si se almacena en un lugar fresco y oscuro. Si usas frascos de conserva, puedes esterilizarlo y conservarlo durante hasta un año. 

Instrucciones para envasar al baño María compota de manzana:

1. Llena frascos de rosca esterilizados con el puré caliente. Deja aproximadamente un centímetro de espacio libre.
2. Cierra bien.
3. Coloca un paño de cocina en el fondo de una olla grande y llena de agua de modo que los frascos queden sumergidos hasta la mitad. No deben tocarse entre sí.
4. Hiérvelos a 90 grados durante 50 minutos.

También puedes congelar la compota de manzana.

La compota de manzana es muy versátil

La compota de manzana por sí sola es un snack delicioso y saludable. Sin embargo, también sabe a postre, por ejemplo con yogur, cuajada o helado, o acompaña a platos salados como, por ejemplo, tortitas de patata. Con una etiqueta bonita, también es un regalo o detalle para otros, y les alegrará el paladar. Aquí encontrarás 50 ideas más para aprovechar las manzanas.