Cómo hacer puré de manzana: receta fácil con solo dos ingredientes

El puré de manzana casero no es difícil de hacer y no necesita azúcar. Te mostramos cómo convertir manzanas en puré con solo dos ingredientes.

El puré de manzana comprado, sin duda, es delicioso, pero a menudo contiene una gran cantidad de azúcar. Si quieres evitarlo, puedes cocinar puré de manzana de forma muy simple en casa. La dulzura la aporta la propia manzana.

Estas manzanas son adecuadas para el puré de manzana

Qué variedades de manzana usar para hacer puré es cuestión de gusto. También puedes combinarlas. Si te gusta lo ácido, elige variedades como el Boskoop. Es especialmente dulce con el Golden Delicious. Un buen punto medio lo proporcionan variedades como Elstar o Jonagold.

Lo mejor es consultar a las comerciantes de frutas y hortalizas sobre qué variedades recomiendan y qué tienen disponible. Quizás incluso puedas encontrar manzanos cerca de casa para recogerse tú mismo. Para ello, puedes consultar el mapa de Mundraub.

¿Cómo se hace el puré de manzana?

Hacerlo uno mismo suele ser mejor que comprar: En Öko-Test, no todas las compotas de manzana evaluadas pasaron la prueba.

Si preparas grandes cantidades, es posible que tus frascos de conserva ya no alcancen. Lo mejor es preguntar a amigos y conocidos o buscar en portales de productos de segunda mano. Si eso tampoco alcanza, en tiendas online de Flaschenbauer o Gläser & Flaschen encontrarás una gran selección, o también en Amazon.

Variantes de puré de manzana

Para darle un poco más de sabor a tu puré de manzana casero, puedes cocer clavos y media rama de canela dentro de una bolsita de té. Asegúrate de retirarlos antes de triturarlo. También puedes añadir la pulpa de una vaina de vainilla o cocer con una vaina de vainilla abierta. Para un toque picante, añade un trozo de jengibre, que puedes retirar antes de triturar o triturarlo junto con las manzanas.

No solo puedes experimentar con especias, sino también con variedades de fruta. Sustituye una parte de las manzanas por ciruelas, peras u otra fruta de temporada.

Puré de manzana para bebés: ¿A partir de cuándo y en qué fijarse?

El puré de manzana casero, sin azúcar, es también ideal como primer alimento complementario para bebés. A partir de aproximadamente los seis meses, los bebés pueden probar puré de manzana cuando estén preparados para la alimentación complementaria.

Importante: Para los bebés, tritura el puré muy fino y evita, por ahora, especias como canela o clavo. El tracto gastrointestinal aún es sensible. También evita el jugo de limón en la porción para bebés. 

Para niños pequeños a partir de alrededor de un año, puedes ir refinando el puré con especias suaves, como una pizca de canela. Como refrigerio, para el desayuno o como postre, es una de las opciones más simples y naturales, sin aditivos.

Hornear vegano con puré de manzana como sustituto del huevo

Si eres vegano o simplemente quieres hornear sin huevo, conviene que te hagas con un suministro de puré de manzana casero. Es perfecto como aglutinante y sustituto del huevo en diferentes masas.

Recetas veganas de horneado con puré de manzana las puedes encontrar aquí:

• Pastel crumble de manzana vegano
• Pastel de manzana con trigo sarraceno
• Pastel de manzana vegano
• Pastel de zanahoria vegano
• Galletas de avena veganas
• Pasteles sin huevo
• Waffles veganos

Conservar el puré de manzana por más tiempo: envasado o congelación

El puré de manzana ya preparado se conserva durante varias semanas si se almacena en un lugar fresco y oscuro. Si empleas frascos de conserva, puedes esterilizarlos y conservarlos durante hasta un año.

Instrucciones para envasar al vacío el puré de manzana:

1. Rellena frascos con tapa rosca esterilizados con el puré caliente, dejando aproximadamente un centímetro de espacio hasta el borde.
2. Cierra bien.
3. Coloca un paño de cocina en el fondo de una olla grande y llénala con agua de modo que los frascos queden a la mitad, sin que se toquen entre sí.
4. Hiérvelos a 90 grados durante 50 minutos.

También puedes congelar el puré de manzana.

El puré de manzana es muy versátil

El puré de manzana, tal cual, es un snack delicioso y saludable. Pero también sabe muy bien como postre, por ejemplo con yogur, cuajada o helado, o para platos salados como por ejemplo tortitas de patata. Con una etiqueta bonita, también resulta un regalo o detalle para llevar. Lee aquí 50 ideas más para aprovechar las manzanas.