Compota de peras: receta fácil para hacer en casa

Un compota de peras se prepara rápido y encaja a la perfección con diferentes postres y tartas. Si la haces tú mismo, puedes además hacerla más saludable y realzar su sabor según tus gustos.

La temporada de las peras empieza a finales del verano y alcanza su punto máximo en septiembre y octubre. Las peras son, por ello, una fruta clásica de otoño y, con su pulpa jugosa, no solo se saborean solas, sino que también se pueden transformar en la cocina de distintas formas. Entre las opciones más populares destacan, sobre todo, distintos tipos de pasteles de pera, pero también jugo de pera o pan de pera.

Convirtiéndolas en conserva, también puedes obtener compota de peras. La compota es una buena manera de alargar la duración de las peras. Si llenas las peras cocidas en frascos esterilizados y los guardas en frío y en oscuridad, se conservarán hasta seis meses en buen estado. Así podrás disfrutar de la fruta otoñal incluso en invierno y primavera.

Compota de peras: Receta sencilla

Compota de peras saludable: lo que debes tener en cuenta

La compota de peras convencional del supermercado suele tener la desventaja de contener mucho azúcar. Si la preparas tú mismo, puedes reducir el azúcar y/o usar alternativas al azúcar blanco de la casa:

• El llamado azúcar de caña integral, que recomendamos en la receta, está mucho menos procesado y conserva los nutrientes que naturalmente están presentes en la planta.
• También los edulcorantes Xilitol y Eritritol son (usados con moderación) recomendables.
• La mejor opción, sin embargo, es eliminar por completo el azúcar y los edulcorantes. Si utilizas peras muy maduras y dulces, de todas formas no necesitarás un dulzor adicional.

Asegúrate, además, de usar peras procedentes de Alemania cuando prepares la compota. Las frutas autóctonas no solo tienen una mejor huella ecológica, sino que, gracias a las breves rutas de transporte, también poseen un sabor aromático e intenso en comparación con las peras importadas. Las peras de cultivo local están disponibles en Alemania entre agosto y noviembre. Puedes consultar los horarios de temporada de otras frutas nacionales en nuestro Calendario de temporadas de Utopia.

Cuando sea posible, también conviene que compres los ingredientes de la compota de peras en calidad biológica. Los productos de agricultura ecológica no están expuestos a sustancias nocivas como pesticidas químico-sintéticas y, por tanto, son mejores para la salud. Recomendables son las certificaciones de Naturland, Bioland y Demeter.

Revisado por Philipp Multhaupt