Dietistas revelan el alimento número 1 que provoca picos de azúcar en la sangre

Si bien es completamente normal que tus niveles de glucosa en sangre aumenten después de comer, hay ciertas personas para las que comer es necesario para evitar aumentos grandes de sus niveles de glucosa. Y ya que tienes diabetes, prediabetes o te han indicado empezar a vigilar tu glucosa, saber cuál es el alimento número uno que debes evitar si tienes la glucosa alta puede ayudarte a mantener tus niveles de glucosa bajo control.

Conozca a los expertos: Juliana Vocca, M.S., R.D., una dietista registrada y propietaria de Prime Women Nutrition en Moorestown, Nueva Jersey; Amna Haq, M.S., R.D., L.D.N., una dietista registrada y propietaria de Inclusive Dietitian en Chicago.

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Pero primero, ¿por qué es importante evitar oscilaciones frecuentes y drásticas de la glucosa en la sangre? “Los picos frecuentes y rápidos pueden hacer que tus células sean menos sensibles a la insulina, lo que es uno de los primeros pasos hacia la resistencia a la insulina y la diabetes tipo 2”, dijo previamente Juliana Vocca, M.S., R.D., una dietista registrada y propietaria de Prime Women Nutrition en Moorestown, NJ, a Prevention. Cuando el azúcar ingresa a tu torrente sanguíneo demasiado rápido, el páncreas suele reaccionar produciendo demasiada insulina. “Si la insulina se excede ligeramente, lo que es común tras un gran pico, la glucosa puede bajar rápidamente”, explicó Vocca. “Ese descenso rápido es lo que provoca el ‘colapso’, que lleva a la fatiga, a los temblores, a la irritabilidad y a un hambre repentina.”

Hay una serie de alimentos que pueden provocar picos rápidos de glucosa en sangre, pero el más importante de evitar son las bebidas azucaradas, como refrescos, bebidas energéticas, zumos y tés endulzados. “Estas bebidas contienen carbohidratos de absorción rápida sin la fibra, la proteína ni la grasa que normalmente ayudan a ralentizar la digestión y la absorción”, dice Amna Haq, M.S., R.D., L.D.N., una dietista registrada y propietaria de Inclusive Dietitian en Chicago. “Como entran a la sangre rápidamente, pueden provocar un aumento rápido de glucosa y a menudo no proporcionan el mismo nivel de saciedad o satisfacción que comer alimentos enteros.” Vocca coincide en que estos sorbos son el principal alimento que eleva la glucosa. “La glucosa entra en el torrente sanguíneo en cuestión de minutos y el páncreas tiene que responder de forma agresiva, lo que puede provocar un descenso rápido posteriormente”, añade.

Una clave para recordar: estas bebidas, especialmente los jugos de fruta, pueden resultar útiles para algunas personas con diabetes tipo 1. Haq explicó que si una persona con diabetes tipo 1 tiene una caída de glucosa en la sangre demasiado baja, con frecuencia se recurre al jugo de fruta para ayudar a devolver la glucosa a un nivel seguro y saludable. Pero si buscas mantener estable tu glucosa, es inteligente limitar o evitar las bebidas azucaradas tanto como sea posible.