Ketchup al curry casero: hazlo tú mismo con esta receta

22 de abril de 2026

El curry-ketchup es una salsa dip popular para verduras a la parrilla, patatas, sándwiches y compañía, y no puede faltar en las noches de asado. Cómo prepararlo de forma rápida y sencilla en casa, te lo contamos aquí.

A partir del ketchup clásico existen numerosas variantes picantes que se enriquecen con aromas adicionales o, por ejemplo, con más intensidad. Una versión popular es Curry-Ketchup, en la que el curry en polvo ocupa el papel principal. En el supermercado encontrarás curry-ketchup de muchas marcas diferentes; pero también puedes hacerlo tú mismo muy fácilmente y así decidir qué ingredientes usar y cuán dulce quieres que sea. Aquí tienes la receta base para preparar en casa.

Consejo: Al comprar los ingredientes para tu curry-ketchup, intenta optar por calidad biológica. Así apoyas una agricultura ecológica que no emplea pesticidas dañinos para la salud y el medio ambiente. Además, la mayoría de los ingredientes se pueden obtener con producción regional, evitando productos con largos trayectos de transporte que afectan al clima con altas emisiones de CO2.

Curry-Ketchup: Receta base simple

Preparación: aproximadamente 15 minutos
Tiempo de cocción/horneado: aproximadamente 40 minutos
Rendimiento: 1,2

Ingredientes:

1,5 kg

Tomates
2 dientes(n)

Ajo
2

Cebollas
2 Cucharadas

Aceite de colza
1 Cucharada

Puré de tomate
50-100 g Azúcar
2 Cucharadas

Curry en polvo
1 Cucharadita

Pimienta en polvo
100 ml

Vinagre de vino tinto
Sal
Pimienta negra

Preparación

Lava los tomates y pela el ajo y la cebolla.
Después corta las verduras en cubos.
Calienta el aceite en una cacerola y sofríe los trozos de ajo y cebolla durante unos minutos.
Añade los tomates, el puré de tomate, así como el azúcar, el curry en polvo y el polvo de mostaza y cocina la mezcla a fuego suave durante tres minutos.
Añade el vinagre y sazona con sal y pimienta.
Deja que el curry-ketchup hierva a fuego lento durante unos 30 a 40 minutos.
Haz puré la mezcla y luego pásala por un colador.
Vuelve a hervir el curry-ketchup un breve rato.
Vierte el ketchup en frascos o botellas esterilizados y déjalo enfriar por completo.

Curry-Ketchup: Tomates regionales y contenido de azúcares

Para el curry-ketchup, elige tomates lo más maduros y regionales posible. Además de ser más aromáticos, son considerablemente más sostenibles que las hortalizas importadas. En Alemania, los tomates de cultivo regional se pueden conseguir entre julio y octubre.

La cantidad de azúcar puede variar según tu gusto. El ketchup convencional suele contener bastante azúcar. Un consumo elevado de azúcar puede resultar problemático: según la DGE, el azúcar favorece la caries dental y contribuye al sobrepeso y la obesidad, así como a enfermedades relacionadas como diabetes o problemas cardiovasculares. Por ello, se recomienda una alimentación baja en azúcar. Por lo tanto, también para el curry-ketchup: cuanto menos azúcar pongas, más saludable será el producto final.

Si estás acostumbrado a consumir muchos productos dulces, puede que un ketchup con menos azúcar te parezca, al principio, demasiado insípido. Pero si empiezas a reducir tu consumo de azúcar poco a poco, tus papilas gustativas se irán acostumbrando. Pronto quizá ya no percibas el ketchup tradicional como demasiado dulce y prefieras tu versión casera con menos azúcar. Más indicaciones sobre este tema las puedes leer en este artículo: Desintoxicación de azúcar: qué ayuda eficaz contra la adicción al azúcar.

Revisado por Philipp Multhaupt