La mantequilla vegana se puede hacer en casa fácilmente. Solo necesitas cuatro ingredientes y no más de cinco minutos. Aquí tienes la receta rápida.
Untables veganos para pan hay muchos, pero ¿echas de menos una mantequilla cremosa? No hay problema: incluso si llevas una vida vegana, no tienes por qué renunciar. Con esta receta puedes preparar mantequilla vegana en casa —en cinco minutos como máximo— y con pocos ingredientes. Lo importante es darle a la mantequilla un poco de tiempo para endurecerse después.
Importante: cuando prepares mantequilla vegana, asegúrate de usar aceite de coco refinado. Los aceites refinados tienen un sabor más neutro que los vírgenes; para la mantequilla vegana esto es mejor. Además, el aceite de coco virgen se funde más rápido y la mantequilla vegana podría derretirse si está sobre la tostada.
También recomendamos comprar los ingredientes de la mantequilla vegana en calidad bio. Así podrás estar seguro de que proceden de una agricultura ecológica y no han sido tratados con pesticidas químicos.
Cómo hacer mantequilla vegana en 5 pasos
- Preparación: aproximadamente 5 minutos
- Tiempo de reposo: aproximadamente 90 minutos
- Rinde: 1
-
60 g
aceite de coco refinado -
175 ml
aceite de canola (colza) -
2 cucharadas
leche de soja -
1 pizca
sal -
1 pizca
cúrcuma (opcional)
-
El aceite de coco refinado cambia de consistencia según la temperatura ambiental. Por debajo de unos 25 grados Celsius es sólido, por lo que primero debes derretirlo para hacer la mantequilla. Solo tienes que colocar la cantidad necesaria en una olla pequeña y calentarla ligeramente hasta que se funda.
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Cuando el aceite de coco esté líquido, ponlo en un cuenco y añade los demás ingredientes.
Nota: puedes omitir la cúrcuma sin problema. El condimento no aporta sabor a la mantequilla, sino que le confiere su característico color amarillo.
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Mezcla todos los ingredientes a fondo con una licuadora o con una batidora de mano.
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Refrigera la mantequilla vegana durante una a una hora y media y luego remuévela de nuevo con fuerza.
Consejos para la utilización de la mantequilla vegana
Guarda la mantequilla vegana terminada en el nevera. Si quieres usarla para hornear o como untar en pan, es mejor sacarla con antelación para que, a temperatura ambiente, se ablande un poco y sea más manejable.
Para alargar su vida útil, puedes congelarla. Actúa como con la mantequilla de leche de vaca: más consejos al respecto aquí: Congelar la mantequilla: 5 consejos útiles.
Por cierto: si quieres probar otras recetas de mantequilla, echa un vistazo aquí:
- Hacer mantequilla de hierbas: receta con versión vegana
- Mantequilla de tomate: receta deliciosa para hacer en casa
- Mantequilla de salvia: una receta sencilla y sabrosa
- Mantequilla de limón: receta rápida para hacer en casa
Revisado por Philipp Multhaupt
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