MeinUTOPIA: Mejor evitar estos alimentos en noviembre, con mejores alternativas

Días cortos, bajas temperaturas, la primera nevada: noviembre trae, además de tiempo gris, menos variedad en la sección regional de frutas y hortalizas. Te mostramos qué alimentos es mejor evitar ahora, y cuáles puedes comprar en su lugar.

Noviembre no tiene una buena reputación: tiempo gris y frío lluvioso y todavía falta mucho para las vacaciones de Navidad. Lamentablemente, también gran parte de la gran y colorida oferta de frutas y hortalizas del verano y del inicio del otoño se ha ido. Pero si miras un poco más de cerca, también en noviembre puedes encontrar fruta y verdura domésticas deliciosas —y así hacer compras más sostenibles.

Frutas y verduras regionales: En invierno, especialmente importantes

Porque quien presta atención a la regionalidad y la estacionalidad de frutas y verduras, no solo compra más sano y a menudo más barato, sino también de forma más consciente con el medio ambiente. Un cultivo regional ahorra largas cadenas de transporte y fortalece la agricultura local. Las frutas cosechadas en temporada no requieren largos almacenamientos ni cultivo intensivo en invernaderos, ya que afuera hace demasiado frío para crecer. Si además eliges productos procedentes de una agricultura orgánica, se protegen los suelos y el agua subterránea, ya que en la agricultura orgánica están prohibidos los fertilizantes químicos sintéticos.

Folgende Lebensmittel solltest du im November besser nicht kaufen:

Keine regionalen Tomaten mehr im November

Tomaten brauchen zum Wachsen viel Sonne, Licht und Wärme. Im November ist die heimische Tomatensaison vorbei – sie geht von etwa von August bis Oktober.

Du hast dennoch Tomaten aus Deutschland im Supermarkt gesehen? Dann stammen die Tomaten nicht mehr aus dem Freiland oder unbeheizten Gewächshäusern, sondern ziemlich sicher aus dem beheizten Gewächshaus. Ein solcher Anbau ist extrem energieintensiv und nicht zu empfehlen.

Was tun? Künftig kannst du vorsorgen und Tomaten zur Saison kaufen und einkochen, um sie auch im Winter für Tomatensoße zu verwenden. Alternativ gibt es passierte Bio-Tomaten im Glas oder der Dose zu kaufen, hierfür werden reife Früchte verwendet. Doch Vorsicht: Glas- und Dosentomaten stammen oft aus China und haben lange Transportwege hinter sich.

La temporada de colirrábano ya terminó

Aunque los meses de otoño e invierno son conocidos por platos contundentes de coles, el colirrábano no es una verdura de invierno. Los bulbos de colirrábano, de color verde claro y sanos, se encuentran de primavera a otoño (aprox. mayo a octubre) cultivados localmente. Solo algunas variedades tardías de colirrábano todavía se cosechan en Alemania ahora.

¿Qué hacer? Comprar colirrábano en noviembre como verdura congelada o recurrir a uno de los muchos otros tipos de col que están en temporada en noviembre (ver abajo).

Aubergine, Paprika, Zucchini – kein Ratatouille mehr im November

También para las verduras de verano aubergine, paprika y zucchini la temporada ya terminó en noviembre. En algunas tiendas puedes encontrarlas aún en stock, pero la gran mayoría de estas hortalizas no provienen de Alemania en invierno.

Discounter, Supermärkte und sogar Bio-Läden bieten sie stattdessen als importierte Ware aus Spanien oder sogar von außerhalb Europas an. Achte deshalb genau auf die Herkunftsangabe: Bei unverpacktem Obst und Gemüse findest du diese entweder auf der Frucht selbst, auf dem Preisschild oder der Obstkiste.

Las ciruelas llegan actualmente desde lejos

Las ciruelas (Zwetschgen) tienen temporada en Alemania solo por un periodo relativamente corto —de julio a octubre. Aunque a veces se encuentran ciruelas en oferta en la tienda de comestibles o en el supermercado, estas provienen del extranjero, con rutas de transporte más largas. Por ejemplo, encontramos ciruelas de Moldavia en una muestra en el supermercado.

También hay todavía fresas, frambuesas y arándanos, pero proceden de lejos y, por ello, solo deberían entrar en tu cesta durante la temporada y proceden de Alemania.

Sollte man im November Mandarinen und Orangen kaufen?

Anders als etwa die genannten Zwetschgen haben Mandarinen und Orangen in Deutschland nie Saison. Die Zitrusfrüchte haben hierzulande schlicht keine guten Wachstumsbedingungen. Wer aber nicht auf Mandarinen und Orangen als Vitamin-C-Lieferanten verzichten möchte, sollte die Früchte jetzt im Winter kaufen statt im Sommer.

Der Grund dafür: In Italien und Spanien wachsen vor allem Winterorangen, Sommerorangen dagegen kommen meist aus den USA oder Südafrika und haben damit einen deutlich längeren Transportweg als europäisches Obst. Auch europäische Mandarinen und Clementinen haben in den kalten Monaten Saison.

Wichtig beim Kauf: Achte auf Bio-Früchte. Konventionelle Mandarinen und Orangen zählen zu den Obstsorten mit der höchsten Pestizidbelastung. Im Bio-Anbau dagegen sind chemisch-synthetische Pestizide verboten und du kannst auch die Orangenschale weiterverwenden.

Este regional Obst und Gemüse gibt es im November

Auch wenn das heimische Vitaminangebot im November kleiner ausfällt als in den Vormonaten, kannst du jetzt regional und gesund einkaufen. In den Einkaufskorb wandern dürfen jetzt:

• Heimische Äpfel und Birnen sind frisch sowie aus Lagerbeständen erhältlich.
• Frischen Salat kannst du zum Beispiel aus Feldsalat und Rucola zubereiten.
• Die Grünkohl-Saison hat begonnen: Der Kohl schmeckt zum Beispiel als Grünkohl-Chips oder auch als Grünkohl-Smoothie.
• Weitere Kohlsorten wie Rosenkohl, Rotkohl, Spitzkohl, Weißkohl und Wirsing kann man jetzt ebenfalls wieder genießen – zum Beispiel roh als Salat oder geschmort aus dem Ofen.
• Pastinaken haben eine leckere süßliche Note und Utopia-Redakteur Ben bereits den Winter versüßt. 
• Aus heimischen Quitten kann man Quittengelee und Quittenmarmelade kochen.
• Rote Bete schmecken roh und gekocht oder auch als Rote-Bete-Saft.

Weitere saisonale Früchte findest du hier:

Calendario de temporada de Utopia para un vistazo óptimo

El Calendario de temporada de Utopia te ofrece una excelente orientación para todo el año sobre qué frutas y verduras están en temporada. Puedes comprarlo en formato impreso como póster o como calendario mural mensual con espiral —incluye muchas recetas y consejos de preparación para cada fruta y verdura de temporada. Pide ya el calendario de temporada de Utopia aquí.

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