Mezclas de especias caseras: para la parrilla, la ensalada y dips

En lugar de comprarlas por mucho dinero, puedes hacer tus propias mezclas de especias. Te mostramos tres recetas que se pueden preparar con poco esfuerzo.

Hacer mezclas de especias por ti mismo vale la pena para muchos platos. Aquí encontrarás una mezcla para asados a la parrilla, con la que puedes marinar, por ejemplo, tofu o (feta vegano), una mezcla para queso quark de hierbas y una para ensaladas. Sin embargo, debes tener algo de paciencia, ya que las hierbas deben secarse durante varios días.

Para la elaboración de las mezclas de especias recomendamos alimentos orgánicos. La agricultura biológica practica un cultivo sostenible y, por ejemplo, evita pesticidas químico-sintéticos. Eso es especialmente importante, ya que una de las recetas también requiere ralladura de limón.

Además, convienen los alimentos de la región o de cultivo propio. Así puedes apoyar a la agricultura local y los productos no tienen que recorrer largos trayectos de transporte.

Mezclas de especias caseras: condimento para la parrilla

Mezcla de especias para queso quark de hierbas

Kräuterquark schmeckt zu vielen Gerichten, zum Beispiel zu Grillgemüse, Pellkartoffeln oder Maiskolben. Die Gewürzmischung für Kräuterquark eignet sich auch für einen aromatischen Joghurtdip.

Folgende Zutaten brauchst du, um diese Gewürzmischung selber zu machen:

• 5 Zweige Schnittlauch
• eine Handvoll Petersilie
• 1/2 TL Salz
• eine Prise Pfeffer
• 1 TL Paprikapulver
• eine Handvoll Basilikum

1. Trockne zuerst die Kräuter.
2. Vermische sie nach einigen Tagen mit den restlichen Zutaten und gib sie in ein Gewürzglas.
3. Für 250 Gramm (veganen) Quark oder Joghurt brauchst du in etwa zwei bis drei Esslöffel dieser Gewürzmischung.

Mezcla de especias para ensaladas hechas en casa

Un buen condimento para ensalada realza las verduras. Hemos preparado una mezcla de especias que puedes hacer fácilmente tú mismo y que va bien con ensalada de pepino, ensalada de hojas o ensalada mixta. Esto es lo que necesitas:

• 2 EL orégano seco
• 4 EL perejil seco
• 1 EL cebollino seco
• 1 TL polvo de cebolla
• 1,5 TL ajo de hoja verde seco
• 1 TL sal marina
• 1/2 TL pimienta
• 1 pizca de eneldo seco

1. Pasa todas las ingredientes a un frasco de especias.
2. Para 100 mililitros de aliño de vinagre y aceite, es recomendable usar entre una y una cucharada y media de esta mezcla de ensalada.

Revisado por Lucas Drebenstedt