No compres: alimentos de verano que debes evitar y mejores alternativas

El verano ya está aquí y trae una amplia selección de frutas y hortalizas regionales a los estantes de los supermercados. Pero no todo lo que nos luce jugoso en la tienda está realmente de temporada ahora. Te mostramos qué alimentos sería mejor no comprar durante este verano y qué alternativas más adecuadas existen.

Nadar en la piscina municipal o en un lago y por la noche comer juntos en el balcón o en el jardín: el verano trae sol, calor y nos invita a salir. Como muchas plantas frutales y hortícolas locales también disfrutan de las temperaturas estivales, la oferta de frutas regionales ahora mismo es especialmente amplia. Pero ojo: al comprar hay que mirar con atención.

Los alimentos estacionales y regionales son más sostenibles

Frambuesas, cerezas y ciruelas: en verano la larga espera para muchas variedades de fruta finalmente llega a su fin. Los árboles frutales locales y las plantas hortícolas se benefician del sol y del calor que nos brindan los meses de verano; por ello las cosechas son abundantes desde julio y agosto hasta el otoño, siempre que haya suficiente lluvia.

En contraste con la primavera y el invierno, ahora se comete menos la tentación de comprar alimentos cultivados en invernaderos energívoro. En su lugar, hay que prestar atención a de dónde provienen los alimentos y si están en temporada. Tomates, pepinos y frutos rojos se recolectan en Alemania, pero los supermercados a menudo ofrecen productos de países lejano. Utopia.de ha visto últimamente arándanos de Rumanía y frambuesas de Portugal en los outlets. Las largas cadenas de transporte generan altas emisiones de gases de efecto invernadero.

Asegúrate además de optar, en la medida de lo posible, por fruta y verdura orgánicas. La agricultura orgánica no solo protege el medio ambiente y los suelos, sino también a las trabajadoras y trabajadores, ya que se prohíben con frecuencia fertilizantes químicos sintéticos que pueden resultar perjudiciales para la salud.

Folgende Lebensmittel solltest du im Sommer besser meiden:

El ruibarbo y el espárrago son verduras de primavera

Para sopas de crema de espárragos y compañía ya es demasiado tarde en verano, ya que la temporada de espárragos tradicionalmente termina el 24 de junio. Dependiendo de las condiciones climáticas, el final de la temporada puede atrasarse a principios de julio; a partir de ahí, en Alemania ya no se cosecha espárrago. Tampoco la temporada de ruibarbo continúa en verano. Si no quieres renunciar a su sabor ácido, todavía puedes beber ruibarbo con gas. Y como sustituto del espárrago, a partir de otoño existen los heckenzoles (S: salsifíes), a los que también se les llama espárrago de invierno.

¿Uvas locales? Solo a partir del otoño

Las uvas están disponibles en el supermercado durante todo el año, pero en Alemania la temporada de estas jugosas frutas es muy corta: A partir de septiembre las uvas de mesa están maduras. Sin embargo, incluso entonces los supermercados y los discount suelen ofrecer uvas de países como India, Sudáfrica y otros lugares lejanos. Las razones detalladas se pueden leer en el siguiente artículo:

En la sección de verduras, en la tienda orgánica, en una caja de productos orgánicos o entre productores regionales en el mercado semanal tienes las mejores oportunidades de encontrar uvas regionales en otoño. Ahora, en verano, puedes saborear cerezas locales.

Las peras no son fruta de verano

Las peras se pueden comprar en supermercados y en tiendas de descuento en este momento, pero en verano no tienen temporada en Alemania. Ahora las frutas deben viajar desde Sur de Europa, Sudáfrica o Argentina para llegar a nosotros. Eso genera muchas emisiones de gases de efecto invernadero y empeora la huella climática de las peras, cuando, en general, se considerarían una fruta más respetuosa con el clima. Normalmente las primeras peras alemanas llegan en septiembre.

No todas las ensaladas son ensaladas de verano

Con temperaturas elevadas, la ensalada es una comida perfecta para el mediodía y la cena. Pero no todas las variedades de ensalada tienen temporada en verano, por lo que en el supermercado conviene dejar de lado estas ensaladas por ahora:

• Endivias son una ensalada de invierno y tienen temporada de octubre a marzo.
• Lechuga de roseta también se cosecha en la temporada fría y tiene temporada aproximadamente de octubre a abril.

Afortunadamente tienes numerosas alternativas: entre otras col china, ensalada de canónigos, lechuga iceberg, lechuga de cabeza y ensalada de hojas ahora se pueden comprar frescas de Alemania, a menudo en calidad orgánica.

¿Qué pasa con nectarinas, duraznos y melones?

Aparte de frutos rojos autóctonos, también hay en la actualidad una gran cantidad de nectarinas, duraznos y muchas variedades de melón, destacando la sandía. De cultivo alemán, sin embargo, estos frutos son muy raros de encontrar; aunque algunos primeros agricultores alemanes ya han comenzado a cultivar sandías y, por ejemplo, en el Alte Land cerca de Hamburgo se cultivan duraznos. Si buscas estas frutas, conviene acudir a granjas, puestos de campo o cajas orgánicas.

En su mayoría, Alemania importa nectarinas, duraznos y sandías desde España. Allí las frutas se cultivan principalmente en el seco Andalucía, a veces bajo condiciones laborales cuestionables.

Por ello recomendamos, durante el verano, optar lo más posible por alternativas regionales como fresas, cerezas, ciruelas y endrinas. Si no quieres renunciar al durazno y compañía, elige fruta orgánica.

Estos alimentos regionales tienen temporada en verano

En verano es la temporada alta para una gran cantidad de variedades regionales de frutas y hortalizas. Entre estos productos puedes comer hasta saciarte ahora mismo:

• Frutos rojos como arándanos, moras, fresas, frambuesas y grosellas se disfrutan tal cual, con cereales o en tartas caseras.
• Las manzanas vuelven a estar en temporada en Alemania a partir de agosto; hasta noviembre se pueden comprar frescas, luego se encuentran manzanas de almacenamiento.
• Las cerezas son una fruta de verano por excelencia; también se pueden asar a la parrilla.
• Las primeras ciruelas damascenas locales están disponibles a partir de julio; en agosto alcanzan su plena temporada.
• También pepinos, tomates y calabines requieren calor y sol; ahora se venden con un aroma intenso y a buen precio. ¿Por qué no probar una quiche de tomates de verano o espaguetis con calabacín y limón?
• Zanahorias, patatas y cebollas se pueden obtener durante todo el año procedentes de cultivo regional (bio).

Para aún más alimentos regionales, consulta el calendario de temporada de julio y el calendario de temporada de agosto.

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