El pan de cebolla es un sabroso acompañamiento para cualquier fiesta. Aunque requiere algo de tiempo para prepararlo, con nuestra receta sencilla no tendrás nada de qué preocuparte.
Los dados de cebolla pueden aportar a un pan fresco un toque especialmente intenso y picante. Como las cebollas se conservan bien, están disponibles de forma regional en Alemania durante todo el año. Sin embargo, su temporada principal va de junio a octubre. En ese periodo puedes utilizar cebollas recién recolectadas de la región para hornear tu propio pan de cebolla. El calendario de temporadas de muchas otras hortalizas y frutas lo puedes consultar en nuestro Calendario de Temporadas de Utopia.
Hornear pan de cebolla no es difícil, pero sí requiere algo de tiempo. La preparación real toma aproximadamente 15 minutos, pero la masa debe reposar varias veces y hornearse en el horno durante aproximadamente 35 a 40 minutos.
En esta receta sencilla te mostramos, paso a paso, cómo debes proceder para preparar pan de cebolla.
Hacer pan de cebolla en casa: así te sale
- Preparación: Aproximadamente 15 minutos
- Tiempo de reposo: Aproximadamente 65 minutos
- Tiempo de cocción/horneado: Aproximadamente 40 minutos
- Cantidad: 1
-
1 paquete
levadura seca -
1 cucharadita
azúcar -
250 g
agua tibia -
500 g
harina -
1 sobre
polvo de hornear -
2 cucharaditas
sal -
500 g
queso quark descremado -
2
cebollas -
1 cucharada
aceite de cocina
-
Disuelve la levadura junto con el azúcar en el agua tibia.
-
Añade la harina, el polvo de hornear y la sal.
-
Incorpora el queso quark descremado.
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Amasa la masa con las manos hasta obtener una masa firme.
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Envuelve la masa en un paño de cocina y déjala levar durante unos 20 minutos en un lugar cálido.
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Pela las cebollas y córtalas en dados finos.
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Vierte el aceite en una sartén.
-
Fríe las cebollas en la sartén hasta que se caramelicen.
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Deja que las cebollas se enfríen.
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Incorpora los dados de cebolla en la masa.
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Deja que la masa repose una vez más durante 45 minutos.
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Amasa la masa de pan en una hogaza o colócala en un molde para pan.
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Hornea el pan de cebolla a 200 grados con calor superior e inferior durante 35 a 40 minutos.
Consejos para tu pan de cebolla
Asegúrate, al adquirir los ingredientes para el pan de cebolla, de buscar un sello ecológico, por ejemplo de Demeter, Bioland o Naturland. Los sellos de estas asociaciones agrícolas te garantizan una producción ecológica sin el uso de pesticidas químicos y sintéticos. Si además optas por productos regionales, puedes apoyar a los agricultores locales y evitar largas rutas de transporte que dañan el clima.
Consejo: Este pan de cebolla sabe especialmente bien con cremas para untar de temporada — por ejemplo con pesto de ajo silvestre en primavera o humus de calabaza en otoño.
Revisado por Philipp Multhaupt
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