El pan de trigo sarraceno es libre de gluten, vegano y solo necesitas pocos ingredientes. Si alguna vez te apetece ponerte a hornear este pan tan sustancioso tú mismo, aquí tienes una receta rápida.
El pan de trigo sarraceno es una excelente alternativa al pan tradicional. Porque el trigo sarraceno es libre de gluten y, por tanto, también es adecuado para personas con una intolerancia al gluten. Todos los ingredientes siguientes son además veganos.
Nota: te recomendamos usar, siempre que sea posible, alimentos de calidad orgánica. En la agricultura ecológica están prohibidos los pesticidas químicos, lo que protege tu salud y el medio ambiente. La mayoría de los ingredientes también puedes adquirirlos de la región. Así evitas largos desplazamientos y las emisiones de CO2 asociadas.
Pan de trigo sarraceno: así lo horneas tú mismo
- Preparación: aprox. 10 minutos
- Tiempo de reposo: aprox. 30 minutos
- Tiempo de cocción/horneado: aprox. 45 minutos
- Cantidad: 1
-
3 Cucharadas
Semillas de chía -
500 g
Harina de trigo sarraceno -
1 sobre(s)
Levadura química -
2 cucharaditas
Sal -
1 pizca
Azúcar -
1 Cucharada
Aceite para engrasar
-
Coloca las semillas de chía en un cuenco pequeño y añade aproximadamente 100 mililitros de agua caliente del grifo. Deja que las semillas absorban durante 30 minutos.
-
A continuación, precalienta el horno a 220 grados Celsius con calor superior e inferior. Esto es importante para que el pan se hornee bien por dentro.
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Mezcla la harina de trigo sarraceno con la levadura, el azúcar y la sal en un cuenco.
-
Añade aún unos 300 ml de agua y las semillas de chía y amasa todo hasta obtener una masa. Para ello puedes usar una batidora con gancho, una amasadora o simplemente tus manos.
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Engrasa un molde tipo loaf con el aceite y reparte la masa de forma uniforme en el molde.
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Ungüe la superficie de la masa con un poco de agua. Si lo deseas, también puedes hacerle incisiones al pan de trigo sarraceno.
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Hornea el pan de trigo sarraceno durante unos 40 a 45 minutos. Si está dorado y tiene una corteza crujiente, sácalo y déjalo enfriar.
Servir y variar el pan de trigo sarraceno
Con estas indicaciones hornearás un pan de trigo sarraceno sencillo siguiendo la receta base. Si quieres variarlo, puedes incorporar en la masa diferentes ingredientes adicionales.
- Por ejemplo, prueba semillas de girasol, copos de avena, semillas de lino o incluso cranberries.
- Antes de meter el pan de trigo sarraceno al horno, también puedes espolvorearlo con semillas de calabaza, copos de avena o amaranto.
Consejo: sirve el pan recién hecho, aún tibio, untado con mantequilla o
Revisión por Lina Brammertz
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