Pan sin harina: receta con copos de avena, nueces y semillas

Este pan sin harina se puede hornear sin mucho esfuerzo, solo necesitas un poco de paciencia. Aquí encontrarás una receta base y varias variaciones.

Especialmente para las personas que padecen intolerancia al gluten, el pan sin harina de trigo es un buen sustituto. Pero también para todos los demás es una variación interesante. Contiene muchas nueces, semillas y granos que, entre otros, aportan ácidos grasos saludables, fibra, micronutrientes y vitaminas del grupo B.

Te recomendamos hornear el pan sin harina preferentemente con ingredientes orgánicos, ya que en su cultivo no se emplean pesticidas químicos y sintéticos, por lo que resulta más respetuoso con el medio ambiente y más saludable. También productos regionales son una elección sensata. Tienen trayectos de transporte cortos y protegen el clima.

Pan sin harina ni levadura: así se hace

Variaciones deliciosas para pan sin harina

Como un pan sin harina y levadura difiere notablemente en textura y sabor del pan tradicional, quizá te cueste acostumbrarte. Si hay ingredientes que no te agradan o quieres probar algo distinto, también puedes modificar la receta con facilidad:

• Según tu gusto, puedes omitir algunas de las variedades de frutos secos y semillas utilizadas y añadir una mayor cantidad de las otras. Solo no debes sustituir las semillas de linaza. Aportan, debido a su capacidad de hinchamiento, a la consistencia del pan.
• Es posible añadir al masa algunas especias y hierbas. Especialmente aptas son, por ejemplo, romero, albahaca, tomillo, semillas de comino, ajo, pimienta o chile.
• Para un pan dulce sin harina, añade al masa dos cucharadas de jarabe, usa solo una pizca de sal y mezcla algunas frutas deshidratadas de tu elección. Puedes usar, por ejemplo, pasas, cerezas deshidratadas, arándanos deshidratados o ciruelas desecadas.

Revisado por Lucas Drebenstedt