Si te sobra vino tinto, con esta receta puedes hornear un jugoso pastel de vino tinto y así aprovechar las sobras. También te mostramos una variante vegana para el pastel.
El vino tinto restante no se estropea ni se vuelve agrio de inmediato si se guarda correctamente en la botella cerrada. Pero con el tiempo perderá aroma y llegará un momento en el que ya no será apto para disfrutarlo como bebida. No obstante, no tienes que desecharlo, porque aún puedes aprovechar las sobras de vino de forma excelente al cocinar y hornear.
Una forma simple y deliciosa de hacerlo es el pastel de vino tinto, que te presentamos en este artículo. La clásica masa batida adquiere un sabor especial gracias al vino tinto añadido y, además, queda muy jugosa. Para la preparación solo necesitas aproximadamente media hora.
Pastel de vino tinto: receta para aprovechar sobras
- Preparación: aprox. 25 minutos
- Tiempo de cocción/horneado: aprox. 60 minutos
- Cantidad: 12
-
250 g
Mantequilla -
280 g
Harina -
4
Huevos -
1 Pizca(n)
Sal -
220 g
Azúcar -
1 Sobre(en)
Azúcar vainilla -
2 Cc (TL)
Cacao en polvo -
100 g
Ralladura de chocolate o chocolate negro picado -
2 Cc (TL)
Canela -
1 Sobre(en)
Polvo de hornear -
200 ml
Vino tinto
-
Engrasa un molde de madera con mantequilla y harina.
-
Separa las cuatro yemas de las claras y bate las claras con una pizca de sal hasta que formen picos.
-
En otro cuenco, mezcla la mantequilla con el azúcar, el azúcar vainilla y las yemas hasta que la mezcla esté esponjosa.
-
Agrega el cacao en polvo, las ralladuras de chocolate y la canela.
-
Mezcla la harina con el polvo de hornear. Luego incorpora de forma alterna la mezcla de harina con el polvo de hornear y el vino tinto a la masa.
-
Incorpora cuidadosamente las claras montadas.
-
Vierte la masa en el molde preparado y hornéalo.
-
El pastel de vino tinto debe hornearse durante aproximadamente una hora a 160 grados con aire. Lo mejor es comprobar al final de la cocción con la prueba del palillo: introduce un objeto puntiagudo y observa si aún queda masa adherida. En cuanto ya no quede, el pastel está hecho.
-
Deja que el pastel termine de enfriarse y desmóldalo después sobre un plato.
-
Ahora puedes decorar el pastel de vino tinto con azúcar glacé o con una cobertura de chocolate.
Pastel de vino tinto: la variante vegana
También puedes preparar un pastel de vino tinto vegano. Basándose en la guía anterior, adapta la receta para que sea vegana. Sin embargo, sustituye los siguientes ingredientes:
- El molde para pan, en la versión vegana, puedes engrasarlo con aceite de colza o de girasol o con margarina vegana.
- Como sustituto de las claras vegano, lo ideal es obtener Aquafaba para el pastel de vino tinto. Para ello necesitas 100 mililitros de el agua de garbanzos, media cucharadita de polvo de hornear, media cucharadita de goma de algarroba y una pizca de sal. Algunas alternativas al huevo pueden consultarse aquí: Sustituto de huevo para cocinar y hornear: 6 ideas para el huevo vegano.
- Como sustituto vegano de la mantequilla, puedes usar 100 mililitros de aceite de colza o de girasol.
- Utiliza chocolate y cacao en polvo con etiqueta vegana para el pastel de vino tinto.
- Asegúrate de comprar vino tinto vegano. Enrojecidos por los filtros de origen animal, muchos vinos no son veganos.
Revisado por Philipp Multhaupt
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