Tomar matcha a diario: estos son los efectos

A al Matcha se le atribuyen diversos efectos para la salud: se dice que el té verde ayuda a adelgazar, mejora el rendimiento y reduce el riesgo de enfermedades. Pero, ¿cuáles de estas afirmaciones son realmente ciertas?

Durante algunos años se pueden encontrar en estantes de supermercados, farmacias y cafeterías, junto al Matcha tradicional caliente, una variedad de productos de Matcha: desde Iced Matcha Latte hasta chocolate de Matcha, helado de Matcha y muesli de Matcha, hasta cosméticos con Matcha; muchos fabricantes se suben a la tendencia de las redes sociales.

El hype del matcha supera la capacidad de producción japonesa

En los últimos años, la demanda mundial de matcha ha crecido con tanta fuerza que la industria del té de Japón apenas puede abastecer el mercado. La producción de matcha en Japón pasó de 1.471 toneladas en 2010 a 4.176 toneladas en 2023. Más de la mitad del matcha japonés se exporta. A principios de 2025, The Japan Times incluso informó de una creciente “escasez de matcha”.

Laut dem Lebensmittelzeitung sind die USA, Deutschland, Malaysia, Kanada und Thailand die größten Matcha-Abnehmer. In Deutschland stieg der Import von Matcha-Pulver im Jahr 2024 um 240 Prozent im Vergleich zum Vorjahreszeitraum. Aiya, einer der bedeutenden japanischen Matcha-Produzenten und -Exporteure, geht laut der Lebensmittelzeitung davon aus, dass der Markt weiterwachsen wird.

Pero, ¿qué hace tan especial al matcha realmente?

Procedimiento tradicional japonés de elaboración

La palabra „Matcha“ proviene del japonés y se traduce como “té molido”. Mucho antes del auge, es decir, hace ya unos 800 años, los monjes budistas que trajeron el té desde China ya lo utilizaban como bebida para la meditación. El té verde se considera una variedad especialmente noble porque se elabora mediante un procedimiento tradicional minucioso:

• Las plantas de té se sombren tres a cuatro semanas antes de la cosecha. Gracias a la reducción de la luz solar, se obtiene un color intenso y un sabor característico: las plantas producen ahora más de la aminoácido teanina, que hace que el té sea más suave y dulce, así como de la clorofila vegetal verde.
• Después de la cosecha, las hojas de té se cuecen al vapor, se secan y, tras eliminar todos los tallos y las vellosidades foliares gruesas, se muelen en molinos de piedra —en parte aún hoy en día a mano.

El matcha de mayor calidad puede costar más de mil euros por kilogramo. En las droguerías y supermercados alemanes también hay matcha por 200 euros por kilogramo o menos.

Pero: El término no está protegido por la normativa de seguridad alimentaria. Eso significa que no siempre el „Matcha“ puede corresponder al polvo tradicional y de alta calidad procedente de Japón. Sin embargo, si un producto se anuncia con el término „Matcha“, al menos en la lista de ingredientes debe indicarse la cantidad conteniendo.

¿Cómo se prepara el matcha perfecto? Puedes leerlo en este artículo:

Ingredientes, calorías y valores nutricionales

Lo especial del matcha en comparación con otros tés verdes es que se consume la hoja de té entera. Por ello, el té verde contiene más nutrientes valiosos que otras variedades. Según el servicio al consumidor de Baviera, el matcha contiene principalmente antioxidantes (especialmente catequinas), vitaminas y minerales.

Según la calculadora nutricional, el polvo de matcha tiene un valor energético de 285 kilocalorías por 100 gramos. También destacan 24 gramos de proteína y 29 gramos de fibra. Sin embargo, hay que tomar estos datos con precaución, ya que no está claro a qué polvo se refieren los valores. Además, los nutrientes, por supuesto, dependen en gran medida de la preparación: un matcha preparado tradicional tiene valores diferentes a un Iced Matcha Latte con leche (de avena) y sirope de fresa.

Además, el matcha contiene cafeína, a veces incluso tanto como un espresso. A diferencia del café, el efecto del matcha es más lento y dura más tiempo. Esto se debe a que la cafeína se absorbe junto con el aminoácido teanina, que ralentiza su efecto.

Cada día con matcha: estas son las consecuencias

Si se cree a los influencers y a los fabricantes de productos de matcha, el té verde es un verdadero bálsamo universal. Y, de hecho, el matcha tiene beneficios para la salud. Sin embargo, no debes creer todo lo que se anuncia sobre el té verde y también debes ser consciente de los riesgos de esta bebida de moda.

Ventajas:

• Incorporas muchos nutrientes valiosos: El matcha es rico en antioxidantes, vitaminas y minerales.
• Posibles efectos positivos sobre tu atención, concentración y rendimiento cognitivo: Una revisión de 2023 señala que el matcha contiene muchos bioactivos como catequinas, cafeína y teanina, que tienen efectos antioxidantes y potencialmente beneficiosos para la salud. Se destacan especialmente posibles efectos positivos en la atención, concentración y rendimiento cognitivo.
• Incorporas la sustancia vegetal secundaria epigalocatequina galato: Epigalocatequina galato actúa como antioxidante y podría reducir, por lo tanto, el riesgo de cáncer. Pero ojo: epigalocatequina galato podría también afectar la quimioterapia.
• Posiblemente disminuye tu riesgo de cáncer, quizá no: Según una revisión de 2020, hay algunos estudios que apuntan a un efecto de reducción del riesgo de cáncer por el té verde. Los resultados son contradictorios y no son suficientes para demostrar de manera concluyente una acción preventiva contra el cáncer.
• Quizá te ayude a perder peso: Una revisión de 2023 que examinó el efecto de varios suplementos sobre el peso corporal mostró que los extractos de té verde podrían favorecer una pequeña pérdida de peso. En promedio, la pérdida de peso fue de alrededor de 1,25 kilogramos. Sin embargo, la evidencia de este efecto se consideró como débil, por lo que se requieren más investigaciones de alta calidad para afianzar los resultados.

Pero: Según las oficinas de consumo faltan pruebas científicas suficientes para efectos preventivos o curativos del Matcha. Por ello, los fabricantes no pueden publicitar productos con tales afirmaciones de salud. Según la normativa de afirmaciones de la UE, solo se puede hacer publicidad con afirmaciones científicamente respaldadas.

Desventajas

• Podrías sufrir efectos secundarios: Según una revisión de 2020, el té verde o extractos de té verde en dosis altas pueden provocar efectos secundarios como molestias gastrointestinales, niveles elevados de enzimas hepáticas, insomnio, presión arterial elevada y reacciones cutáneas.
• Puedes absorber sustancias nocivas: Quien bebe matcha regularmente podría absorber sustancias como aluminio, plomo, perclorato y tritio. Así lo señalan la Oficina de Productos Químicos y Veterinaria de Stuttgart, el servicio de consumidores de Baviera, y la Policía de seguridad alimentaria y de salud animal de Baden-Württemberg. El BfR (Instituto Federal de Evaluación de Riesgos) también alerta sobre el aluminio en el matcha.
• Puedes encontrar residuos de pesticidas: Como mostró un estudio de la Oficina de Seguridad Alimentaria y Salud Animal de Baden-Württemberg, especialmente las muestras de matcha convencionales pueden contener residuos de pesticidas. Las muestras biológicas no mostraron residuos de pesticidas.
• Transportes largos y emisiones de CO2: Tampoco se debe pasar por alto el aspecto ecológico. La importación desde Japón o China implica largas rutas de transporte y, con ello, altas emisiones de CO2.

Por cierto, ya hay Matcha procedente de Alemania: En su finca en Brandeburgo, Antje Kühnle y su marido cultivan en unas seis hectáreas, entre otras cosas, matcha alemán.

Quién debería evitar beber Matcha

Las oficinas de consumo advierten que las personas que toman medicamentos con regularidad deben ser cautelosas. El té verde puede provocar interacciones con fármacos. El servicio de información sobre el cáncer indica que la sustancia vegetal secundaria epigalocatequina galato puede disminuir la eficacia de la quimioterapia y de la radioterapia. Por ello, las personas con cáncer deberían, si acaso, beber matcha (y otros tés verdes) solo con moderación y mantener un intervalo temporal adecuado entre la toma de medicamentos.

Para niños no es adecuado y también embarazadas, madres lactantes y personas muy sensibles a la cafeína deberían tener cuidado con el Matcha: según las oficinas de consumo, el matcha puede contener más cafeína que el té verde tradicional. Dependiendo de la receta, el contenido de cafeína puede ser comparable al de un espresso.

Cuánta Matcha al día?

Las oficinas de consumo recomiendan seguir las indicaciones de preparación y consumo indicadas en el envase. Debido a la presencia de sustancias nocivas como aluminio y plomo, también se recomienda No usar más de un gramo de polvo de té verde Matcha disuelto por taza o vaso y no hacerlo más de tres veces al día. Además, las oficinas de consumo recomiendan cambiar de productos y marcas de forma regular, así se puede evitar una exposición excesiva a contaminantes.

Utopia.de recomienda: No todos los días Matcha

Si te gusta beber Matcha, no tienes por qué renunciar a él. El té verde aporta nutrientes valiosos como antioxidantes, vitaminas y minerales y para muchas personas en moderación no es problemático. Sin embargo, las promesas de curación deben verse con escepticismo. Hay indicios de que el Matcha podría ayudar a adelgazar, prevenir enfermedades o mejorar el rendimiento, pero hasta ahora ninguno de estos efectos está suficientemente respaldado por la ciencia.

No recomendamos tomar Matcha todos los días y es importante optar por una calidad orgánica para evitar la absorción de contaminantes y residuos de pesticidas. También mantente a la norma de máximo un gramo de polvo por taza y como máximo tres tazas diarias, y cambia de marca ocasionalmente. Niños, embarazadas, madres lactantes, personas sensibles a la cafeína y quienes toman medicamentos regularmente deben ser especialmente prudentes o consultar a un médico.