Beber matcha todos los días: estas son las consecuencias

Atribuyen al matcha diversos efectos para la salud: el té verde supposedly ayuda a perder peso, a mejorar el rendimiento y a reducir el riesgo de enfermedades. Pero, ¿cuáles de estas afirmaciones son reales?

Durante los últimos años se pueden encontrar en estanterías de supermercados, droguerías y cafeterías, junto al clásico matcha caliente, diversos productos de matcha: desde iced Matcha Latte hasta chocolate de matcha, helado de matcha y muesli de matcha, pasando por cosméticos con matcha — muchos fabricantes se suman a la tendencia de las redes sociales.

El bombo del matcha supera la capacidad de producción japonesa

En los últimos años, la demanda mundial de matcha ha aumentado de forma tan pronunciada que la industria del té en Japón apenas puede abastecer al mercado. La producción de matcha en Japón pasó de 1.471 toneladas en 2010 a 4.176 toneladas en 2023. Más de la mitad del matcha japonés se exporta. A principios de 2025, la Japan Times incluso informó de una creciente “escasez de matcha”.

Según la Lebensmittelzeitung, los mayores compradores de matcha son Estados Unidos, Alemania, Malasia, Canadá y Tailandia. En Alemania, las importaciones de polvo de matcha en 2024 aumentaron un 240 por ciento frente al periodo anterior. Aiya, uno de los importantes productores y exportadores de matcha japoneses, estima, según la Lebensmittelzeitung, que el mercado seguirá creciendo.

Pero, ¿qué hace que el matcha sea tan especial?

Procedimiento tradicional de elaboración japonés

La palabra 「Matcha」 procede del japonés y se traduce aproximadamente como “té molido”. Mucho antes del bombo, es decir, ya hace 800 años, monjes budistas utilizaban el té, originario de China, como bebida para la meditación. El té verde se considera una variedad especialmente noble porque se elabora mediante un procedimiento tradicional laborioso:

• Las plantas de té se sombream tres a cuatro semanas antes de la cosecha. Debido a la menor exposición solar, se desarrolla el color intenso y el sabor característico: las plantas producen ahora más de la aminoácido teanina, que suaviza y endulza el té, así como del pigmento verde de las plantas, la clorofila.
• Después de la cosecha, las hojas de té se cuecen al vapor, se secan y, tras eliminar todos los tallos y las venas gruesas, se muelen en molinos de piedra —a veces incluso a mano—.

El matcha de mayor calidad puede costar más de 1.000 euros por kilogramo. Sin embargo, en las droguerías y supermercados alemanes también hay matcha por 200 euros o menos por kilogramo.

Pero: el término no está protegido por la legislación alimentaria. Esto significa que “Matcha” no tiene por qué referirse siempre al polvo tradicional y de alta calidad procedente de Japón. Si un producto se anuncia con el término “Matcha”, al menos en la lista de ingredientes debe indicarse la cantidad contenida.

Cómo preparar el matcha perfecto. Puedes leerlo en este artículo:

Ingredientes, calorías y valores nutricionales

Lo especial del matcha en comparación con otros tés verdes es que se consume la hoja de té entera. Por ello, el té verde contiene más compuestos beneficiosos que otras variedades. Según el Servicio de Consumidores de Baviera, el matcha contiene especialmente antioxidantes (especialmente catequinas), vitaminas y minerales.

Según la calculadora de valores nutricionales, el polvo de matcha tiene un contenido energético de 285 kilocalorías por 100 gramos. También se destacan 24 gramos de proteína y 29 gramos de fibra. Sin embargo, hay que tomar estos datos con precaución, ya que no está claro a qué tipo de polvo se refieren estos valores. Además, los valores nutricionales dependen, por supuesto, de la preparación: un matcha tradicional preparado en infusión tendrá valores diferentes a un Iced Matcha Latte con leche (de avena) y sirope de fresa.

Además, el matcha contiene cafeína — a veces incluso tanto como un espresso. A diferencia del café, la cafeína del matcha se absorbe más lentamente y su efecto dura más. Esto se debe a que la cafeína se acompaña de la aminoácido teanina, que ralentiza su absorción.

Tomar matcha cada día: estas son las consecuencias

Si se cree a influencers y fabricantes de productos de matcha, el té verde es un verdadero remedio para todo. Y, de hecho, el matcha tiene beneficios para la salud. Sin embargo, no conviene creer todo lo que se promociona sobre el té verde y hay que ser conscientes de los riesgos de esta bebida de moda.

Ventajas:

• Obtienes muchos nutrientes valiosos: El matcha es rico en antioxidantes, vitaminas y minerales.
• Posiblemente tenga efectos positivos sobre la atención, la concentración y la capacidad cognitiva: Una revisión de 2023 señala que el matcha contiene muchas sustancias bioactivas como catequinas, cafeína y teanina, que pueden tener efectos antioxidantes y potencialmente beneficiosos para la salud. Se destacan posibles efectos positivos sobre la atención, la concentración y la capacidad cognitiva.
• Obtienes epigalocatequina galato (EGCG): La EGCG actúa como antioxidante y podría reducir el riesgo de cáncer. Pero ojo: la EGCG podría también influir en la terapia oncológica.
• Quizá disminuye tu riesgo de cáncer, quizá no: Según una revisión de 2020, hay algunos estudios que apuntan a un efecto protector frente al cáncer. Los resultados son inconsistente y no suficientes para probar de forma concluyente un efecto preventivo contra el cáncer.
• Quizá te ayuda a perder peso: Una revisión de 2023 que examinó el efecto de diversos suplementos sobre el cuerpo mostró que los extractos de té verde podrían favorecer una pequeña pérdida de peso. En promedio, la pérdida fue de alrededor de 1,25 kilogramos. Sin embargo, la evidencia para este efecto fue calificada como baja, por lo que se requieren más investigaciones de alta calidad para confirmar los resultados.

Pero: Según las asociaciones de consumidores, no hay pruebas científicas suficientes para respaldar efectos preventivos o curativos del matcha. Por ello, los fabricantes no pueden publicitar dichos efectos de salud.

Desventajas

• Podrías sufrir efectos secundarios: Según una revisión de 2020, el té verde o extractos de té verde en dosis altas pueden provocar efectos secundarios como molestias gastrointestinales, aumento de enzimas hepáticas, insomnio, hipertensión y reacciones cutáneas.
• Podrías ingerir sustancias nocivas: Quien bebe matcha regularmente podría incorporar sustancias nocivas como aluminio, plomo, perclorato y trimésio. Así lo advierten el Chemical and Veterinary Investigation Office de Stuttgart, el Servicio de Consumidores de Baviera y la Supervisión de Alimentos y Salud Animal de Baden-Württemberg. El BfR (Instituto Alemán de Evaluación de Riesgos) también alerta sobre aluminio en el matcha.
• Podrías dejar residuos de pesticidas: Como mostró un estudio de la Supervisión de Alimentos y Salud Animal de Baden-Württemberg, especialmente las muestras de matcha convencionales pueden contener residuos de pesticidas. Las muestras biológicas no mostraron residuos de pesticidas.
• Generas largas rutas de transporte y emisiones de CO2: Tampoco hay que ignorar el aspecto ecológico del matcha. La importación desde Japón o China implica largas rutas de transporte y, por ende, altas emisiones de CO2.

Por cierto, ya existen incluso matcha de Alemania: En su explotación en Brandenburgo, Antje Kühnle, junto con su marido, cultivan en unas seis hectáreas, entre otras cosas, té matcha alemán.

Quién debería evitar beber matcha

Las asociaciones de consumidores advierten que las personas que tomen medicamentos de forma regular deben ser cautelosas. El té verde puede provocar interacciones con medicamentos. El Servicio de Información sobre el Cáncer apunta que el fitoquímico Epigallocatechin gallate presente en el matcha podría debilitar también la eficacia de la quimioterapia y la radioterapia. Por ello, las personas con cáncer deberían consumir matcha (y otros tés verdes) — si es que lo hacen — solo con moderación y manteniendo un intervalo temporal suficiente entre la toma de medicamentos.

El matcha no es adecuado para niños y también las embarazadas, las madres lactantes y las personas muy sensibles a la cafeína deberían ser cautelosas con el matcha: Según las asociaciones de consumidores, el matcha puede contener más cafeína que el té verde tradicional. Dependiendo de la receta, el contenido de cafeína puede ser comparable al de un espresso.

¿Cuánta cantidad de matcha al día?

Las asociaciones de consumidores recomiendan seguir las indicaciones de preparación y consumo indicadas en el envase. Debido a la presencia de contaminantes como aluminio y plomo, también se recomienda no usar más de un gramo de polvo de matcha disuelto por taza o vaso y no consumirlo más de tres veces al día. Además, las asociaciones de consumidores recomiendan cambiar de forma regular de productos y marcas para evitar una exposición desproporcionada a contaminantes.

Utopia.de recomienda: no tomar matcha todos los días

Si te gusta el matcha, no tienes por qué renunciar a él. El té verde aporta compuestos valiosos como antioxidantes, vitaminas y minerales y, para muchas personas, consumido con moderación no presenta problemas. Sin embargo, conviene mirar críticamente las promesas de sanación que se anuncian. Existe alguna evidencia de que el matcha puede ayudar a perder peso, prevenir enfermedades o mejorar el rendimiento, pero hasta la fecha ninguna de estas propiedades está suficientemente respaldada por la ciencia.

No recomendamos tomar matcha a diario y, para evitar la exposición a contaminantes, conviene optar por calidad orgánica, y cumplir la recomendación de no más de un gramo de polvo por taza y un máximo de tres tazas diarias, además de alternar entre marcas. Los niños, las embarazadas, las lactantes, las personas sensibles a la cafeína y quienes toman medicamentos regularmente deben ser especialmente cautelosos o consultar a un médico.