Caquis: ¿comerlos con cuchara o cortarlos? Así se comen correctamente

Al ver una Kaki, es razonable preguntarse: ¿cómo se debe comerla correctamente? Aquí descubrirás cuándo es mejor comerla a cucharadas que cortar.

Con su sabor dulce, que combina notas de albaricoque, melón miel y vainilla, las kakis son un placer muy especial. Las frutas ovaladas de color naranja intenso solo desde hace relativamente poco tiempo están ampliamente disponibles en los comercios de Alemania.

Por ello, al contemplar la fruta, quizá te surja la pregunta de cómo comer la kaki correctamente: ¿con o sin piel? ¿a cucharadas o en trozos? Qué forma de consumirla es la mejor dependerá de la variedad, la calidad y el grado de madurez de la fruta.

Cómo comer kaki correctamente: en qué debes fijarte

Las kakis se dividen en variedades adstringentes y no adstringentes, explica la Oficina Federal de Agricultura y Alimentación. La astringencia describe la sensación áspera en la boca cuando se consumen alimentos que contienen muchos taninos, es decir, taninos vegetales.

Kakis son las frutas del kakí, un árbol originario de Asia Oriental. Las frutas, que exteriormente recuerdan a tomates, pertenecen a las variedades adstringentes. Sin embargo, durante el proceso de maduración el contenido de taninos se reduce. Por tanto, una kaki debe estar realmente madura para poder comerse. La madurez total se detecta

• por la coloración que va desde naranja oscuro hasta rojo claro de la cáscara,
• la piel vidriosa y
• el hecho de que la cáscara cede ligeramente al presionarla.
• Además, tiene una consistencia muy suave, casi gelatinosa.

Por lo tanto, una kaki madura se disfruta mejor sacándola de la piel con una cuchara, como si fuera una kiwi. Por cierto, eso no es la única forma de comer kiwis.

Für den Transport eignen sich die reifen, da sehr weichen Kakis nicht, da sie schnell Druckstellen bekommen und nicht mehr so lange haltbar sind. Der Handel bietet Kakis daher nur im unreifen Zustand an, sodass du die Früchte zuhause nachreifen lassen musst. 

Otras variedades de kaki: cómo comerlas correctamente

A través de cruces, se han originado otras variedades de kaki. Entre ellas, en este país son especialmente conocidas las Sharonfrucht y las persimones.

Bajo el nombre Persimone o la marca «Kaki Persimon» se comercializa la variedad española Rojo Brilliante. Persimone presentan un color amarillento y una forma alargada, mientras que la kaki suele ser redonda. Otra diferencia es que las Persimone son una variedad no adstringente. Por lo tanto, no es necesario esperar a que estén totalmente maduras para comerlas.

La persimone tiene una pulpa más firme que la kaki, por lo que puedes morderla directamente como si fuera una manzana o primero cortarla en gajos. No es necesario quitar la piel, ya que es más delgada y suave que la de la kaki. 

La Sharonfrucht, originaria de Israel, es también una variedad no adstringente de kaki. Por lo tanto, puedes disfrutarla sin problema incluso en su estado más firme, con la piel. 

Kakis de forma sostenible

Ya sea kaki, persimona o Sharonfrucht: en todas las variedades de kaki debes asegurarte de que al menos provengan de cultivo biológico certificado, para apoyar una agricultura más sostenible que no emplee pesticidas sintéticos. En el caso de la persimona y la Sharonfrucht, la calidad biológica es especialmente recomendable si quieres comerlas con la piel como si fuera una manzana.

Las kakis se encuentran ya casi durante todo el año en el supermercado. Si te importa reducir tu huella de CO₂ mediante una alimentación lo más regional y estacional posible, deberías preferir kakis de Italia o España. En España, los kakis tienen temporada de octubre a abril. Fuera de este periodo, los kakis provienen principalmente de Perú y Sudáfrica, según la Oficina Federal de Agricultura y Alimentación.