Col roja en frasco o bolsa: ¿Qué envase es mejor para el clima? La respuesta es inequívoca

Col lombarda, repollo morado, berza azul: En cualquier caso, la col es saludable y muy popular en invierno. Se puede encontrar en frascos o en envases de tubo. ¿Pero qué envase es más respetuoso con el clima?

Especialmente durante la temporada fría, la col roja es un acompañamiento popular para platos contundentes. Si se quiere algo rápido o sencillo, se puede comprar la col ya preparada. La col roja, pero también la col blanca y la col rizada, se encuentra en las tiendas aproximadamente en frascos desechables o en envases en tubo. Pero ¿qué envase resulta ser mejor para el balance climático?

El vidrio es casi el doble de perjudicial para el clima

«La col roja en envases de tubo obtiene una puntuación significativamente mejor en el balance climático que la col roja en frasco desechable», dice Katharina Istel, de la Sociedad Alemana para la Conservación de la Naturaleza (Nabu).

«Esto se aplica incluso cuando la bolsa no es reciclable, porque está hecha de una mezcla de plástico y recubrimiento de aluminio», explicó la ponente para economía circular. Un kilogramo de col roja en frasco desechable genera 765 gramos de CO2 equivalente, mientras que un kilogramo en el envase en tubo genera 398 gramos de CO2 equivalente.

«La col roja en frasco desechable, debido a su envoltorio, es prácticamente el doble de dañina para el clima en comparación con la col roja en envase en tubo», afirmó Istel. La diferencia es tan grande porque la fabricación y el reciclaje del vidrio son muy exigentes energéticamente. «Para fundir el vidrio se necesita mucha energía.»

Además, el vidrio es más pesado y ocupa más volumen. «Si la col se envasa en frascos, por camión se pueden transportar menos kilos de repollo rojo.» Si se busca una compra con menor impacto climático, conviene evitar el repollo rojo en frascos desechables.

Tampoco la bolsa está exenta de problemas

En la evaluación climática, la bolsa sale ganadora, pero esta opción tampoco es ideal, ya que genera residuos plásticos. Los cogollos de repollo sin empaque procedentes de la sección de hortalizas son los más respetuosos con el medio ambiente — preferiblemente cultivados localmente. Porque no llevan envase y sus rutas de transporte son cortas.

Sin embargo, tendrás un poco más de trabajo, ya que tendrás que cortar y rehogar el repollo tú mismo. Pero así estará más fresco y podrás sazonarlo a tu gusto. La siguiente artículo te da ideas para ello:

Por cierto: La col no solo es deliciosa, sino también muy saludable. El repollo rojo es rico en vitamina C. Según BZfE, ya 200 gramos de esta verdura cubren la ingesta diaria recomendada de un adulto. Además contiene, entre otros, vitamina K y vitaminas del grupo B, así como magnesio, potasio y selenio, y antioxidantes que pueden proteger a las células de los radicales libres dañinos. Y si un cabezón entero te resulta demasiado, puedes congelar el resto del repollo.