Coles de Bruselas: a los niños les encantarán si las sazonas así

La col de Bruselas suele cocinarse solo y luego servirse con mantequilla derretida, pero puedes hacerla más sabrosa con distintas especias. Aquí tienes algunos consejos para sazonar la col de Bruselas.

La col de Bruselas es una verdura regional de invierno, rica en vitaminas A, C y K. La planta pertenece a la familia de las crucíferas y también aporta al cuerpo sustancias importantes como compuestos amargos y ácido fólico. Por ello, vale la pena incluir esta verdura del repollo en tu dieta durante el invierno. Cómo puedes sazonar la col de Bruselas para que tenga un sabor sabroso y suave, lo verás aquí.

Antes de sazonar: limpiar y preparar la col de Bruselas

El primer paso en la preparación de la col de Bruselas es limpiarla. Para ello, se corta el extremo del tallo, se eliminan las hojas exteriores y se incide en la base de la col una cruz con un cuchillo. Esto garantiza que la base del tallo se cocine al mismo tiempo que el resto de la col. A continuación, puedes hacer que la col de Bruselas se cueza, se cueza al vapor, se fría o se cocine en el horno.

Sazonar la col de Bruselas

Si prefieres un acompañamiento sabroso pero suave, conviene sazonar la col de Bruselas solo con sal y pimienta. Así se mantiene el sabor típicamente a nuez de la col al frente. Al cocinarla, en lugar de sal, también puedes añadir caldo de verduras. De esta forma la col de Bruselas absorberá ligeramente el sabor del caldo. Si la preparas al horno o la haces dorar, va bien el romero, ya sea seco o fresco. Si te gusta la alcaravea, también puedes usarla para sazonar la col de Bruselas con sabor a nuez.

Si buscas un poco de variedad, también funcionan limón, nuez moscada, ajo o incluso cranberries para sazonar la col de Bruselas. Para un poco más de crujido, puedes añadir a la col de Bruselas nueces tostadas o cacahuetes, tocino vegano o dados de jamón veganos o tofu ahumado crujiente.

Möchtest du mal etwas ganz anderes ausprobieren, kombiniere den Rosenkohl mit Gewürzen wie Kardamom, Nelke, Zimt, Curry oder Safran. → Si quieres probar algo completamente distinto, combina la col de Bruselas con especias como cardamomo, clavo, canela, curry o azafrán.

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Marinar la col de Bruselas

Para darle a la col de Bruselas el sabor adecuado, también puedes marinarlas y luego hornearlas. Para la marinada, mezcla miel, vinagre balsámico, aceite de oliva y sal y pimienta. Eso le dará a la col de Bruselas una nota de sabor suave que también a quienes evitan la col de Bruselas les gusta.

Ideas de recetas con col de Bruselas

Si necesitas aún más recetas con coles de Bruselas bien sazonadas para inspirarte, aquí encontrarás algunas:

• Sopa de coles de Bruselas: receta con una deliciosa verdura de invierno
• Curry de coles de Bruselas: una receta de temporada
• Quiche de coles de Bruselas: una receta vegetariana de invierno
• Ensalada de coles de Bruselas: así se logra la receta clásica
• Gratín de coles de Bruselas: una receta vegetariana
• Estofado de coles de Bruselas: una receta vegetariana con ingredientes regionales

Tanto la col de Bruselas como los demás ingredientes deben provenir de cultivos regionales y de temporada. Para una buena calidad de los alimentos, convienen los productos bio: la agricultura ecológica tiene una huella de CO2 menor y no emplea pesticidas químicos sintéticos. Sellos como Bioland, Naturland y Demeter pueden ayudarte a orientarte.