Comer pimiento todos los días: estas son las consecuencias

Los pimientos son uno de los tipos de hortalizas más populares en Alemania. Son ricos en nutrientes y muy versátiles. ¿Pero qué pasa si comes pimiento todos los días?

Los pimientos existen en muchos colores, formas y tamaños. El color indica el grado de madurez: los pimientos verdes tienen un sabor más áspero, las frutas rojas, amarillas y naranjas están más maduras, son más dulces y aromáticas. Además del pimiento tipo bloque, carnoso y cuadrado, existen otras variedades como el pimiento en punta, el mini pimiento y el pimiento tomate.

Los pimientos, al igual que los tomates, pertenecen a las solanáceas y se originaron en Mesoamérica y Sudamérica. Llegaron a Europa con los conquistadores españoles y desde allí se propagaron hasta Asia. En aquel entonces los pimientos contenían capsaicina, una sustancia que da el característico sabor picante de los chiles. El pimiento dulce de hortaliza, tal como lo conocemos hoy, no apareció hasta el siglo XX, cuando se logró eliminar la capsaicina.

Pimiento: cultivo y consumo per cápita

Hoy en día, los pimientos se cultivan en todo el mundo. El mayor productor es China; en Europa destacan especialmente España, Países Bajos, Italia, Grecia, Polonia y los países balcánicos.

En Alemania, el pimiento es una de las hortalizas más populares: según la BLE, el pimiento ocupa el quinto lugar entre las hortalizas más populares con un consumo per cápita de 4,2 kilogramos. Está disponible durante todo el año, aunque alrededor del 82 por ciento se importa de España y de los Países Bajos. En Alemania, los pimientos se producen de abril a noviembre en invernaderos o túneles cubiertos, sin embargo, en pequeñas cantidades: solo el cuatro por ciento de la mercancía procede de Alemania.

Calorías, vitaminas y nutrientes de los pimientos

Entre otras cosas, los pimientos destacan por su alto contenido de vitamina C: es dos veces mayor en los pimientos verdes y casi tres veces mayor en los rojos en comparación con los limones. Pero ojo: la vitamina C es muy sensible al calor, por lo que puedes aprovechar su mayor contenido si comes el pimiento crudo.

Y la paprika ofrece además mucho más: por cada 100 gramos contiene solo 37 kilocalorías —no es de extrañar, ya que tiene un 90 por ciento de agua. Aun así, aporta en 100 gramos cuatro gramos de fibra. La paprika también es rica en minerales (potasio, calcio, fósforo), vitaminas B, E y K, así como compuestos vegetales secundarios —en particular carotenoides. Los carotenoides dan color intenso a las paprikas amarillas, naranjas y rojas, y también funcionan como antioxidantes y antiinflamatorios.

Comer pimiento todos los días: estas son las consecuencias

Si consumes pimiento todos los días, puedes beneficiarte de sus numerosos nutrientes y de las ventajas para la salud; a la vez existen riesgos al consumo de pimiento.

Beneficios para la salud

• Puedes diversificar tu alimentación: los pimientos se presentan en múltiples colores y formas; además, hay numerosas recetas deliciosas para prepararlos.
• Obtienes muchos nutrientes valiosos: principalmente vitamina C, pero también vitaminas B, E y K, fitoquímicos y los minerales potasio, calcio y fósforo.
• Tu riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares y de degeneración ocular relacionada con la edad puede disminuir: especialmente la pimentón roja es rica en carotenoides, que, según la Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE), reducen el riesgo de enfermedades cardíacas y de trastornos oculares relacionados con la edad.
• Tu digestión se activa: Gracias a su relativamente alto contenido de fibra, que facilita el tránsito intestinal.

Riesgos al comer pimiento todos los días

• Podrías sufrir molestias digestivas: Dependiendo de la sensibilidad de tu tracto digestivo, el pimiento puede provocar molestias como dolor de estómago, acidez, gases o náuseas.
• Podrías consumir residuos de pesticidas: El pimiento es uno de los vegetales que con más frecuencia presentan residuos de pesticidas. La Oficina de Protección al Consumidor y Seguridad Alimentaria de Baja Sajonia (LAVES) examinó en 2023 un total de 119 muestras y detectó residuos en el 85% de ellas. Aunque ninguna muestra superó el máximo permitido, solo 18 muestras estaban libres de residuos. E incluso los pimientos orgánicos estuvieron afectados: de ocho pimientos ecológicos de España, tres muestras mostraron residuos, cinco fueron libres de pesticidas.
• Tu consumo tiene impactos climáticos: Debido a que el pimiento es un vegetal extremadamente delicado, suele cultivarse en invernaderos protegidos o túneles de plástico y no en el campo abierto. En verano no siempre requieren calefacción e iluminación adicionales, pero en los meses de invierno sí. Por ello, según la Oficina Federal del Medio Ambiente (UBA), el pimiento tiene una huella de CO2 de 0,6. En comparación, hortalizas como nabo, calabaza, puerro, patata, coliflor, berenjena y espinaca fresca tienen una huella de CO2 de 0,2.

Cuánta paprika puedes comer por día

No hay una indicación concreta de cuántos pimientos deberías comer cada día. En general, se recomiendan al menos 400 gramos de frutas y hortalizas al día, y se puede pedir más. Lo importante es la variedad suficiente. Combina la paprika con diferentes verduras, legumbres o acompañamientos de almidón y prueba diferentes formas de cocinarla.

Quién debería evitar comer pimiento

Algunas personas no toleran bien el pimiento: si tienes un estómago sensible, el pimiento puede digerirse mal. Las consecuencias pueden ser dolor de estómago, acidez, hinchazón o náuseas. Si te encuentras entre estas personas, puedes intentar comer el pimiento pelado o cocinado, ya que a menudo es más tolerable.

Utopia.de recomienda: comer pimiento durante la temporada

Los pimientos no solo son muy populares, sino también muy saludables. Sin embargo, no deberías comerlos todos los días durante todo el año. Recomendamos consumir pimientos solo durante su temporada –si es posible, cultivados en Alemania– a diario. Así reduces su impacto en el clima y aseguras rutas de transporte cortas. Lo mejor es elegir calidad bio para evitar residuos de pesticidas y apoyar la agricultura ecológica. Asegúrate de comer pimiento también crudo con regularidad para beneficiarte del alto contenido de vitamina C.