Fattoush es un clásico de la cocina libanesa: la ensalada de pan sabe fresca y, al mismo tiempo, es saciante. Aquí aprenderás a preparar Fattoush de forma muy sencilla.
Fattoush es una ensalada de pan sustanciosa y, a la vez, fresca, de origen libanés. Sus ingredientes principales son ensalada, verduras con alto contenido de agua como tomates, pepinos y rábanos, y trocitos crujientes de pan plano fino tostado. Su sabor característico lo aporta el aliño, que contiene sumac .
Te mostramos cómo puedes preparar tú mismo esta ensalada de pan saciante.
Receta sencilla de Fattoush
- Preparación: aprox. 30 minutos
- Porciones: 2
-
1 manojo
Perejil -
1 puñado
Menta -
1 puñado
Tomates cherry -
1/2
Pepino -
1 puñado
Rábanos -
2
Cebolletas -
2 Cdas
Jugo de limón -
6 Cdas
Aceite de oliva -
1 Cda
Sumac -
Sal -
Pimienta -
1/2
Pan plano -
1 Diente
Ajo
-
Lava el perejil, la menta y las verduras. Desmenuza las hojas de perejil y menta. Parte por la mitad los tomates. Corta el pepino, los rábanos y las cebolletas en rodajas finas. Coloca todo en un bol grande.
-
Mezcla para el aliño el jugo de limón, el aceite de oliva y el sumac; sazona la mezcla con sal y pimienta. Deja que el aliño repose durante unos diez minutos.
-
Mientras tanto, corta el pan plano en cubos del tamaño de bocado. Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén y fríe los cubos de pan hasta que estén ligeramente dorados y crujientes.
-
Frota los cubos de pan con el diente de ajo.
-
Añade el aliño sobre la ensalada. Puedes mezclar los cubos de pan con la ensalada o servirlos por separado.
Fattoush: Consejos sobre los ingredientes
Asegúrate de usar ingredientes de la mejor calidad orgánica para la ensalada Fattoush. Con ello apoyas una agricultura ecológica y sostenible sin pesticidas químicos de síntesis, y haces un bien a la naturaleza y a tu salud.
Además, en verano obtienes muchos de los ingredientes para Fattoush de cultivo regional. Al comprar frutas y verduras solo durante su temporada, contribuyes al cuidado del clima gracias a las cortas distancias de transporte. Con nuestro calendario de temporada de Utopia, siempre tendrás claro qué está disponible regionalmente en el mes en curso.
El pan plano para la ensalada, por ejemplo, puedes comprarlo fresco en panaderías árabes o tiendas de comestibles. Pero tampoco es difícil hacerlo tú mismo:
Consejo: Si no tienes sumac a mano, puedes reemplazarlo por la ralladura de medio limón.
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