Frutas y verduras en noviembre: qué variedades llegan frescas del campo y cuáles del almacén

Los días acortan, las temperaturas bajan, y la carta vuelve a apostar por lo sustancioso. Pero ¿qué frutas y verduras están en temporada en noviembre? Nuestro calendario de temporada te lo muestra de un vistazo.

También en noviembre llega todavía una buena cantidad de hortalizas frescas del campo. En cuanto a la fruta, la oferta es más reducida: además de membrillos, hay principalmente manzanas y peras de almacenamiento. Qué variedades regionales están ahora en temporada, lo descubrirás aquí.

¿Qué crece en noviembre?

El otoño es la época perfecta para sopas, guisos y gratinados. También en noviembre la oferta de hortalizas regionales sigue siendo amplia: además de varias variedades de col como berza, col de Bruselas, repollo puntiagudo y repollo rojo y Wirsing (repollo de Saboya) están en temporada. También hay hortalizas de raíz como zanahorias, chirivía, salsífi negro y remolacha en temporada.

Además, en noviembre hay entre otras Feldsalat (en español: ensalada de campo), Endiviensalat (endivias), Rucola (rúcula), Chicorée (achicoria), Chinakohl (col china), Kürbis (calabaza), Lauch (puerro), Fenchel (hinojo) y Sellerie (apio). También Champignons (champiñones), Kartoffeln (patatas), Rettich (rábano), Steckrüben (rutabaga) y Zwiebeln (cebollas) figuran ahora en el calendario de temporada.

En cuanto a las frutas, la selección se reduce: Quitten (membrillos) aún están recién cosechados. Äpfel (manzanas) y Birnen (peras) están, por el contrario, principalmente disponibles como almacenadas.

Calendario de temporada noviembre para descarga gratuita

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Calendario de temporada: Meses individuales

Aquí encontrarás los calendarios de temporada de Utopia para los otros once meses:

1. Enero
2. Febrero
3. Marzo
4. Abril
5. Mayo
6. Junio
7. Julio
8. Agosto
9. Septiembre
10. Octubre
11. Noviembre (este artículo)
12. Diciembre

Recetas que se ajustan a noviembre

Aquí tienes una pequeña selección de recetas deliciosas que encajan a la perfección con las variedades recién disponibles en noviembre:

• Hacer mostaza de pera: receta para regalar
• Sopa francesa de cebolla: receta base del clásico
• Chips de kale: receta fácil para hacer en casa
• Zanahorias caramelizadas
• Fideos de zanahoria con salsa cremosa de almendras: receta baja en carbohidratos
• Sopa de zanahoria con jengibre
• Hummus de chirivía: receta sencilla
• Cocinar mermelada de membrillo: una receta sencilla
• Pan de membrillo: una receta para dulces de otoño
• Chutney de membrillo: receta de chutney afrutado y picante
• Gratín de coles de Bruselas: una receta vegetariana
• Gnocchi de remolacha
• Sopa de remolacha: receta base y deliciosas variaciones
• Ensalada de col roja: receta con ingredientes afrutados
• Repollo puntiagudo al horno: una receta con corteza crujiente
• Ensalada de repollo puntiagudo: una receta simple para la ensalada regional de invierno
• Lasaña de repollo de Saboya: receta para una lasaña con col
• Chutney de cebolla: receta base y deliciosas variaciones