Mejor no comprar: qué alimentos evitar en otoño y sus mejores alternativas

Un día húmedo y frío, otro cálido y soleado: el otoño nos mantiene en movimiento y también sacude la oferta regional de frutas y hortalizas. ¿Qué alimentos deberían ir ahora a la mesa y cuáles conviene evitar?

Las hojas se tiñen de colores y en el supermercado ya vuelven a verse las galletas de jengibre en los estantes. Si ya deberías comprarlas, es cuestión de gusto – sin embargo, para las frutas y verduras de temporada de la región existen claros favoritos y prohibiciones.

Con alimentos regionales y de temporada compras de forma más respetuosa con el clima

Seguir una dieta basada en frutas y verduras regionales es una manera sencilla y eficaz de vivir de forma más saludable y climáticamente amigable. Porque cuando los alimentos se cosechan de temporada y se venden directamente, se ahorra energía y emisiones de gases de efecto invernadero que, de otro modo, se gastarían en almacenamiento y largos transportes. En Utopia.de también recomendamos productos orgánicos, ya que la agricultura orgánica local cuida los suelos y las aguas subterráneas.

Informaciones sobre el origen de un alimento las encuentras ya sea en la propia mercancía, en la etiqueta de precio o en un cartel junto a la caja de frutas o verduras. 

La buena noticia: en los meses de otoño septiembre, octubre y noviembre la oferta de cosecha sigue siendo abundante. Aun así, al hacer la compra conviene fijarse bien y evitar los siguientes alimentos.

No hay frutos rojos regionales en otoño

Frutos rojos autóctonos como arándanos, moras, fresas, frambuesas y grosellas saben dulces y son perfectos suministros de vitaminas para picar. Pero en otoño los frutos ya no provienen de Alemania, sino que se importan. Eso implica a menudo rutas de transporte muy largas, ya que los arándanos suelen proceder de Perú.

Si no quieres renunciar a las bayas en otoño, puedes comprar productos biológicos congelados. Agrégalas al desayuno de muesli o mézclalas en un batido. De lo contrario, solo queda esperar hasta la primavera o principios del verano, cuando las fresas y compañía vuelven a ser frescas directamente del campo local. 

¿Comprar mandarinas y naranjas en los meses de otoño?

Clementinas, mandarinas y naranjas no encuentran condiciones de cultivo adecuadas en Alemania y por ello se venden como mercancía de importación. Quien quiera comer estas saludables frutas cítricas debería comprarlas mejor a finales de otoño e invierno que en verano.

Las naranjas y mandarinas de invierno, al menos, crecen en el sur de Europa; la temporada principal empieza en noviembre. Sin embargo, algunas variedades ya están madurando en septiembre y octubre. Las naranjas de verano, por su parte, suelen proceder de Sudáfrica o de Estados Unidos. En estos casos, las rutas de transporte son mucho más largas y, por tanto, más intensivas en CO2.

Al comprar, también conviene elegir frutas biológicas. Las mandarinas y naranjas convencionales se encuentran entre las variedades con mayor carga de pesticidas. En la agricultura biológica se prohíben los pesticidas químicos sintéticos y además puedes aprovechar las cáscaras de las naranjas.

¿Cuándo están de temporada las uvas?

Se pueden comprar uvas en el supermercado durante todo el año; en Alemania, sin embargo, la temporada de estas dulces frutas es muy corta: las uvas de mesa están maduras a partir de septiembre. Pero incluso entonces, los supermercados y los hipermercados casi no ofrecen uvas locales; con frecuencia, hay uvas de India, Sudáfrica y otros países lejanos. Las razones detalladas se leen en el siguiente artículo:

En la ferretería de verduras, en la tienda biológica, en una cesta biológica o entre productores regionales en el mercado semanal tienes las mejores probabilidades de conseguir uvas regionales. De lo contrario, en otoño al menos puedes comprar frutas biológicas de Italia. Si quieres comer uvas, ahora es el momento adecuado. Otra ventaja: las frutas suelen estar en oferta y son más baratas.

¿Qué variedades de ensalada tienen temporada en otoño?

Una ensalada fresca es saludable y, durante la temporada de resfriados, junto a la sopa, es un excelente aporte para el sistema inmunitario. Pero ojo, no todas las ensaladas del supermercado están realmente de temporada ahora:

• Chinakohl se puede comprar en Alemania durante todo el año gracias a sus buenas posibilidades de almacenamiento.
• Chicorée es una ensalada de invierno y tiene temporada aproximada de octubre a marzo; la ensalada amarga también sabe muy bien asada.
• Eisbergsalat prefiere el calor y todavía tiene temporada hasta noviembre; después, aquí en el país la cosecha se realiza de nuevo en primavera. Si encuentras lechuga iceberg en invierno en el supermercado, muy probablemente se trate de importación.
• Endiviensalat resiste las temperaturas bajas relativamente bien y está disponible en la región hasta noviembre incluido.
• Feldsalat necesita incluso climatología fría para crecer; desde octubre vuelve a estar disponible en Alemania.
• Kopfsalat y Lollo Rosso también no son regionales en invierno; las ensaladas tienen temporada aproximadamente de mayo a octubre.

Al elegir la ensalada es importante mirar con atención. Entonces podrás encontrar variedades estacionales durante todo el año, con las que crearás la ensalada definitiva:

Estos alimentos regionales existen en otoño

En los meses de otoño septiembre, octubre y noviembre aún encuentras una amplia selección de productos locales, entre ellos:

• Manzanas y peras: Ambos proceden ahora de la cosecha fresca de Alemania.
• De membrillos locales puedes hacer gelatina de membrillo y mermelada de membrillo.
• Ciruelas tienen su temporada alta en agosto y también están disponibles en septiembre y octubre.
• Calabazas hay ahora en abundancia; prueba alguna de nuestras numerosas recetas con calabaza.
• Zanahorias, patatas y cebollas se pueden comprar durante todo el año procedentes de cultivo regional (bio).
• Avellanas y nueces ahora están maduras y son fáciles de conseguir en Alemania.
• Otoño es la temporada de hongos: ahora hay, además de champiñones, también níscalos, boletus y ningunas setas de castaño.

Los productos biológicos puedes pedirlos, por ejemplo, en Knuspr o Rewe.

El calendario de temporada de Utopia para un vistazo óptimo

El calendario de temporada de Utopia te ofrece durante todo el año una buena orientación sobre qué frutas y verduras están en temporada. Si te suscribes al boletín de Utopia, puedes descargar gratuitamente nuestro calendario de temporada como PDF en tu teléfono móvil.