Mermelada de pera: receta básica deliciosa para hacer en casa

21 de octubre de 2026

La gelatina de pera es una excelente forma de procesar peras y conservarlas. En nuestra receta te mostramos cómo puedes hacer una deliciosa gelatina de pera tú mismo.

La gelatina de pera es un untable de fruta que puedes hacer fácilmente tú mismo. Nuestra receta base es ideal para aprovechar las peras y conservarlas. Puedes usar la gelatina de pera, entre otras cosas, como relleno para pasteles o como untable para pan. Según tu gusto, también puedes modificarla a tu antojo.

A continuación te presentamos una receta sencilla para la gelatina de pera. A continuación encontrarás varios consejos y opciones de variación.

Gelatina de pera: así la preparas

Preparación: aprox. 35 minutos
Tiempo de cocción: aprox. 30 minutos
Cantidad: 6

Ingredientes:

2 kg

Peras
0,5

Limón orgánico
500 g

Azúcar gelificante 2:1

Preparación

Lava las peras, quita el corazón y, si es necesario, las manchas oscuras.
Corta las peras en cubos y ponlas en una olla grande con agua. Las peras deben quedar completamente cubiertas por el agua.
Deja que las peras hiervan tapadas durante unos 15 minutos, hasta que estén suaves.
Haz un puré de la pulpa de las peras y luego pásalo por un colador fino. Recoge el jugo de pera. También puedes, si prefieres, extraerlo con un exprimidor al vapor.
Para la gelatina de pera necesitarás al final 900 mililitros de jugo de pera. Si te queda algo de jugo, disfrútalo pur o como refresco de fruta con gas. La pulpa de pera puede comerse como puré de pera y, por ejemplo, combinarla con otras frutas.
Exprimir el limón.
Vierte el jugo de pera junto con el jugo de limón y el azúcar gelificante en una olla.
Calienta la mezcla hasta que hierva a borbotones y déjala hervir durante cuatro minutos, removiendo constantemente.
Haz una prueba de gelificación.
Si la prueba de gelificación fue exitosa, llena el contenido de la olla en los frascos y ciérralos de inmediato. Debes llenarlos hasta justo por debajo del borde. Si se almacena en frío, la gelatina se conserva al menos durante seis meses.

Notas extra para la gelatina de pera

Tu gelatina de pera puede modificarse y realzarse a tu gusto. Para ello, por ejemplo, son adecuadas especias como vainilla, canela y clavos. También creaciones con jengibre y chile son variantes interesantes.

Al comprar especias, procura que sean de calidad biológica y con un sello de comercio justo. Así apoyarás condiciones de cultivo justas y más respetuosas con el medio ambiente.

Consejo: Etiqueta los frascos terminados con etiquetas. Así sabrás la fecha de fabricación y el tipo. Es especialmente útil si haces otras variedades de geles. Quizás te animes a probar nuestra receta de gelatina de manzana.

Gelatina de pera: notas sobre los ingredientes

Birnengelee: Etiketten bringen Übersicht in deinen Vorrat.

Las peras sanas tienen temporada en septiembre. Entonces las puedes conseguir, por ejemplo, en el mercado semanal de cultivo regional. Si obtienes peras de la región, evitas largos transportes innecesarios, lo que a su vez tiene un impacto positivo en el clima. Para tener una buena visión general de las temporadas de frutas y verduras regionales, también conviene echar un vistazo a nuestro calendario de temporada:

Greife zudem bei allen Zutaten möglichst auf Produkte in Bio-Qualität zurück. In der Bio-Landwirtschaft sind chemisch-synthetische Pestizide verboten, die in konventioneller Landwirtschaft erlaubt sind. Du kannst dich an verschiedenen Bio-Siegeln orientieren, etwa von Demeter, Naturland oder Bioland. Diese Siegel sind mit besonders strengen Auflagen und Qualitätskriterien verbunden.

Überarbeitet von Paula Boslau

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