Agua del grifo vs. agua mineral: ¿Cuál es más saludable? Muchos se equivocan

Beber suficiente agua es importante. Mientras algunas personas juran por el agua mineral, otras beben exclusivamente agua del grifo. Pero: ¿qué es más saludable?

El cuerpo humano está formado por aproximadamente la mitad de agua. Desempeña muchas funciones importantes, forma parte de los líquidos corporales y de las células, regula la temperatura del cuerpo y transporta nutrientes. Por eso es vital beber la cantidad suficiente. Pero, ¿realmente deben ser dos litros?

Cuánto debemos beber al día

El cuerpo necesita suficiente líquido, pero no necesariamente dos litros al día. La Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) recomienda alrededor de 1,5 litros al día. Un estudio de 2022 matiza esta recomendación y concluye que cada persona tiene una necesidad de líquidos individual. En promedio, para la mayoría de las personas, se sitúa entre 1,5 y 1,8 litros al día.

Es importante, por un lado, considerar factores individuales como la edad, el sexo, la actividad física y el clima; y, por otro, también influye el agua que se ingiere a través de los alimentos. Por ejemplo, quien consume muchas verduras y frutas absorbe mucho más líquido con la comida que quien se alimenta principalmente con sándwiches de queso y pizza. Y las olas de calor agudas naturalmente aumentan la demanda de agua.

Más sobre esto puedes leer en este artículo:

Agua del grifo vs. agua mineral: ¿Qué diferencia hay?

Beber la cantidad suficiente, de acuerdo con las propias necesidades, es importante. Pero volvamos a la pregunta principal: ¿qué es mejor: agua del grifo o agua mineral? ¿Qué caracteriza a cada una?

Qué caracteriza al agua mineral

Conocemos el agua mineral como agua en botellas de vidrio o plástico disponibles en el supermercado. Sin embargo, originariamente proviene de fuentes profundas subterráneas, que, según la normativa de aguas minerales y de mesa, deben estar oficialmente reconocidas y libres de patógenos. Las empresas de manantiales extraen el agua y la embotellan directamente en el lugar.

Por eso se llama agua mineral, porque contiene minerales como sodio, magnesio o calcio y oligoelementos – y además en una composición inalterada. Las empresas no pueden ajustar el contenido de minerales y oligoelementos. Solo se permiten eliminar azufre, hierro, arsénico y manganeso, y se puede añadir dióxido de carbono. En la etiqueta deben indicarse los minerales contenidos.

Por cierto: El agua mineral bio no es un alimento biológico en el sentido clásico, porque no es un alimento agrícola y, por lo tanto, no entra en el reglamento UE de agricultura ecológica. Por ello no existe un sello correspondiente. En 2012 se decidió, sin embargo, que el agua mineral también puede ser “biológica” si el porcentaje de residuos y contaminantes es particularmente bajo.

Qué caracteriza al agua del grifo

El agua del grifo es el agua que sale de la toma cuando abrimos el grifo en casa. Se obtiene principalmente a partir de aguas subterráneas, aunque a veces también proviene de ríos, lagos o embalses.

La calidad del agua del grifo está regulada por la normativa de agua potable. Existen normas para la composición del agua, su tratamiento, las obligaciones del suministro y la supervisión. También hay límites estrictos para sustancias como nitratos, plomo, cobre y uranio. Los proveedores de agua deben controlar el agua varias veces al día y hacer pública la información.

Sin embargo, el agua del grifo solo está estrictamente controlada hasta la tubería de suministro hasta la casa. Algunas sustancias críticas como el plomo o el cobre pueden, en ciertos casos, llegar al agua potable a través de tuberías antiguas. Las tuberías de plomo son raras, pero en edificios antiguos construidos antes de 1973 aún existen.

Algunas personas creen que el agua del grifo es menos recomendable porque contiene contaminantes y, por eso, utilizan filtros de agua. Los fabricantes de filtros de agua promocionan que eliminan contaminantes, incrustaciones y bacterias del agua del grifo. Según las asociaciones de consumidores, el uso de filtros para el agua del grifo desde el punto de vista de la salud no suele ser necesario. Y como informa la Umweltbundesamt, en el 99 por ciento de las muestras de agua potable se cumplen todos los valores límite y la calidad del agua es excelente.

Error frecuente: el agua mineral no es automáticamente más sana

Muchas personas creen que el agua mineral es más saludable porque contribuye a la obtención de minerales. En general no es incorrecto, pero las cantidades de minerales pueden variar mucho entre diferentes aguas. Según las asociaciones de consumidores, muchas aguas incluso contienen muy poca cantidad de minerales.

El laboratorio de higiene ambiental aclara:

„Un error común es pensar que el agua mineral contiene, por norma general, más minerales que el agua del grifo. […] Un agua mineral debe contener minerales, pero no existe una cantidad mínima obligatoria de minerales, para poder venderse como agua mineral.“

Las asociaciones de consumidores consideran el agua mineral como un refresco saludable para la sed. Para la aportación de minerales, sin embargo, se recomienda una dieta sana con abundante verdura, fruta, cereales integrales y legumbres.

Utopia.de recomienda agua del grifo

En general, el agua mineral y el agua del grifo tienen una salud similar. Según la región, ambas aguas pueden contener minerales valiosos, aunque a veces solo en cantidades pequeñas. Aunque la denominación “agua mineral” podría llevar a pensar lo contrario, no es necesariamente más rica en minerales que el agua del grifo.

La preocupación de que el agua del grifo pueda contener contaminantes no es completamente infundada: la agricultura intensiva convencional puede hacer que pesticidas y fertilizantes como nitratos lleguen al agua subterránea a través de ríos, lagos o el suelo. Más sustancias tóxicas alcanzan el ciclo del agua a través de productos químicos o restos de medicamentos presentes en nuestras aguas residuales. Con los controles estrictos, sin embargo, se garantiza que los valores se mantienen por debajo de los límites y son seguros para la salud.

Este tema no solo afecta al agua del grifo: el agua mineral también puede contener contaminantes como arsénico, metales pesados, nitrato, productos de descomposición de pesticidas, uranio, níquel y boro, como muestran las pruebas de Ökotest. Al mismo tiempo, las pruebas muestran que 40 de 56 aguas minerales obtienen una calificación de “muy buena”.

Letztendlich sirve cada tipo de agua para la hidratación y, más bien, depende del gusto, del precio y de la sostenibilidad elegir cuál se prefiere. Sin embargo, recomendamos beber agua del grifo—ahorra una cantidad considerable de dinero, materiales, transportes y el tráfago de llevar botellas de agua.

El agua del grifo aquí, en este país, es prácticamente potable sin reservas y se puede transportar fácilmente en una botella de agua. Con ello no solo cuidas el medio ambiente, sino también tu bolsillo: el agua del grifo es mucho más barata que el agua mineral embotellada. Al comprar tu botella, busca BPA-free. Si prefieres agua con gas, usa un carbonatador. En pruebas de carbonatadores puedes leer qué modelos son recomendables.

Por cierto: Una valoración similar la tiene también la Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE):

«El agua potable para consumo humano llega en Alemania directamente del grifo. Si usas agua del grifo en lugar de comprar agua embotellada, ahorrarás dinero, envases y transporte. Llena el agua del grifo en botellas reutilizables de vidrio o acero inoxidable y así estarás bien abastecido también cuando estés fuera de casa.»