Asado vegetariano: receta con frijoles y avena

11 de junio de 2026

Un asado vegetariano es un plato noble. Su preparación toma un poco más de tiempo, pero se recompensa con un resultado delicioso y festivo. Te mostramos una receta sencilla de asado vegetariano.

Hacer un asado vegetariano por ti mismo requiere un poco de esfuerzo. Pero serás recompensado con un resultado delicioso. Puedes servir el asado en ocasiones especiales, por ejemplo, como parte de un menú navideño vegetariano. Te mostramos, paso a paso, cómo proceder durante la preparación.

Puedes preparar el asado vegetariano de diversas maneras. Aquí te mostramos una receta basada en avena en copos y verduras. Con patatas como guarnición, el asado queda realmente sustancioso.

Paso a paso: Asado vegetariano con patatas

Preparación: aprox. 30 minutos
Tiempo de cocción/horneado: aprox. 35 minutos
Rinde: 8

Ingredientes:

2

Cebollas
2 Diente(s)

Ajo
3 Cucharadas

Aceite de oliva
2

Pimientos
4

Zanahorias
1

Lata de frijoles rojos (kidney beans)
1

Lata de maíz
3 Cucharadas

Puré de tomate
300 g

Copos de avena
3 Cucharadas

MOSTAZA
4

Ramas de tomillo
4

Ramas de perejil
1

Huevo
3 Cucharadas

Harina integral
Sal
Pimienta
400 g

Patatas

Preparación

Pela las cebollas y el ajo y pícalos finamente.
Vierte el aceite de oliva en una sartén y sofríe las cebollas y el ajo allí.
Lava los pimientos y las zanahorias y córtalos en trozos pequeños.
Coloca los pimientos y las zanahorias en la sartén.
Escurre los frijoles kidney y el maíz y añádelos también a la sartén.
Mezcla el puré de tomate con los demás ingredientes.
Deja que todo se enfríe.
Mientras tanto, coloca los copos de avena, la mostaza, el tomillo y el perejil en un bol y mezcla todo hasta obtener una masa uniforme.
Añade el huevo y la harina integral. Amasa la masa de nuevo.
Añade la masa de la sartén a la masa.
Sazona la mezcla con sal y pimienta al gusto.
Vierte la masa en una fuente para gratinar.
Hornea el asado vegetariano aproximadamente 35 minutos a 200 grados, con calor superior e inferior.
Mientras tanto, pela y lava las patatas.
Deja que las patatas hiervan en agua con sal durante 15 a 20 minutos.
Sirve el asado vegetariano acompañado de las patatas.

Consejos para tu asado vegetariano

Para el asado vegetariano combina bien una ensalada fresca. También puedes acompañarlo con una salsa, por ejemplo salsa vegana para asados o salsa de tomate picante.

Te recomendamos preparar el asado vegetariano con ingredientes de calidad biológica. De este modo apoyas los métodos de cultivo sostenibles de la agricultura ecológica, que a la vez practica una crianza más respetuosa de los animales que las explotaciones convencionales. También para tu salud, los alimentos cultivados ecológicamente son mejores, ya que no se tratan con pesticidas químicos sintéticos.

La mayoría de los ingredientes que necesitas para un asado vegetariano también se pueden obtener fácilmente de producción regional. Así solo deben recorrer trayectos cortos de transporte y menos impactan al clima que las mercancías importadas.

Revisado por Philipp Multhaupt