Cerveza sin alcohol contra la sed: ¿Qué tan saludable es la tendencia?

La cerveza sin alcohol está en auge: a menudo se promociona como una bebida isotónica para el deporte y un refrescante saludable para calmar la sed. Pero, ¿es la cerveza sin alcohol realmente adecuada para la sed o después del ejercicio? ¿Y cuán saludable es la cerveza sin alcohol en sí?

La cerveza sin alcohol es cada vez más popular: no solo por la noche en el bar, sino también como bebida refrescante entre horas y como saciante tras el deporte, muchos en lugar de agua, Schorle o refrescos prefieren la cerveza sin alcohol. Según la Oficina Federal de Estadísticas (Destatis), la cantidad de cerveza sin alcohol destinada a la venta se ha más que duplicado en los últimos diez años (+96%). En el comercio, la cerveza sin alcohol ya representa el nueve por ciento de todas las cervezas.

¿Es la cerveza sin alcohol un buen refresco para la sed?

Pero, ¿realmente tiene sentido la cerveza sin alcohol? ¿Qué tan saludable es la cerveza sin alcohol? ¿Y cuándo sería mejor no beberla?

Lo interesante, en primer lugar, es mirar la lista de ingredientes: la cerveza sin alcohol contiene —al igual que la cerveza normal— los cuatro ingredientes básicos agua, lúpulo, malta y levadura. A ello se añaden, según la variedad, distintas cantidades de vitaminas B (p. ej., B2, B6, B5) así como minerales como magnesio, potasio y sodio.

La cerveza sin alcohol suele describirse como isotónica —y se promociona exactamente con este argumento como una bebida deportiva alternativa. Sin embargo, el término «isotónico» no se aplica a todas las cervezas sin alcohol y dice poco por sí solo sobre la idoneidad real para el deporte. En las bebidas isotónicas, la relación entre nutrientes y líquidos coincide con la de la sangre. Las bebidas isotónicas pueden reponer las pérdidas de agua especialmente rápidamente.

Al mirar la cerveza sin alcohol, hay tres puntos esenciales a considerar:

• Que la cerveza sin alcohol pueda eliminar con más rapidez los signos de cansancio no está aún demostrado científicamente.
• Además, los aficionados y deportistas aficionadas no necesitan bebidas deportivas especiales. Aquí basta con agua mineral rica en magnesio y sodio para equilibrar el balance de minerales.
• Y: no solo la cerveza sin alcohol es isotónica, también algunas bebidas de zumos pueden alcanzar una osmolaridad similar dependiendo de la proporción de la mezcla.

Gefährlich: También la cerveza sin alcohol puede contener alcohol

En la fabricación de cerveza sin alcohol se elimina el alcohol mediante métodos físicos o se detiene la fermentación para que no pueda desarrollarse alcohol. Quien se alegre pensando que “sin alcohol” equivale a 0 por ciento de alcohol, lamentablemente se equivoca: la cerveza sin alcohol puede contener hasta 0,5 % en volumen de alcohol; esto es legalmente permitido. Un indicio del alcohol contenido solo es obligatorio a partir de un contenido alcohólico del 1,2 por ciento.

Quien quiera comprar con seguridad, debería optar por cervezas etiquetadas como „0,0 por ciento en volumen“. Estas bebidas suelen contener prácticamente ningún alcohol detectable (técnicamente normalmente <0,05 %).

La cerveza sin alcohol tiene menos calorías

En lo que respecta a calorías, la cerveza sin alcohol tiene una figura más esbelta: Una copa (200 ml) de cerveza sin alcohol contiene apenas 50 kcal, y por tanto la mitad de las calorías de la cerveza normal. En una copa de cola hay 80 kcal, la misma cantidad de zumo de manzana contiene 100 kcal.

Quien siga las recomendaciones habituales de bebida para días calurosos, al disfrutar de cerveza sin alcohol, bebidas isotónicas y spritz de jugos corre el riesgo de consumir rápidamente muchas calorías.

Por qué la cerveza sin alcohol no es un buen refresco para la sed

La cerveza sin alcohol es, en cualquier caso, más saludable que la versión con alcohol: contiene menos (o incluso ningún) alcohol y menos calorías. A menudo se olvida, empero, el contenido de azúcares: “En la mayoría de cervezas sin alcohol hay entre dos y cuatro gramos por cada 100 mililitros”, advierte la oficina de defensa del consumidor.

La cerveza sin alcohol no es la alternativa sana que a menudo se elogia. Ese es también el resultado de un estudio científico que examinó los efectos de la cerveza sobre el nivel de glucosa en sangre. Los datos recogidos por la empresa de salud MillionFriends muestran: la cerveza sin alcohol provoca un fuerte aumento de la glucosa en sangre. El nutricionista Dr. Torsten Schröder de MillionFriends explica: “El registro de datos nos confirma la recomendación de no usar la cerveza, ni con alcohol ni sin él, como refresco para la sed.”

Un nivel alto de glucosa en sangre puede, por ejemplo, desencadenar atracones de hambre y provocar migrañas.

Mejores refrescos para los días calurosos de verano

Conclusión: En días de calor, la bebida óptima suele ser agua o agua mineral. Es la única bebida que cubre de forma fiable las necesidades de hidratación sin calorías adicionales. Cuando se trata de abastecer al cuerpo de minerales y carbohidratos, las bebidas de jugo muy diluidas o las bebidas electrolíticas son, en determinadas situaciones, más adecuadas que la cerveza.

Sin embargo, también hay que decir que no está prohibido (y, de hecho, tiene sus razones) beber de vez en cuando una cerveza sin alcohol: pero no como el saciante diario, sino como un placer.

Cerveza sin alcohol: no apta para todos

Debes tener en cuenta:

• El lúpulo puede tener efecto laxante.
• Las personas con diabetes deben ser cautelosas: según el proceso de elaboración, la cerveza sin alcohol puede contener una proporción elevada de maltosa, que eleva rápidamente el azúcar en sangre.
• También las personas con gota deberían evitar la cerveza sin alcohol: un consumo regular puede provocar acumulación de ácido úrico en los tejidos.
• En la prevención de adicciones, la tendencia hacia la cerveza sin alcohol es objeto de crítica. Incluso la cerveza sin alcohol podría facilitar el camino hacia bebidas con alcohol. Para alcohólicos en abstinencia, niños, embarazadas y lactantes la cerveza sin alcohol no es adecuada por su contenido residual.