Comer pimiento todos los días: estas son las consecuencias

Los pimientos se encuentran entre las hortalizas más populares de Alemania. Son ricos en nutrientes y muy versátiles. Pero, ¿qué sucede si comes pimiento todos los días?

Los pimientos se presentan en muchos colores, formas y tamaños. El color indica el grado de madurez: los pimientos verdes tienen un sabor más picante, mientras que las frutas rojas, amarillas y naranjas están más maduras, son más dulces y aromáticas. Además del pimiento grueso y cúbico, existen otras variedades como el pimiento en punta, el mini y el pimiento tomate.

Los pimientos, al igual que los tomates, pertenecen a las solanáceas y proceden originalmente de América Central y del Sur. Llegaron a Europa con los conquistadores españoles y se difundieron desde allí hasta Asia. En aquel entonces los pimientos contenían capsaicina, una sustancia que da el picante característico de los chiles. El pimiento vegetal dulce, tal como lo conocemos hoy, existe solo desde el siglo XX, cuando se consiguió eliminar la capsaicina.

Pimiento: cultivo y consumo per cápita

Hoy en día, el pimiento se cultiva en todo el mundo. El principal productor es China; en Europa, destacan especialmente España, los Países Bajos, Italia, Grecia, Polonia y los países de los Balcanes.

En Alemania, el pimiento es una de las hortalizas más populares: según la Oficina Federal de Agricultura y Alimentación (BLE), el consumo per cápita de pimiento asciende a 4,2 kilogramos, situándolo en el quinto lugar entre las hortalizas más consumidas. Está disponible durante todo el año, y aproximadamente el 82 por ciento de las importaciones provienen de España y los Países Bajos. En Alemania, los pimientos se producen entre abril y noviembre en invernaderos o túneles de plástico, aunque en cantidades reducidas: apenas el cuatro por ciento de la mercancía procede de Alemania.

Calorías, vitaminas y nutrientes de los pimientos

El pimiento destaca especialmente por su alto contenido de vitamina C: es dos veces mayor en los pimientos verdes y casi tres veces mayor en los rojos en comparación con el limón. Pero ojo: la vitamina C es muy sensible al calor, por lo que obtienes la mayor cantidad si comes el pimiento crudo.

Y el pimiento tiene mucho más que ofrecer: por cada 100 gramos contiene solo 37 calorías, lo que no es extraño, ya que está formado en un 90 por ciento de agua. Aun así, aporta cuatro gramos de fibra por cada 100 gramos. El pimiento es además rico en minerales (potasio, calcio, fósforo), vitaminas del grupo B, vitaminas E y K, así como fitonutrientes – especialmente carotenoides. Los carotenoides dan el color intenso a los pimientos amarillos, anaranjados y rojos y, además, tienen efectos antioxidantes y antiinflamatorios.

Comer pimiento todos los días: estas son las consecuencias

Si comes pimiento todos los días, puedes beneficiarte de sus numerosos nutrientes y aprovechar las ventajas para la salud; al mismo tiempo, también existen riesgos al consumir pimiento.

Ventajas para la salud

• Podrás llevar una alimentación variada: los pimientos están disponibles en diferentes colores y formas; además, existen varias recetas deliciosas con pimiento.
• Absorbes muchos nutrientes valiosos: sobre todo vitamina C, pero también vitaminas del grupo B, vitaminas E y K, fitoquímicos y los minerales potasio, calcio y fósforo.
• Tu riesgo de usar enfermedades cardiovasculares y de la vista relacionadas con la edad puede disminuir: En especial los pimientos rojos son ricos en carotenoides, que, según la Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE), reducen el riesgo de enfermedades cardíacas y de enfermedades oculares relacionadas con la edad.
• Tu digestión se estimula: Los pimientos tienen un porcentaje relativamente alto de fibra que activa tu tránsito intestinal.

Riesgos si comes pimiento todos los días

• Podrías sufrir de molestias digestivas: Según la sensibilidad de tu tracto digestivo, el pimiento puede causar molestias como dolor estomacal, acidez, flatulencia o náuseas.
• Podrías estar expuesto a residuos de pesticidas: El pimiento es una de las verduras que con frecuencia presenta residuos de pesticidas. La Oficina Estatal de Baja Sajonia para Protección al Consumidor y Seguridad Alimentaria (LAVES) examinó en 2023 un total de 119 muestras y pudo detectar residuos en el 85% de ellas. Aunque ninguna muestra superó el límite máximo permitido, solo 18 muestras estaban libres de residuos. E incluso los pimientos orgánicos (bio) resultaron afectados: de ocho muestras de pimiento orgánico de España, tres mostraron residuos, cinco estuvieron libres de pesticidas.
• Tu consumo tiene impacto en el clima: Dado que el pimiento es una hortaliza sumamente delicada, suele cultivarse solo en invernaderos protegidos o en túneles de plástico y no al aire libre. En verano no siempre es necesario un calentamiento o iluminación adicional, pero en los meses de invierno sí. Por ello, según la Oficina Federal del Medio Ambiente (UBA), la huella de CO2 del pimiento es de 0,6. En comparación, hortalizas como nabo blanco (kohlrabi), calabaza, puerro, patata, coliflor, berenjena y espinaca fresca tienen una huella de CO2 de 0,2.

Cuánta pimiento puedes comer al día

No hay una indicación concreta de cuántos pimientos deberías comer a diario. En principio, se recomiendan al menos 400 gramos de fruta y verdura al día, y mejor aún, más. Lo importante es la variedad suficiente. Combina el pimiento con diferentes tipos de hortalizas, legumbres o acompañamientos de almidones y prueba distintas formas de preparación.

Quién debería evitar comer pimiento

Algunas personas no toleran bien el pimiento: si tienes estómago sensible, puede resultar difícil digerirlo. Las posibles molestias incluyen dolor de estómago, acidez, gases o náuseas. Si te identificas con estas personas, puedes intentar comer el pimiento pelado o cocido, ya que suele ser más tolerable.

Utopia.de recomienda: comer pimiento durante la temporada

El pimiento no solo es muy popular, sino también muy sano. Sin embargo, no deberías comerlo todos los días durante todo el año. Recomendamos comer pimiento solo durante la temporada, y si es posible, cultivado en Alemania. Así se reducen los impactos climáticos y se acortan las rutas de transporte. Lo ideal es optar por calidad orgánica para evitar residuos de pesticidas y apoyar la agricultura ecológica. O siembra tú mismo. Puedes conseguir semillas de plantas, por ejemplo, en Saat & Gut, Bloomling o Amazon. Asegúrate de comer pimiento también crudo de forma regular para beneficiarte del alto contenido de vitamina C.