Comer pimientos todos los días: estas son las consecuencias

Los pimientos figuran entre las hortalizas más populares de Alemania. Son ricos en nutrientes y muy versátiles. ¿Pero qué pasa si comes pimiento todos los días?

Los pimientos se presentan en muchos colores, formas y tamaños. El color indica el grado de madurez: los pimientos verdes tienen un sabor más amargo, las frutas rojas, amarillas y naranjas están más maduras, son más dulces y aromáticas. Además de los pimientos carnosos de bloque, existen otras variedades como el pimiento en punta, el mini pimiento y el pimiento tomate.

Los pimientos, al igual que los tomates, pertenecen a las solanáceas y se originaron en América Central y del Sur. Llegaron a Europa con los conquistadores españoles y desde allí se difundieron hasta Asia. En aquella época, los pimientos contenían capsaicina, una sustancia responsable del picante característico de los chiles. El pimiento dulce, tal como lo conocemos hoy, existe desde el siglo XX, cuando se logró eliminar la capsaicina.

Paprika: Anbau und Pro-Kopf-Verbrauch

Hoy en día se cultiva pimiento en todo el mundo. El mayor productor es China; en Europa, destacan España, los Países Bajos, Italia, Grecia, Polonia y los estados balcánicos.

En Alemania, el pimiento es una de las hortalizas más populares: según la Oficina Federal de Agricultura y Alimentación (BLE), el consumo per cápita se sitúa en 4,2 kilogramos, colocándolo en el quinto puesto entre las hortalizas más populares. Está disponible durante todo el año, con aproximadamente el 82 por ciento importado de España y de los Países Bajos. En Alemania, los pimientos se producen de abril a noviembre en invernaderos o túneles de plástico, pero en cantidades pequeñas: solo el 4 por ciento de la mercancía procede de Alemania.

Calorías, vitaminas y nutrientes del pimiento

El pimiento destaca especialmente por su alto contenido de vitamina C: es al doble en los pimientos verdes y casi al triple respecto al limón en los rojos. Pero ojo: la vitamina C es muy sensible al calor, por lo que el mayor aporte se obtiene al consumir el pimiento crudo.

Y el pimiento ofrece más: por cada 100 gramos contiene solo 37 kilocalorías, 90 por ciento de su composición es agua. Aun así, aporta 4 gramos de fibra por cada 100 gramos. Además, es rico en minerales (potasio, calcio, fósforo), vitaminas B, E y K, y en pigmentos vegetales secundarios, especialmente carotenoides. Los carotenoides dan color intenso a los pimientos amarillos, naranjas y rojos, y además son antioxidantes y antiinflamatorios.

Comer pimiento todos los días: estas son las consecuencias

Si comes pimiento todos los días, puedes beneficiarte de sus numerosos nutrientes y de las ventajas para la salud, pero también existen riesgos al consumir pimiento.

Ventajas para la salud

• Puedes llevar una alimentación variada: los pimientos existen en diferentes colores y formas; además, hay varias recetas deliciosas con pimiento.
• Incorporas muchos nutrientes valiosos: especialmente vitamina C, pero también vitaminas B, E y K, compuestos vegetales secundarios y los minerales potasio, calcio y fósforo.
• Tu riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares y problemas oculares asociados a la edad puede reducirse: especialmente los pimientos rojos son ricos en carotenoides, que según la Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) reducen el riesgo de enfermedades cardíacas y de enfermedades oculares relacionadas con la edad.
• Tu digestión se estimula: Los pimientos contienen una cantidad relativamente alta de fibra, la cual impulsa tu tránsito intestinal.

Riesgos si comes pimiento a diario

• Podrías sufrir molestias digestivas: dependiendo de la sensibilidad de tu aparato digestivo, el pimiento puede provocar molestias como dolor de estómago, acidez, hinchazón o náuseas.
• Puedes ingerir residuos de pesticidas: Los pimientos son de las hortalizas que con más frecuencia presentan residuos de pesticidas. En 2023, la Oficina Estatal de Protección al Consumidor y Seguridad Alimentaria de Baja Sajonia (LAVES) examinó 119 muestras y encontró residuos en el 85% de ellas. Aunque ninguna muestra superó el límite permitido, solo 18 muestras estaban libres de residuos. E incluso los pimientos orgánicos estuvieron afectados: de ocho pimientos orgánicos procedentes de España, tres muestras mostraron residuos y cinco estaban libres de pesticidas.
• Tu consumo tiene impactos en el clima: Debido a que el pimiento es una hortaliza extremadamente delicada, por lo general se cultiva solo en invernaderos protegidos o túneles de plástico y no al aire libre. En verano quizá no requieren calefacción ni iluminación adicionales; en los meses de invierno, sí. Por ello, según la Oficina Federal para el Medio Ambiente (UBA), el pimiento tiene una huella de CO2 de 0,6. En comparación, hortalizas como col‑rabi, calabaza, puerro, patatas, coliflor, berenjena y espinaca fresca tienen una huella de CO2 de 0,2.

Cuánta paprika puedes comer por día

No hay una cifra concreta de cuánta cantidad de pimiento debes comer cada día. En general, se recomiendan al menos 400 gramos de fruta y verdura al día, e incluso más. Lo importante es la variedad suficiente. Combina los pimientos con diferentes hortalizas, legumbres o acompañamientos de almidón y prueba diferentes formas de prepararlos.

Quién debería evitar comer pimiento

Hay personas que no toleran bien el pimiento: si tienes un estómago sensible, el pimiento puede digerirse con dificultad. Las posibles molestias incluyen dolor de estómago, acidez, hinchazón o náuseas. Si perteneces a estas personas, puedes intentar comer el pimiento pelado o cocido; a menudo es más tolerable.

Utopia.de recomienda: comer pimiento durante la temporada

Los pimientos no solo son muy populares, sino también muy saludables. Sin embargo, no deberías comerlos todos los días durante todo el año. Recomendamos comer pimiento solo durante la temporada, si es posible, incluso cultivado en Alemania, a diario. De este modo reduces el impacto en el clima y acortas las rutas de transporte. Lo ideal es optar por calidad orgánica para evitar residuos de pesticidas y apoyar la agricultura ecológica. Asegúrate de comer pimiento también crudo de forma regular para beneficiarte del alto contenido de vitamina C.