En forma de jarabe de frambuesa puedes conservar tu cosecha y también disfrutarla en invierno. Te mostramos cómo, con unos pocos ingredientes, preparar un jarabe a partir de las dulces frutas del verano.
Las frambuesas son deliciosas y saludables. Las frutas locales aquí, sin embargo, solo están disponibles por un corto periodo al año, aproximadamente de junio a septiembre. Con un dulce jarabe de frambuesa puedes conservar la fruta y disfrutarla fuera de temporada. Aquí tienes una receta para ello.
Para el jarabe te recomendamos usar alimentos orgánicos. La agricultura ecológica avanza de forma sostenible y no utiliza pesticidas químicos sintéticos. Esto es especialmente importante en esta receta, porque también se utiliza la piel de limón para el jarabe.
Además, vale la pena obtener alimentos de la región o de tu propia cosecha. No requieren largos trayectos de transporte, lo que cuida el medio ambiente y ayuda a la agricultura local.
Jarabe de frambuesa hecho en casa: así funciona
- Preparación: Aprox. 10 minutos
- Tiempo de cocción: Aprox. 15 minutos
- Raciones: 1
-
500 g
frambuesas -
3
limones -
1 l
agua -
500 g
azúcar -
100 g
hojas de menta
-
Lava las frambuesas y los limones.
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Corta uno de los tres limones en trozos pequeños.
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Calienta las frambuesas junto con los trozos de limón y el agua en una olla, hasta que se forme una masa suave.
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Toma otra olla. Coloca un colador sobre ella y cúbrelo con un paño de lino.
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Vierte la masa caliente en el paño de lino.
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Exprime adicionalmente el jugo de las frambuesas y de los trozos de limón un poco.
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Exprime las dos limones restantes. Añade este jugo de limón, el azúcar y las hojas de menta al jugo recogido en la olla.
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Lleva la mezcla a ebullición hasta que el azúcar se disuelva.
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Vierte el jarabe caliente en frascos o botellas de vidrio esterilizados.
¿Con qué se acompaña el jarabe de frambuesa?
En frascos de vidrio bien cerrados y guardado en la nevera puedes conservar el jarabe de frambuesa varios meses.
El jarabe de frambuesa sabe bien, por ejemplo, si se diluye con agua del grifo o con agua con gas. Pero también puedes usarlo sobre helado casero, arroz con leche, pudín de sémola o porridge.
Consejo: También se pueden preparar jarabes deliciosos a partir de muchas otras plantas. Por ejemplo, mira nuestras recetas de jarabe de flor de saúco, jarabe de lavanda o jarabe de reina de los prados.
Revisado por Lucas Drebenstedt
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