Exprimir uvas para obtener jugo no es hechicería: con solo unos pocos ingredientes puedes hacer tu propio jugo de uva fácilmente en la cocina de casa. Te mostramos cómo hacerlo.
Para obtener jugo de uva casero, en teoría solo necesitas un ingrediente: uvas. Para conservarlo más tiempo, sin embargo, también se añade un poco de jugo de limón. Las uvas rojas y azules contienen más antioxidantes que la variante clara y, por lo tanto, son la opción más saludable.
Las uvas están en temporada de septiembre a octubre. En ese periodo puedes conseguir estas deliciosas frutas de tu zona para evitar largos transports que consumen mucho CO2. Quizá incluso tengas tus propias uvas plantadas en el jardín.
Para el jugo de uva, en principio también conviene usar ingredientes orgánicos. La agricultura ecológica evita, entre otras cosas, el uso de pesticidas químicos sintéticos que pueden permanecer en las frutas en los cultivos convencionales.
Exprimir uvas para obtener jugo: fácil
(Foto: CC0 / Pixabay / JillWellington)
- Preparación: aprox. 30 minutos
- Cantidad: 0,75
-
2 kg
uvas blancas o moradas -
2
limones -
250 ml
agua
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Primero hay que limpiar la botella de vidrio donde se llenará el jugo más adelante. Cómo esterilizar los frascos de la mejor forma, lo puedes ver en el artículo vinculado.
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Lava bien las uvas y elimina los tallos. Asegúrate de que las frutas no estén ya mohosas.
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Además exprime los dos limones.
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Coloca ahora las uvas junto con el agua y el jugo de limón en una olla grande y hiérvelas hasta que estallen. Luego deja que las uvas se enfríen un poco antes de continuar con el siguiente paso.
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Coloca un colador de malla relativamente fina con un paño de cocina y pasa la pulpa de las uvas a través de él.
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Coge el jugo en una segunda olla y caliéntalo hasta los 80 grados. Puedes comprobarlo con un termómetro de cocina.
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Vierte el jugo de uva caliente en una botella de vidrio previamente limpia y ciérrala bien.
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Lo ideal es almacenar el jugo en la nevera o en un sótano. Al calentarlo, el jugo sin abrir se conserva durante varios meses, incluso hasta un año. Una vez abierto, conviene consumirlo en dos o tres días.
Consejos adicionales para exprimir uvas
Para un poco más de dulzura, puedes añadir 75 gramos de azúcar al jugo. Hazlo así: cuando hayas recogido el jugo puro en la olla, agrega el azúcar y vuelve a hervirlo brevemente. Después continúa como se describe y vierte el jugo caliente en las botellas.
Para envasar el jugo de uva se pueden usar botellas de vidrio reutilizadas. Si no tienes suficientes a mano, puedes comprarlas de segunda mano online. Si aun así no es suficiente, también encontrarás una gran selección en las tiendas online de Flaschenbauer o Gläser & Flaschen.
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Revisado por Lucas Drebenstedt
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