¿Mac and Cheese sin queso ni crema? ¿Es posible? ¡Sí! Aquí encontrarás una receta deliciosa y vegana para el clásico de los Estados Unidos.
Mac and Cheese es un plato muy popular en los EE. UU.. Tradicionalmente se elabora con pasta tipo concha en una salsa cremosa de queso y crema. Sin embargo, la receta original puede transformarse fácilmente en un delicioso plato vegano.
En este artículo te mostramos cómo hacer Mac and Cheese completamente vegano.
Receta vegana de Mac and Cheese
- Tiempo de preparación: aprox. 50 minutos
- Cantidad: 4
-
400 g
Pasta en concha (macarrones conchita) -
250 g
Papas -
2
Zanahorias -
1
Cebolla -
150 ml
Caldo de verduras -
1 diente(s)
Ajo -
80 g
Núcleos de marañón remojados -
1 Cda.
Jugo de limón -
1 Cdita.
Mostaza -
1 Cdita.
Pimentón en polvo -
3 Cdas.
Copos de levadura nutricional -
50 ml
Nata vegetal para cocinar (crema de soja) -
Sal -
Pimienta -
1 puñado
Perejil fresco
-
Cuece la pasta en una cantidad suficiente de agua con sal y déjala hervir a fuego medio hasta que esté al dente.
-
Mientras tanto, lava las verduras. Pela las papas y la cebolla y córtalas en trozos gruesos.
-
Lleva a ebullición las papas, las zanahorias y la cebolla en el caldo de verduras y luego cocina a fuego lento durante unos 20 minutos, hasta que estén tiernas.
-
Coloca las verduras junto con el caldo y los ingredientes restantes en una licuadora y tritúralos hasta obtener una salsa suave. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Consejo: También puedes triturar los ingredientes en un recipiente alto con una batidora, pero la salsa podría no quedar tan cremosa.
-
Ahora mezcla la pasta con la salsa en un molde apto para horno. Puedes espolvorear con perejil fresco y servir de inmediato o gratinar en el horno a 180 grados durante unos 30 minutos más.
Mac and Cheese vegano: variaciones y consejos
La receta vegana de Mac and Cheese se puede variar de varias maneras:
- Si lo prefieres, sustituye las papas y las zanahorias de la receta por una pequeña calabaza butternut o por tres patatas dulces medianas. Lo ideal es orientar la elección de las verduras según la oferta de temporada y comprar productos frescos de la región.
- Además, en lugar de los macarrones concha puedes usar macarrones, fideos concha o espirales.
- También sabe delicioso con pasta sin gluten.
La salsa vegana de Mac and Cheese también es ideal para gratinar platos veganos al horno.
Importante: Asegúrate de que los ingredientes para el Mac and Cheese vegano sean lo más posible de calidadOrgánica Bio. Con ello apoyas una agricultura ecológica y sostenible que cuida los recursos naturales y no contamina el medio ambiente con pesticidas y fertilizantes sintéticos.
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